stevia rebaudiana е повеќегодишно тревно растение за кое никој никогаш не слушнал пред само неколку години. Неодамна се рашири поради извонредната карактеристика : исушените и мелените лисја делуваат како природна замена за шеќерот , со двојна засладувачка моќ во споредба со сахарозата.

Интересно е што ова шеќерно растение нема калории и е погодно за дијабетичари , здраво решение за да не се откажете од слаткоста. Ова е причината зошто денес таа е широко користена во кондиторската индустрија, особено во бонбоните.

Она што не секој го знае е дека растението стевиа лесно се одгледува и може да се чува и во саксии и во градината. Значи, ајде да видиме како да се одгледува стевиа и како самостојно да се произведе овој скапоцен природен засладувач од лисјата.

Индекс на содржина

Стевиа: растение за шеќер

На растението stevia rebaudiana припаѓа на семејството на композити или asteraceae и можеме да го земеме во списокот на лековити растенија. Во висина достигнува половина метар. Тоа е повеќегодишна култура, но навлегува во вегетативен одмор во студените месеци, се буди со доаѓањето на пролетта во која расте и заминува. Со есента испушта мали бели цветови од кои може да се извлече семето. Во текот на зимата, целиот негов дел се сушивоздухот и влегува во вегетативен одмор.

Соодветна клима и почва

Клима . Стевиата не е многу отпорна: особено се плаши од мраз и сувост. Мразите можат да го убијат растението, па затоа се одгледува на нива само каде температурите се благи, често треба да се размислува како да се заштити од студот. Оваа култура бара и добра изложеност на сонце и мора да биде заштитена од ветер.

Почва. Растението стевиа ребаудиана бара прилично лесна и лабава почва, не е погодна за многу глинест почви. За да се подготви земјата за садење, препорачливо е да се работи многу и длабоко, доколку е потребно мешање на песок за да се олесни почвата. Исто така, неопходно е да се обезбеди одводнување на вишокот вода.

Сеење или пресадување стевиа

Почнувајќи од семето . Стевиата е многу тешко растение за одгледување од семе, бидејќи бара блага (20-25 степени), но пред се постојана температура, како и добра влажност. Семињата се многу мали по големина и често не 'ртат. Поради оваа причина, идејата за сеење стевиа директно на нива е незамислива, подобро е тоа да се направи во семиња и да се вооружите со многу трпение, знаејќи дека честопати операцијата не е успешна. Се сее во пролет, од март до мај.

Пресадете. Садниците од овој природен шеќер се наоѓаат во продажба вомногу расадници. За трансплантација на стевиа на отворено, подобро е да се почека да се појави вториот пар лисја, подобро е да се направи доцна пролет (април или мај), кога температурите се стабилни. Искоренувањето е деликатна фаза и подобро е да се избегне тоа да се случува за време на суво лето или уште полошо во студената зима.

Сечење . Растение може да се добие и со искоренување на гранче стевиа ребаудиана, посочен период е месец мај.

Распореди на растенијата . На ова растение му треба светлина и малку простор. Препорачливо е да се задржи најмалку 40 cm помеѓу едно растение и друго и најмалку 60 cm помеѓу редовите. Во домашната градина, само неколку грмушки се доволни за да се добие засладувачот потребен за семејна потрошувачка.

Стевиа во саксии

Не е тешко да се задржи билката стевиа ребаудиана во саксија, важно е редовно да се полева и да има балкон со добра изложеност на сонце. Ви треба тенџере со дијаметар од 30 сантиметри, треба да направите дренажно дно со чакал или проширена глина. Како почва, онаа за ароматични билки е добра.

Одгледување, резидба и берба

Контрола на плевелот. Стевиата добро се разгранува од страните и се издига над дивите билки , затоа не вклучува многу работа од гледна точка на контрола на плевелот. Плевенето е секогаш корисно и за проветрување натерен.

Крест . Првото преливување на растението треба да се направи кога ќе достигне 10 см во висина, корисно е да се стимулира разгранување за да може да произведе добар број лисја. Може да се закрои и по втор пат во средината на летото.

Наводнување. Стевиата бара постојано присуство на вода во почвата, дури и ако не смее да има стагнација на вода. Затоа е потребно често наводнување и никогаш да не се остави земјата да се исуши. Апсолутно за да се избегне наводнување на часови на интензивно сонце, подобро е да се полева навечер или рано наутро.

Жетва . Листовите од стевиа може да се откинат во секое време. Најдобро е да ја чекате есента, по цветањето можете да го исечете целиот воздушен дел од растението, пред да се исуши со доаѓањето на студеното време.

Сушење . Ако се бере со сечење на цели гранчиња, тие потоа може да се остават да се исушат обесени во гроздови на ладно и воздушно место. Оние кои имаат машина за сушење можат да ја користат со ставање на листовите на послужавниците.

Зимска сезона . Стевиа се плаши од мраз, ако се одгледува во саксии може да се засолни во текот на зимата, додека оние кои ја ставаат во градината мора да внимаваат да ја заштитат со прекривка, а можеби и со ноќна покривка.

Самопроизводство „шеќер“ од листовите стевиа

Направете го прашокот . По одгледувањето на стевиа и добивањетосушените листови е многу едноставно за самостојно производство на одличен природен засладувач. Исушените листови мора да бидат ситно мелени за да се добие прашок што ќе се користи како шеќер. Како алтернатива на прашокот, можете да направите сируп (течен екстракт од стевиа) или стевиа грапа, рецептите најдете ги овде.

Својства. Слаткоста на стевиа ребаудиана се должи на стевиолот. моќта на засладување на исечените листови ја удвојува онаа на традиционалниот шеќер. Интересните карактеристики се дека стевиолот е засладувач без калории, не предизвикува кариес и не влијае на инсулинот, па затоа може да го земаат и дијабетичарите. Како замена за шеќер, стевиата е секако поздрава од аспартамот.

Напис од Matteo Cereda