پرورش سبزیجات سرگرمی است که بسیاری برای رضایت از تولید خود و صرفه جویی اقتصادی و همچنین به دست آوردن سبزیجات سالم انجام می دهند.

اگر زراعت به عنوان نگهبان یک قطعه زمین در نظر گرفته شود، تبدیل به یک عمل اکولوژیکی می‌شود که با میوه‌ها و سبزیجات فصلی پاداش داده می‌شود که بدون درمان‌های مضر به دست می‌آیند و می‌توانیم به محض چیدن آن‌ها را کشت کنیم.

این یک ثروت بزرگ برای بدن ما است . بنابراین باغ منبع رفاه و سلامتی است. این را با گوش دادن به دوره های دکتر جیووانی ماروتا که دوستان Bosco di Ogigia در مورد مسائل بهداشتی و پیشگیری، روغن های ضروری و ویتامین ها ایجاد کرده اند، متوجه شدم.

اینها همه موضوعاتی هستند که با کشت و کار مرتبط هستند و فکر کردم از دکتر ماروتا بخواهم که در مورد این ارتباط بین یک باغ و سلامتی، با ویتامین ها که می دانیم در سبزیجاتی که ما پرورش می دهیم.

مصاحبه زیر برخاسته از این سوالات است، محتوایی پر از ایده های مهم برای رفاه ما ، که امیدوارم برای همه ما کشاورزان مفید باشد.

دکتر ماروتا حدود 45 سال پزشک و هومیوپات بوده است، در سال 1995 CIMI (مرکز ایتالیایی پزشکی یکپارچه) را در رم تأسیس کرد. او سال ها خود را وقف آموزش، تدریس و تحقیق کرده و برای آن کار می کندجذب.

ادغام با مکمل های باکیفیت ممکن است دلایل خود را داشته باشد، اما عجله در پر کردن خود با قرص های آماده به نظر من چندان مفید نیست و مهمتر از همه بی فایده گران است.

مصرف هماهنگ ویتامین ها

بنابراین مصرف ویتامین ها به صورت روزانه مهم است...

پس به برگردید مصرف روزانه، فیزیولوژیک یا مواد مورد نیاز ما بسیار مطلوب است

من تاکید می کنم " فیزیولوژیک " و همچنین می گویم " هارمونیک "، زیرا ویتامین ها و نمک های معدنی، بیوفلاونوئیدها و آنچه طبیعت به وفور به ما ارائه می دهد در بدن ما به طور هم افزایی عمل می کنند و از یکدیگر در انجام وظایف خود حمایت می کنند.

به عنوان مثال، ویتامین C به ویتامین E کمک می کند تا خواص آنتی اکسیدانی عالی خود را بازیابی کند: چه زمانی باید با رادیکال های آزاد که به نوبه خود اکسید می کنید مبارزه کنید، ویتامین C به آن کمک می کند. و برعکس!

کل این مولکول های شگفت انگیز زندگی باید مانند یک ارکستر عالی کار کنند ، یک کنسرت همیشگی که در آن تک تک سازها و تک تک نت ها به نواختن زیباترین سمفونی کمک می کنند. که ما هستیم!

رژیم غذایی بسیار متنوع، غنی از غذاهای تازه و پرورش یافته اساس ارکستر ماست.

خطر مصرف بیش از حد وجود ندارد (برای به عنوان مثال مقادیر زیادی ویتامین A برای کبد سمی است) اما همه چیز فرض می شودهماهنگ!

به طور خلاصه، چشم انداز ما از سلامت با هدف سازماندهی و حفظ "سیستم ها در تعادل" است. ​​از آنجایی که بوم شناسی باغ وجود دارد، برای هر موجود زنده سیستم یک اکولوژی وجود دارد. : هر چه بیشتر این تعادل ها را پیدا کنیم، سالم تر خواهیم بود.

اسانس های گیاهان

همچنین ویتامین ها، شما با اسانس ها بسیار برخورد کرده اید، که در بسیاری از گیاهان وجود دارد. آیا می توانید نمونه هایی از گیاهان گرانبها را از این منظر که در بین محصولات خود می بینیم به ما معرفی کنید؟

اسانس ها دنیایی باورنکردنی هستند که با این حال باید مدیریت شود. آنها انرژی "آتش" "خورشید" هستند . تصادفی نیست که گیاهانی که بیشتر در معرض نور خورشید قرار می گیرند سرشار از آنها هستند.

