Отглеждането на зеленчукова градина е хоби, което мнозина практикуват за удовлетворение от самостоятелното производство и за икономически спестявания но и за получаване на здравословни зеленчуци.

Ако отглеждането се разбира като грижа за парче земя, то се превръща в екологична практика, възнаградена със сезонни плодове и зеленчуци, получени без вредни обработки, които можем да отглеждаме веднага след като бъдат откъснати.

Това е голямо предимство за нашия организъм . следователно зеленчуковата градина е източник на благополучие и здраве. осъзнах това, като слушах курсовете на Д-р Джовани Марота приятели на Гората на Огигия са се занимавали с темите за здравето и профилактиката, етеричните масла и витамините.

Всички те са тясно свързани с отглеждането и реших да помоля д-р Марота да ни разкаже повече за тази връзка между зеленчуковата градина и здравето, като започне с витамини за които знаем, че присъстват в отглежданите от нас зеленчуци.

От тези въпроси произтече следното интервю, което е богато на съдържание. важни прозрения за нашето благосъстояние която се надявам да бъде полезна за всички нас, производителите.

Д-р Марота е лекар и хомеопат от около 45 години, през 1995 г. той основава в Рим CIMI (Италиански център за интегрирана медицина). От години той се занимава с обучение, преподаване и изследвания и работи за насърчаване на интеграцията на научна, културна и опитна основа на различните изрази на медицинската мисъл.

Искам да благодаря на лекаря за времето, което ни отдели в Orto Da Coltivare, и ви оставям интервюто.

Матео Череда

Съдържание

Какво представляват витамините

Д-р Марота, всички знаем, че реколтата от градината и овощната градина е богата на витамини. Но какво точно представляват витамините?

Витамините са определени по този начин, защото Амините на живота '.

След това е открито, че много от тях не са химически амини. Всеки витамин е химически собствен, но името се е наложило. От началото на 1900 г. хората започват да изтъкват и изолират тези принципи, които се оказват много активни в подкрепа на различни жизнени функции.

Първият открит витамин се нарича A (от първата буква на азбуката), а след това в определен ред всички многобройни група В, след това C, D, E.

Името на витамин К идва от датската Koagulation, защото формата му K1 е от съществено значение за процесите на кръвосъсирване, в противен случай бихме умрели от кръвоизлив. Дава се на новородени бебета, за да се предотврати опасно кървене. Внимавайте да не го объркате с витамин К2, който, от друга страна, е от съществено значение за правилното използване на калция.

Функцията на витамините

Защо витамините са толкова ценни за нашето тяло и здраве?

Характерно за тези активни съставки е, че имат ключова роля в голям брой жизненоважни функции Липсата на витамини води до потенциално много сериозни заболявания, дори до смърт.

Помислете само за милионите деца, които ослепяват поради липса на витамин А. Днес има около 200 милиона болни и мъртви поради недостиг на витамин А, включително много аборти. Колко малко би било необходимо, за да се спасят човешки животи, вместо да се мисли за ваксиниране на света!

E почти нищо не се прави за това, което би било истинска превенция. достойни за това име.

Богатството от витамини в градината

Значи витамините са ценни молекули, открити в природата?

Имайте предвид, че витамините са вещества, които задължително трябва да приемаме отвън Ние, хората, не сме способни да ги синтезираме сами, както правим с други молекули. Нашият организъм е решил да "свърши работата".

Природата става наш основен доставчик Нуждаем се от тях всеки ден, за да живеем здравословно. Ето защо наличието на много витамини в градината е най-голямото съкровище, което можем да се надяваме да притежаваме!

Трябва да се има предвид, че витамините са източникът на живота Това са молекули, които съществуват от зората на времето. Някои от тях са поддържали и защитавали живота на първите бактерии преди 4 милиарда години, а след това и цялата еволюция на живите организми, чак до наши дни.

Живите организми (бактерии, гъбички, лишеи, растения, животни) са способни да синтезират свои собствени витамини, които ние не произвеждаме. Ето защо трябва да ги приемаме от тях.

