តារាងមាតិកា
The stevia rebaudiana គឺជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ ដែលគ្មាននរណាម្នាក់ធ្លាប់បានឮកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន។ ថ្មីៗនេះវាបានរីករាលដាលដោយសារតែលក្ខណៈមិនធម្មតាមួយ : ស្លឹកស្ងួត និងដីដើរតួនាទីជា ជំនួសស្ករធម្មជាតិ ជាមួយនឹង ថាមពលផ្អែមទ្វេដង បើប្រៀបធៀបទៅនឹង sucrose ។
អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថារុក្ខជាតិស្ករនេះ មិនមានកាឡូរី និងស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដែលជាដំណោះស្រាយសុខភាពសម្រាប់ការមិនបោះបង់ភាពផ្អែមល្ហែម។ នេះជាមូលហេតុដែលសព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើនំ ជាពិសេសស្ករគ្រាប់។
អ្វីដែលអ្នករាល់គ្នាមិនដឹងនោះគឺ រុក្ខជាតិ stevia គឺងាយស្រួលដាំដុះ ហើយអាចរក្សាទុកបានទាំងក្នុងផើង និងក្នុងសួនច្បារ។ ដូច្នេះតោះមើលពីរបៀបដាំដុះ stevia និងរបៀបផលិតជាតិផ្អែមធម្មជាតិដ៏មានតម្លៃនេះពីស្លឹក។
សន្ទស្សន៍មាតិកា
សូមមើលផងដែរ: ការពារមូសនៅក្នុងសួនច្បារដោយគ្មានថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតStevia: ចំការស្ករ
The រុក្ខជាតិ stevia rebaudiana ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ ក្រុមគ្រួសារនៃសមាសធាតុ ឬ asteraceae ហើយយើងអាចពិចារណាវានៅក្នុងបញ្ជីនៃរុក្ខជាតិឱសថ។ វាឈានដល់កម្ពស់កន្លះម៉ែត្រ។ វាជាដំណាំដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ ប៉ុន្តែចូលក្នុងការសម្រាកលូតលាស់ក្នុងខែត្រជាក់ ភ្ញាក់ឡើងជាមួយនឹងការមកដល់នៃនិទាឃរដូវដែលវាដុះ និងស្លឹក។ ជាមួយនឹងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះវាបញ្ចេញផ្កាពណ៌សតូចៗដែលវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីគូរគ្រាប់ពូជ។ ក្នុងរដូវរងារផ្នែកទាំងអស់របស់វាស្ងួតខ្យល់ និងចូលកន្លែងសម្រាកបន្លែ។
អាកាសធាតុ និងដីសមស្រប
អាកាសធាតុ ។ Stevia មិនមានភាពធន់ទ្រាំខ្លាំងទេ: ជាពិសេសវាខ្លាចសាយសត្វនិងភាពស្ងួត។ សាយសត្វអាចសម្លាប់រុក្ខជាតិបាន ដូច្នេះវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងទីវាលតែកន្លែងដែលមានសីតុណ្ហភាពស្រាល ជារឿយៗគេត្រូវគិតពីរបៀបការពារវាពីភាពត្រជាក់។ ដំណាំនេះក៏ទាមទារឱ្យត្រូវពន្លឺថ្ងៃល្អ ហើយត្រូវការពារពីខ្យល់។
ដី។ រុក្ខជាតិ stevia rebaudiana ត្រូវការដីស្រាល និងរលុង វាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ដីឥដ្ឋខ្លាំងណាស់ ដី។ ដើម្បីរៀបចំដីសម្រាប់ដាំ គួរតែធ្វើវាឱ្យបានច្រើន និងស៊ីជម្រៅ បើចាំបាច់ត្រូវលាយខ្សាច់ដើម្បីឱ្យដីស្រាល។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការធានាការបង្ហូរទឹកដែលលើស។