در اقلیم ما بیش از هر چیز لابیات است که رایحه آن مربوط به اسانس های تولید شده است. کافی است کمی نعناع (nepeta sativa یا nepetella) را زیر پا بگذارید تا بلافاصله حضور آن را احساس کنید. همین امر در مورد آویشن، اسطوخودوس، مرزه، رزماری، نعناع و بسیاری دیگر از این خانواده گیاه شناسی صدق می کند. اما نه تنها لابیاتا! گل رز، یاسمن، هلی‌چریزم، شمعدانی، پلارگونیوم بسیار معطر (شمعدانی صورتی)، خس‌خس... از مرکبات ما، از ترنج، یکی از اسانس‌های اصلی صنعت عطر گرفته تا پرتقال، لیمو، نارنگی، پرتقال تلخ...

در صحراهای داغ عربستان بخور می روید، جوهرفوق العاده است.

در صحراهای استرالیا روغن درخت چای یا روغن درخت چای بسیار مفید است، اکالیپتوس درختی است که چنان در ابری از اسانس احاطه شده است که گونه های کمی از پرندگان آنها می توانند به طور دائم در آنجا زندگی کنند و در آنجا لانه کنند.

مناطق استوایی، به خوبی آفتابی، هزاران اسانس تولید می کنند، که بسیاری از آنها هنوز استفاده ناشناخته ای دارند (راونتزارا، راوینتزارا، کاجپوت، نیاولی و بسیاری دیگر).

اما حتی جنگل های مخروطی ما نیز تفاوتی ندارند! فقط به کاج کوهی، کاج اسکاتلندی، اسانس های بالزامیک یا سرو لبنان فکر کنید.

دنیای اسانس ها دنیای واقعی است. ​​می دانم که دوره ای را که اختصاص داده ایم این موضوع برای کشف این جهان و مهمتر از همه یادگیری نحوه استفاده از آن مفید و قدردانی شد. چون توجه! روغن های ضروری مواد قوی هستند، به طور بالقوه بسیار مفید هستند، اما باید با احتیاط از آنها استفاده کرد!

هدیه ای برای شما، با موضوع روغن های ضروری

در مورد روغن های ضروری می توان یک سخنرانی طولانی را باز کرد، من برای شما هدیه ای برای عمیق تر کردن بحث دارم .

دکتر ماروتا یک راهنمای رایگان با هم ایجاد کرده است. با Bosco di Ogigia در مورد نحوه استفاده از روغن های ضروری. می توانید آن را در زیر دانلود کنید.

دوره های دکتر ماروتا

به کسانی که می خواهند موضوعات این مصاحبه را عمیق تر کنند، اشاره می کنم. از سه دوره ساخته شده توسط دکتر Giovanni Marotta با Bosco di Ogigia.

برای هر یک از این دوره ها پیش نمایش رایگان غنی وجود دارد که می توانید آن را حتی بدون خرید مشاهده کنید، علاوه بر این، Bosco di Ogigia تخفیف اعطا کرده است. در دوره هایی که می بینید اعمال می شود.

روغن های ضروری

با دکتر. Giovanni Marotta

خواص اسانس ها، محل یافتن آنها و نحوه استفاده از آنها.

هزینه دوره:

60 یورو € 120

سلامت و تندرستی

با دکتر. جووانی ماروتا

چگونه منابع خود را برای بهبود سیستم ایمنی فعال کنیم.

هزینه دوره:

60 یورو 120 یورو

ویتامین ها

با دکتر. جیووانی ماروتا

چرا ویتامین ها مهم هستند و چگونه می توانیم آنها را مصرف کنیم.

هزینه دوره:

60 یورو 120 یورو

مصاحبه ماتئو سردا با دکتر. جان ماروتا. عکس فیلیپو بلانتونی.

Matteo Cereda

فهرست محتویات

ویتامین ها چیست

دکتر ماروتا، همه ما می دانیم که محصولات باغی و باغی ما سرشار از ویتامین هستند. اما دقیقاً ویتامین ها چیست؟

به این ترتیب ویتامین ها به عنوان " آمین های زندگی " تعریف شدند.

سپس کشف شد که بسیاری از آنها نه از نظر شیمیایی آمین هر ویتامین از نظر شیمیایی منحصر به فرد است، اما نام آن باقی مانده است. از اوایل دهه 1900 به بعد، این اصول شروع به برجسته شدن و جداسازی کردند، که ثابت شد در حمایت از عملکردهای مختلف حیاتی بسیار فعال هستند.