Повечето животни сами синтезират витамин С, с изключение на някои маймуни и хора. Човекът, който е живял в гората, се е нуждаел само от няколко плода и пресни полски треви, за да задоволи нуждите си от витамин С. трябваше само да протегне ръка.

Затворени в продължение на месеци на ветроходен кораб без ни най-малък запас от пресни плодове и зеленчуци, страшните скорбути се появяват до смъртта от кръвоизливи. По приблизителни оценки един милион моряци са починали от скорбут след откриването на Америка и големите околосветски плавания.

В Римини през 2019 г. имаше проблем със скорбут при дете, което ядело само обикновена паста! На 4-годишна възраст то започнало да изпитва болки и да кърви, лекувано с кортизон, но не се възстановило, докато един добър, старомоден педиатър не изследвал и хранителните навици на детето, които се подобрили впечатляващо само с витамин С.

Всичко това е подробно обяснено в курса, който проведохме с Боско ди Огигия.

Здравата почва ражда богати зеленчуци

Колко важен е методът на отглеждане по отношение на хранителните свойства на зеленчуците и плодовете?

Бих казал, че е от основно значение!

Почвата, богата на HUMUS, предлага всички необходими вещества за растежа на растенията, което за нас означава консумация, богата на всички полезни за здравето ни хранителни вещества. Витамини, минерали, микроелементи, жизненоважни молекули от всякакъв вид са отличителният белег на почвата, която е обичана, подхранвана и регенерирана. Почва, богата на живот.

Какви качествени плодове може да даде растение, което расте върху мъртва почва, където и последните земни червеи са убити от поредния хербицид, и се "задвижва" само от няколко минерални соли?

Днес голяма част от плодовете и зеленчуците са от индустриално земеделие. земеделие на грабеж, експлоатация, непрекъснато обедняване на почвите и ресурсите. Те са плодове с недостиг на хранителни вещества и следователно, ако ядем от нея, ние също обедняваме!

Ако преди един портокал е бил достатъчен, за да се осигури дневната нужда от витамин С, сега са необходими много повече! Помислете за децата, които трябва да гоним, за да ги накараме да ядат плодове и зеленчуци. Те често са неоптимален, недостатъчен като по-голямата част от населението на света, дори в така наречените развити страни.

Прясно набраните зеленчуци са по-здравословни

Зеленчуковата градина ни позволява да ядем прясно набрани зеленчуци. Има ли това някаква особена стойност?

Разбира се, особено витамини, които не са много устойчиви на въздух, температура и процеси на стареене. Някои витамини са много чувствителни и се разграждат бързо.

Колкото повече витамин С идва от пресни плодове, толкова повече намираме колкото по-дълъг е процесът на съхранение, толкова повече се губи. Колкото по-дълго се готви храната, толкова повече витаминът се унищожава. Изключение правят горските плодове, чието богатство на витамин С е много по-стабилно, отколкото в другите зеленчуци и плодове.

Друг пример: витамин В9 или фолиева киселина който е много важен за плодовитостта на жените и за предотвратяване на анемията, буквално изчезва в рамките на часове след събирането му! С други думи, когато го купим, макар и сравнително пресен, вече не го намираме.

Градината е ресурс!

Живот на открито и витамини

Престоят на открито и слънчевите бани са нещо, което култиваторите не могат да избегнат. Това също допринася за ползата от витамините, как?

Въпросът ви е много важен: голяма част от витамин D не е хранителен Може и да е така, но ние го активираме главно със слънцето. Този, който гради, взима слънцето!

Във видеокурса разглеждам всички аспекти на излагането на слънце, както положителните, така и отрицателните, и как да го приемаме.

Градинарят може да има предимство, защото за щастие получава слънце почти през цялата година, но трябва да използва известна проницателност В курса има специални уроци.

Сезонни зеленчуци и ритъмът на природата

Нашето общество ни приучава да имаме "всичко и веднага", докато градината ни кара да се съобразяваме с ритмите на природата. Има ли яденето на плодове в сезона някаква особена стойност за нашия организъм?