ការសាបព្រួស ឬស្ទូង stevia
ចាប់ផ្តើមពីគ្រាប់ពូជ ។ Stevia គឺជារុក្ខជាតិពិបាកលូតលាស់ពីគ្រាប់ព្រោះវាត្រូវការកម្រិតស្រាល (20-25 ដឺក្រេ) ប៉ុន្តែលើសពីសីតុណ្ហភាពថេរទាំងអស់ ក៏ដូចជាសំណើមល្អ។ គ្រាប់ពូជមានទំហំតូចណាស់ ហើយជារឿយៗមិនដុះពន្លកទេ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ គំនិតនៃការសាបព្រួស stevia ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងវាលគឺមិនអាចគិតបាន វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវានៅក្នុងគ្រាប់ពូជមួយ ហើយបំពាក់ដោយភាពអត់ធ្មត់ដោយដឹងថាជារឿយៗប្រតិបត្តិការមិនជោគជ័យ។ វាត្រូវបានសាបព្រោះនៅនិទាឃរដូវចាប់ពីខែមីនាដល់ខែឧសភា។
ទិញគ្រាប់ពូជ steviaការស្ទូង។ សំណាបនៃស្ករធម្មជាតិនេះអាចរកបានសម្រាប់លក់នៅបណ្តុះកូនជាច្រើន។ ដើម្បីស្ទូង stevia នៅក្នុងដីបើកចំហវាជាការប្រសើរក្នុងការរង់ចាំស្លឹកគូទីពីរលេចឡើងវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើវានៅចុងនិទាឃរដូវ (ខែមេសាឬឧសភា) នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពមានស្ថេរភាព។ ការចាក់ឫសគឺជាដំណាក់កាលដ៏ល្អមួយ ហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការជៀសវាងវាកើតឡើងក្នុងរដូវក្តៅស្ងួត ឬកាន់តែអាក្រក់ជាងនេះនៅក្នុងរដូវរងា។
ការកាត់ ។ រុក្ខជាតិក៏អាចទទួលបានដោយការប្ញសគល់នៃដើម stevia rebaudiana ដែលរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់គឺខែឧសភា។
ប្លង់រុក្ខជាតិ ។ រោងចក្រនេះត្រូវការពន្លឺ និងកន្លែងខ្លះ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកយ៉ាងហោចណាស់ 40 សង់ទីម៉ែត្ររវាងរុក្ខជាតិមួយនិងរុក្ខជាតិមួយទៀតនិងយ៉ាងហោចណាស់ 60 សង់ទីម៉ែត្ររវាងជួរដេក។ នៅក្នុងសួនច្បារក្នុងផ្ទះ មានតែដើមឈើពីរបីដើមប៉ុណ្ណោះដែលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផលិតជាតិផ្អែមដែលត្រូវការសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រួសារ។
ស្ទេវីយ៉ាក្នុងផើង
វាមិនពិបាកទេក្នុងការរក្សាទុក ដាំ stevia rebaudiana នៅក្នុងសក្តានុពល អ្វីដែលសំខាន់គឺត្រូវស្រោចទឹកវាឱ្យបានទៀងទាត់ និងមានយ៉រដែលមានពន្លឺថ្ងៃល្អ។ អ្នកត្រូវការសក្តានុពលមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 30 សង់ទីម៉ែត្រអ្នកត្រូវធ្វើបាតបង្ហូរជាមួយក្រួសឬដីឥដ្ឋដែលបានពង្រីក។ ជាដី រុក្ខជាតិមានក្លិនក្រអូប។
ការដាំដុះ ការកាត់ចេញ និងការប្រមូលផល
ការគ្រប់គ្រងស្មៅ។ មែកធាង stevia ល្អនៅសងខាង ហើយដុះពីលើឱសថព្រៃ។ ដូច្នេះ វាមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការងារច្រើនពីទស្សនៈគ្រប់គ្រងស្មៅទេ។ ស្មៅតែងតែមានប្រយោជន៍ផងដែរសម្រាប់ការចាក់ផ្សាយដី។