اولین ویتامینی که کشف شد A نام داشت. حرف اول الفبا)، سپس به ترتیب تصادفی تمام گروه B، سپس C، D، E.

نام ویتامین K از کواگولاسیون دانمارکی می آید زیرا شکل K1 آن در فرآیندهای انعقادی اساسی است، در غیر این صورت ما بر اثر خونریزی می میریم. برای جلوگیری از خونریزی خطرناک به نوزادان تازه متولد شده داده می شود. مراقب باشید آن را با ویتامین K2 که برای استفاده صحیح ضروری است اشتباه نگیرید.کلسیم.

عملکرد ویتامین ها

چرا ویتامین ها برای بدن و سلامت ما بسیار ارزشمند هستند؟

مشخصه این اصول فعال این است که نقش کلیدی بر روی تعداد زیادی از عملکردهای حیاتی ، حتی در دوزهای کم است. کمبود ویتامین ها منجر به بیماری های بالقوه بسیار جدی، حتی مرگ می شود.

بیایید به میلیون ها کودکی فکر کنیم که به دلیل کمبود ویتامین A نابینا می شوند. امروزه تخمین زده می شود که 200 میلیون بیمار و مرگ ناشی از آن وجود دارد. به کمبود ویتامین A، از جمله بسیاری از سقط جنین. به جای فکر کردن به واکسیناسیون دنیا، چقدر برای نجات جان انسان ها کافی است!

و تقریباً هیچ کاری برای پیشگیری واقعی انجام نمی شود که شایسته نام است.

8> غنای ویتامین های باغ

پس ویتامین ها مولکول های گرانبهایی هستند که در طبیعت پیدا می کنیم؟

به خاطر داشته باشید که ویتامین ها موادی هستند که ما باید آنها را از بیرون جذب کنیم : ما انسان ها قادر به سنتز آنها به طور مستقل نیستیم، همانطور که در عوض برای مولکول های دیگر انجام می دهیم. ارگانیسم ما تصمیم گرفته است "کار شخص ثالث" را ارائه دهد.

طبیعت تامین کننده اصلی ما می شود ، ما هر روز به آن نیاز داریم تا در سلامت زندگی کنیم. به همین دلیل، داشتن بسیاری از ویتامین‌های موجود در باغ، بزرگترین ثروتی است که می‌توانیم به آن امیدوار باشیمهمیشه!

باید در نظر داشت که ویتامین ها در منشا حیات هستند : آنها مولکول هایی هستند که از سپیده دم وجود دارند. برخی از آنها از زندگی اولین باکتری ها در 4 میلیارد سال پیش و سپس تمام تکامل موجودات زنده تا به امروز حمایت و محافظت کردند.

موجودات زنده (باکتری ها، قارچ ها، گلسنگ ها، گیاهان، حیوانات) عبارتند از قادر به سنتز ویتامین هایی هستند که ما تولید نمی کنیم. برای این کار باید آنها را از آنها دریافت کنیم.

بسیاری از حیوانات به جز برخی از میمون ها و انسان، ویتامین C را به تنهایی تولید می کنند. چند توت و گیاهان وحشی تازه برای مردی که در جنگل زندگی می کرد کافی بود تا نیاز خود را به ویتامین C برآورده کند : او فقط باید دستی را دراز می کرد.

مرد را محصور کنید یک کشتی بادبانی برای ماه ها، بدون کمترین مصرف میوه و سبزیجات تازه: اسکوربوت وحشتناک ظاهر می شد تا زمانی که او بر اثر خونریزی می مرد. تخمین زده می شود که از زمان کشف آمریکا و دور زدن های بزرگ، یک میلیون ملوان بر اثر اسکوربوت جان باخته اند.

در ریمینی در سال 2019 مشکل اسکوربوت در کودکی وجود داشت که فقط غذای ساده می خورد. ماکارونی! در سن 4 سالگی با درد و خونریزی شروع شد، با کورتیزون درمان شد و او بهبود نیافت تا اینکه یک متخصص اطفال قدیمی نیز شروع به بررسی عادات غذایی کودک کرد و او بهبود یافت.به طور شگفت انگیزی فقط با ویتامین C.

همه اینها در دوره ای که با Bosco di Ogigia انجام دادیم به تفصیل توضیح داده شده است.