Растенията имат своя собствена сезонност и това, което произвеждат през януари, март или лятото, не винаги са едни и същи вещества. Зачитането на биоритмите на растенията ни свързва с нашите собствени биоритми. Тези, които се занимават с градинарство, знаят, че природата решава кога и как.

Възстановяването на едно здравословно съзнание - бих казал даоистко, което е велика философия на природата - би ни помогнало много в l да живеем в хармонични отношения със себе си и с околната среда, която ни дава живот .

Витамини в зеленчуци и добавки

Витамини се съдържат и в хранителни добавки. Можем ли наистина да заменим плодовете и зеленчуците с таблетки или пакетчета?

За да се отговори на този въпрос, трябва да се направят няколко разграничения: на първо място какво е нашето изискване? Тя може да варира толкова много в определени стресови ситуации.

Например вътрешната консумация на витамин С се увеличава експоненциално в случай на инфекция или грип. През 1600 г. адмирал Ланкастър, който се грижел за своите моряци, давал на всеки от тях по три чаени лъжички сок от лайм, консервиран в малко ром, още при първите признаци на скорбут. Лаймът е цитрусов плод, богат на витамин С, но колко ли може да има само в няколко капки сок? И все пак това било достатъчно.много малко: организмът ревностно го запази и тези моряци вече не лежаха изтощени и окървавени, а възобновиха дейността си!

Сега обаче е за предпочитане да се добавят дози до 1 грам. По този начин се губят много витамини.

В курса обяснявам точно как да оптимизирате приема и усвояването на витамин С чиято консумация се увеличава, ако сме болни, и кой витамин С да добавяме, под каква форма. Същото важи и за всички останали витамини, които разгледах.

Общо взето, в добро основно здраве, естественото снабдяване трябва да се предпочита безусловно.

В определени клинични ситуации може да се използват по-широко витамините. но след това те се превръщат в лекарства, с които лекарят трябва да може и да знае как да борави.

В медицинската литература са описани случаи на хора в терминална инфекциозна кома, отчаяни случаи, буквално чудодейно излекувани от вливания на 75, 100, дори 300 грама дневно. Говоря за грамове, а не за милиграми! Представете си триста грама "пица" от витамин С. Но дали това е n изключителна употреба абсолютно не "физиологичен".

За съжаление модата на хранителните добавки е един от най-големите бизнеси на световния пазар. Абсурдното е, че умишлено, с обичайния преобладаващ икономически мотив, те са усъвършенствали култивираните храни, за да продават различните компоненти поотделно!

Брашното се е превърнало в 00, което е най-бялото, което може да се получи, като се е загубил пшеничният зародиш, който е един от най-мощните антиоксиданти, които имаме в природата. Зародишът и маслото от пшеничен зародиш, което се извлича от него, се продават отделно!

Въпреки това нека не демонизираме качествената интеграция който може да се окаже полезен в случаи на тежки дефицити, чревни заболявания, причиняващи малабсорбция или протичане с диария, ...

Нуждата от добавки зависи от начина на живот на всеки човек, от местообитанието му, което е повече или по-малко бедно на определени вещества, от много нездравословния градски начин на живот по отношение на приема на витамини, от повече или по-малко нездравословните начини на приготвяне на храната и т.н. Проблемите могат да бъдат свързани именно с малабсорбция.

Добавянето на качествени хранителни добавки може и да има своите основания, но бързането да се натъпчете с готови таблетки ми се струва безполезно и най-вече ненужно разточително.

Хармонично приемане на витамини

Затова е важно да приемате витамини всеки ден...

Така че се връщам към ежедневна физиологична консумация или от веществата, от които се нуждаем, е силно желателно

Подчертавам физиологичен ' и бих казал също така хармоничен ', защото витамините и минералите, биофлавоноидите и това, което природата ни предоставя в изобилие, действат синергично в тялото ни, като се подкрепят взаимно в изпълнението на задачите си.