ការកាត់តម្រឹម ។ ការដាំដើមដំបូងត្រូវធ្វើនៅពេលដែលវាឡើងដល់កម្ពស់ ១០ សង់ទីម៉ែត្រ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការជំរុញការដុះពន្លកដើម្បីឱ្យវាអាចបង្កើតស្លឹកបានច្រើន។ វាក៏អាចត្រូវបានកាត់ចេញជាលើកទីពីរក្នុងពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅផងដែរ។
ការស្រោចទឹក។ Stevia ទាមទារឱ្យមានទឹកនៅក្នុងដីថេរ ទោះបីជាមិនត្រូវមានទឹកជាប់គាំងក៏ដោយ។ នេះជាមូលហេតុដែលត្រូវស្រោចស្រពជាញឹកញាប់ ហើយកុំទុកឱ្យផែនដីស្ងួត។ ដើម្បីចៀសវាងការស្រោចទឹកក្រោមពន្លឺថ្ងៃខ្លាំង វាជាការប្រសើរក្នុងការស្រោចទឹកនៅពេលល្ងាច ឬពេលព្រឹកព្រលឹម។
ប្រមូលផល ។ ស្លឹក Stevia អាចត្រូវបេះបានគ្រប់ពេល។ អ្វីដែលល្អបំផុតគឺត្រូវរង់ចាំរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ បន្ទាប់ពីចេញផ្កា អ្នកអាចកាត់ផ្នែកពីលើអាកាសទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិ មុនពេលវារីងស្ងួតជាមួយនឹងការមកដល់នៃអាកាសធាតុត្រជាក់។
ការស្ងួត ។ ប្រសិនបើគេប្រមូលផលដោយកាត់មែកទាំងមូល នោះគេអាចទុកឱ្យស្ងួតដោយព្យួរជាបាច់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងមានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ ។ អ្នកដែលមានម៉ាស៊ីនសម្ងួតអាចប្រើវាបានដោយដាក់ស្លឹកនៅលើថាស។
រដូវរងា ។ Stevia ខ្លាចការសាយសត្វ ប្រសិនបើវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងផើង វាអាចដាក់ជំរកក្នុងរដូវរងារ ចំណែកអ្នកដែលដាក់វានៅក្នុងសួនច្បារត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីការពារវាដោយស្មៅ និងអាចគ្របពេលយប់។
ការផលិតដោយខ្លួនឯង "ស្ករ" ពីស្លឹក stevia
ធ្វើម្សៅ ។ បន្ទាប់ពីដាំ stevia និងទទួលបានស្លឹកស្ងួតគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការផលិតដោយខ្លួនឯងនូវជាតិផ្អែមធម្មជាតិដ៏ល្អ។ ស្លឹកស្ងួតត្រូវកិនឲ្យម៉ត់ល្អ ដើម្បីទទួលបានម្សៅសម្រាប់ប្រើជាស្ករ។ ជាជម្រើសជំនួសម្សៅ អ្នកអាចធ្វើទឹកស៊ីរ៉ូ (ចំរាញ់ចេញពី stevia រាវ) ឬ stevia grappa ស្វែងរករូបមន្តនៅទីនេះ។
លក្ខណៈសម្បត្តិ។ ភាពផ្អែមរបស់ stevia rebaudiana គឺដោយសារតែ steviol, អំណាចផ្អែមនៃស្លឹកដែលកាត់ចោល កើនឡើងទ្វេដងនៃជាតិស្ករប្រពៃណី។ លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គឺថា steviol គឺជាជាតិផ្អែមគ្មានកាឡូរីមិនបណ្តាលឱ្យប្រហោងនិងមិនប៉ះពាល់ដល់អាំងស៊ុយលីនដូច្នេះវាក៏អាចត្រូវបានគេយកដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ ជំនួសឱ្យជាតិស្ករ stevia ពិតជាមានសុខភាពល្អជាង aspartame ។
អត្ថបទដោយ Matteo Cereda