خاک سالم سبزیجات غنی تولید می کند

روش کشت با توجه به خواص تغذیه ای سبزیجات و میوه ها چقدر مهم است؟

می توانم بگویم که اساسی است!

خاک غنی در HUMUS تمام مواد لازم برای رشد گیاه را ارائه می دهد و برای ما این به معنای مصرف غنی از تمام مواد مغذی مفید برای سلامتی ما است. ​​ویتامین ها، مواد معدنی، عناصر کمیاب، انواع مولکول های حیاتی از ویژگی های یک عزیز است. ، تغذیه شده، خاک احیا شده. خاکی غنی از زندگی.

گیاهی که در خاک مرده رشد می کند، جایی که آخرین کرم خاکی توسط علف کش دیگری کشته شده است، و تنها توسط چند نمک معدنی تحت فشار قرار می گیرد، که کیفیت میوه ها می تواند می دهد؟

امروز بسیاری از میوه ها و سبزیجات از کشاورزی صنعتی می آیند ، کشاورزی دزدی، استثمار، فقیرسازی مداوم خاک و منابع. آنها میوه های فاقد اصول تغذیه ای هستند و در نتیجه، اگر آنها را بخوریم، ما نیز فقیر می شویم!

اگر قبلا یک پرتقال برای تضمین نیاز روزانه به ویتامین C کافی بود، اکنون نیاز داریم. بیشتر خیلی بیشتر! بیایید به فکر بچه هایی باشیم که باید دنبالشان بیایند تا میوه و سبزی بخورند.آنها اغلب کمتر از حد بهینه، کم هستند، مانند اکثر جمعیت جهان، حتی در کشورهای به اصطلاح توسعه یافته.

سبزیجات تازه چیده شده سالم تر هستند

باغ به ما اجازه می دهد سبزیجات تازه چیده شده بخوریم. آیا این ارزش خاصی دارد؟

مسلماً، به خصوص اگر با ویتامین هایی سروکار داشته باشیم که در هوا، دما، در فرآیندهای پیری چندان پایدار نیستند. برخی از ویتامین ها بسیار حساس هستند و به سرعت تجزیه می شوند.

هر چه ویتامین C از میوه های تازه بیشتر باشد و هر چه بیشتر پیدا کنیم ، فرآیند نگهداری طولانی تر و بیشتر از بین می رود. هرچه غذا بیشتر پخته شود ویتامین آن بیشتر از بین می رود. یک استثناء توت های وحشی هستند که ویتامین C آنها نسبت به سایر سبزیجات و میوه ها بسیار پایدارتر است.

مثال دیگر: ویتامین B9 یا اسید فولیک که در باروری و باروری زنان بسیار مهم است. برای جلوگیری از کم خونی، به معنای واقعی کلمه ظرف چند ساعت پس از برداشت از بین می رود! به عبارت دیگر، وقتی آن را می‌خریم، حتی اگر نسبتاً تازه باشد، دیگر نمی‌توانیم پیدا کنیم.

غذایی که از باغ رشد می‌کند و خورده می‌شود یک منبع است!

زندگی در فضای باز و ویتامین ها

بودن در فضای باز و آفتاب گرفتن چیزی است که تولیدکنندگان نمی توانند از آن اجتناب کنند. این همچنین به مزایای ویتامین ها کمک می کند، چگونه؟

سوال شما بسیار مهم است: عالیبخشی از ویتامین D غذا نیست ، حتی می تواند باشد، اما ما بیش از هر چیز آن را با نور خورشید فعال می کنیم. کسانی که سبزیجات می کارند آفتاب می گیرند!

در دوره ویدیویی من تمام جنبه های مربوط به قرار گرفتن در معرض نور خورشید را در نظر گرفتم، چه مثبت و چه منفی، و اینکه چگونه باید از آن استفاده کرد.

یک باغدار سبزی می تواند سودمند باشد، زیرا خوشبختانه او تقریباً در تمام طول سال آفتاب می گیرد، اما خوب است که از برخی اقدامات احتیاطی استفاده کنید. در طول دوره دروس اختصاصی وجود دارد.