Например витамин С помага на витамин Е да възвърне страхотните си антиоксидантни свойства: когато той се окислява, за да се бори със свободните радикали, витамин С идва на помощ. И обратното!

Всички тези прекрасни молекули на живота трябва да работят като един голям оркестър. един вечен концерт, в който всеки инструмент и всяка нота се съчетават, за да изсвирят най-красивата симфония, която сме ние!

В основата на нашия оркестър е много разнообразното хранене, богато на прясна и добре отгледана храна.

Не рискувате да предозирате (напр. големи количества витамин А са токсични за черния дроб), а приемате хармонично ВСИЧКО!

В обобщение, нашата визия за здравето има за цел да организира и поддържа "системи в баланс". Точно както има екология на градината, има екология на всяка жива система: колкото повече намираме тези баланси, толкова по-здрави сме.

Етеричните масла на растенията

В допълнение към витамините сте се занимавали подробно с етеричните масла, които се съдържат в много растения. Можете ли да ни дадете някои примери за ценни в това отношение растения, които откриваме сред нашите култури?

Етеричните масла са невероятен свят, който трябва да бъде овладян. Те са "огнена" "слънчева" енергия Неслучайно растенията, които са най-изложени на слънце, са богати на тях.

В нашия климат това са предимно лабиата, чийто аромат е свързан с произвежданите етерични масла. Достатъчно е да стъпим върху малко мента (Nepeta sativa или Nepetella), за да усетим веднага присъствието ѝ. Така е и с мащерката, лавандулата, чубрицата, розмарина, ментата и много други от това ботаническо семейство. Но не само лабиата! Розата, жасминът, хелихризумът, здравецътароматна пеларгония (розов здравец), ветивер... да не говорим за цитрусовите плодове - от бергамот, една от основните есенции в парфюмерийната индустрия, до портокал, лимон, мандарина, горчив портокал...

В горещите пустини на Арабия се отглежда тамян, който е изключителна есенция.

В австралийските пустини много полезното масло от чаено дърво или масло от малалеука, евкалиптът е дърво, което е толкова обгърнато в облак от етерично масло, че малко видове птици могат да живеят постоянно и да гнездят там.

Добре напоените тропици произвеждат хиляди есенции, много от които все още са с неизвестна употреба (равенцара, равинцара, кайпут, ниаули и много други).

Но и нашите иглолистни гори са не по-малко впечатляващи! Само си спомнете за планинския бор, за шотландския бор, за много балсамовите есенции или за ливанския кедър.

Светът на етеричните масла е истински свят. Знам, че курсът, който посветихме на тази тема, е бил полезен и добре дошъл, за да открием този свят и най-вече да се научим да го използваме. защото внимавайте! Етеричните масла са силни и потенциално много полезни вещества, но с тях трябва да се работи внимателно!

Подарък за вас по темата за етеричните масла

За етеричните масла ще има дълъг дискурс, който да отворите, имам за вас подарък за задълбочаване на дискусията .

Д-р Марота реализира заедно с Боско ди Огиа безплатно ръководство за използване на етерични масла. Можете да го изтеглите по-долу.

Курсове на д-р Марота

За тези, които биха за задълбочаване на темите от това интервю препоръчвам трите курса изработен от д-р Джовани Марота с Боско ди Огиа.

За всеки от тези курсове има богат безплатен преглед които можете да разгледате и без да купувате, а Bosco di Ogigia също така е предоставил отстъпка за курсовете, която можете да намерите приложена.

Етерични масла

с д-р Джовани Марота

Свойствата на етеричните масла, къде да ги намерите и как да ги използвате.

Цена на курса:

€ 60 € 120

Здраве и благополучие

с д-р Джовани Марота

Как да активираме ресурсите си, за да подобрим имунната си система.

Цена на курса:

€ 60 € 120

Витамини

с д-р Джовани Марота

Защо витамините са важни и как да ги приемаме.

Цена на курса:

€ 60 € 120

Интервю на Матео Череда с д-р Джовани Марота. Снимки на Филипо Белантони.