سبزیجات فصلی و ریتم های طبیعت

جامعه ما ما را به داشتن "همه چیز فورا" عادت می دهد، در حالی که باغ سبزی آن را ما را مجبور می کند به ریتم های طبیعت احترام بگذاریم. آیا خوردن میوه های فصل ارزش خاصی برای بدن ما دارد؟

گیاهان فصلی خاص خود را دارند و آنچه در ژانویه یا مارس یا تابستان تولید می کنند همیشه مواد یکسانی نیستند. احترام به بیوریتم گیاهان ما را به بیوریتم هایمان متصل می کند. کسانی که باغبانی می کنند به خوبی می دانند که طبیعت زمان ها و روش ها را تعیین می کند.

بازیابی آگاهی سالم - من می گویم تائوئیست، که یک فلسفه بزرگ طبیعت - در رابطه هماهنگ با خود و با محیطی که به ما زندگی می دهد بسیار به ما کمک می کند .

ویتامین ها در سبزیجات و مکمل ها

ما همچنین ویتامین ها را در مکمل ها پیدا می کنیم. ما واقعاً می توانیم میوه ها و سبزیجات را با قرص یاکیسه ها؟

برای پاسخ به این سوال، باید تمایزهای زیادی قائل شد: اول از همه نیاز ما چیست؟ در برخی موقعیت های استرس زا می تواند بسیار متفاوت باشد.

به عنوان مثال، مصرف داخلی ویتامین C در موارد عفونت یا آنفولانزا به طور تصاعدی افزایش می یابد. در سال 1600، دریاسالار لنکستر، که از ملوانان خود مراقبت می کرد، در اولین نشانه های اسکوربوت به هر یک از آنها سه قاشق چای خوری آب لیموترش که در کمی رم نگهداری می شد، داد. لیموترش یک مرکبات غنی از ویتامین C است، اما چقدر می تواند در چند قطره آب میوه وجود داشته باشد؟ با این حال، همین مقدار بسیار کم کافی بود: بدن با حسادت آن را حفظ کرد و آن ملوانان در مدت زمان بسیار کوتاهی دیگر خسته و خونریزی دراز نکشیدند، بلکه فعالیت های خود را از سر گرفتند!

اکنون ترجیح می دهند با دوزهای بالا ادغام شوند. به 1 گرم بسیاری از ویتامین‌ها در این راه از بین می‌روند.

در این دوره توضیح می‌دهم چگونه می‌توان دریافت و جذب ویتامین C را بهینه کرد ، اگر بیمار باشیم مصرف آن افزایش می یابد و کدام ویتامین C را به چه شکلی ترکیب کنیم. برای تمام ویتامین‌های دیگری که من با آنها سروکار داشته‌ام همین‌طور است.

به طور کلی، در شرایط سلامت اولیه، دریافت طبیعی باید کاملاً ممتاز باشد.

در شرایط بالینی خاص، می توان از ویتامین ها استفاده گسترده تری کرد ، اما پس از آن تبدیل به دارو می شوند، که پزشک باید آن را انجام دهد.قدرت و آگاهی از نحوه برخورد

مواردی از افراد در کمای عفونی پایانی در ادبیات پزشکی گزارش شده است، موارد ناامید کننده، به معنای واقعی کلمه معجزه آسا از تزریق 75، 100، حتی 300 گرم در روز. من در مورد گرم صحبت می کنم و نه میلی گرم! بیایید سه اونس ویتامین C "پیتزا" را تصور کنیم. اما این یک مصرف استثنایی است ، مطلقا "فیزیولوژیکی" نیست.

متاسفانه، مد برای مکمل ها یکی از موارد است. بزرگترین مشاغل بازار جهانی . پوچی این است که عمدا با انگیزه اقتصادی غالب، غذاهای کشت شده برای فروش اجزای مختلف به صورت جداگانه تصفیه می‌شوند! قوی ترین آنتی اکسیدان هایی که در طبیعت داریم. جوانه و روغن جوانه گندم استخراج شده به طور جداگانه فروخته می شوند!

اما ما یک مکمل با کیفیت خوب را شیطان سازی نمی کنیم ، که می تواند در صورت کمبودهای جدی، بیماری های روده ای که باعث سوءجذب می شود یا مفید باشد. تلفات ناشی از اسهال، …

نیاز به مکمل بستگی به سبک زندگی هر فرد، به زیستگاه کم و بیش فقیر در برخی مواد، به شهروندان بسیار ناسالم از نظر دریافت ویتامین، روش های کم و بیش بی پروا بستگی دارد. پختن غذا و موارد دیگر مشکلات می توانند فقط بد باشند