Ræktun grænmetis er áhugamál sem margir stunda til að ánægja sjálfsframleiðslu og til hagkvæms sparnaðar , en einnig til að fá heilbrigt grænmeti.

Ef litið er svo á að ræktun sé verndari landsvæðis, þá verður það vistfræðileg iðja, verðlaunuð með árstíðabundnum ávöxtum og grænmeti, fengin án skaðlegra meðferða og sem við getum ræktað um leið og þau eru tínd.

Þetta er mikill auður fyrir líkama okkar . Garðurinn er því uppspretta vellíðan og heilsu. Ég áttaði mig á þessu þegar ég hlustaði á námskeið Dr. Giovanni Marotta , sem vinir Bosco di Ogigia hafa stofnað um heilsu og forvarnir, ilmkjarnaolíur og vítamín.

Þetta eru allt efni nátengd ræktun og mér datt í hug að biðja lækni Marotta að segja okkur eitthvað meira um þessa tengingu garðs og heilsu, byrja á vítamínum , sem við vitum að eru til staðar í grænmeti sem við ræktum .

Eftirfarandi viðtal spratt út frá þessum spurningum, efni fullt af mikilvægum hugmyndum um líðan okkar , sem ég vona að muni nýtast okkur bændum öllum.

Dr. Marotta hefur verið læknir og hómópati í um 45 ár, árið 1995 stofnaði hann CIMI (Italian Center of Integrated Medicine) í Róm. Hann hefur um árabil helgað sig þjálfun, kennslu og rannsóknum og starfar fyrirfrásog.

Samþætting við gæða fæðubótarefni kann að hafa sínar ástæður, en að drífa sig í að troða í sig tilbúnar töflur finnst mér ekki mjög gagnlegt og umfram allt ónýtt dýrt.

Samræmd inntaka vítamína

Þess vegna er mikilvægt að taka vítamín daglega...

Svo farið aftur í dagleg neysla, lífeðlisfræðileg eða af þeim efnum sem við þurfum er mjög æskileg

Ég legg áherslu á ' lífeðlisfræðilega ' og ég myndi líka segja ' harmonískt ', vegna þess að vítamín og steinefnasölt, bioflavonoids og það sem náttúran býður okkur í ríkum mæli verka samverkandi í líkama okkar og styðja hvert annað í verkefnum sínum.

Til dæmis hjálpar C-vítamín E-vítamín að endurheimta frábæra andoxunareiginleika sína: hvenær á að berjast gegn sindurefnum sem þú oxar aftur, C-vítamín hjálpar því. Og öfugt!

Allar þessar stórkostlegu sameindir lífsins verða að virka eins og frábær hljómsveit , ævarandi tónleikar þar sem hvert einasta hljóðfæri og hver einasta nóta stuðlar að því að leika fallegustu sinfóníuna, sem erum við!

Mjög fjölbreytt mataræði, ríkt af ferskum og vel ræktuðum matvælum er undirstaða hljómsveitarinnar okkar.

Það er engin hætta á ofskömmtun ( fyrir dæmi um að mikið magn af A-vítamíni sé eitrað fyrir lifur) en gert er ráð fyrir ÖLLUsamhljóða!

Í stuttu máli, sýn okkar á heilsu miðar að því að skipuleggja og viðhalda "Kerfum í jafnvægi". Þar sem það er vistfræði í garðinum er vistfræði fyrir hvert kerfi sem er lifandi vera : því meira sem við finnum þetta jafnvægi, því heilbrigðari verðum við.

Ilmkjarnaolíur úr plöntum

Auk vítamína hefur þú tekist á við ilmkjarnaolíur, sem eru til staðar í mörgum plöntum. Geturðu gefið okkur nokkur dæmi um dýrmætar plöntur frá þessu sjónarhorni, sem við finnum meðal ræktunar okkar?

Ilmkjarnaolíur eru ótrúlegur heimur, sem þó verður að stjórna. Þær eru „eldur“ „sólar“ orka . Það er engin tilviljun að þær plöntur sem mest verða fyrir sólinni eru ríkar af þeim.

Í loftslagi okkar er það umfram allt labiate, sem ilmurinn tengist ilmkjarnaolíunum sem framleiddar eru. Stígðu bara á smá myntu (nepeta sativa eða nepetella) til að finna strax nærveru hennar. Það sama á við um timjan, lavender, bragðmikið, rósmarín, myntu og marga aðra af þessari grasafjölskyldu. En ekki aðeins labiatae! Rós, jasmín, helichrysum, geranium, mjög ilmandi pelargonium (bleikt geranium), vetiver… að ógleymdum sítrusávöxtum okkar, allt frá bergamot, einum helsta kjarna ilmvatnsiðnaðarins, til appelsínu, sítrónu, með mandarínu, bitur appelsínu…

Í heitum eyðimörkum Arabíu er reykelsi ræktað, kjarninnóvenjulegt.

Í áströlsku eyðimörkinni er mjög gagnleg tetréolía eða tetréolía, tröllatréð er tré svo umvafið skýi af ilmkjarnaolíu að fáar tegundir fugla þeir geta búið þar til frambúðar og hreiðrað um sig þar.

Heimasvæðið, vel sólríkt, framleiðir þúsundir kjarna, margar enn óþekktar (raventzara, ravintzara, cajput, niaouli og margir aðrir).

En jafnvel barrskógar okkar eru ekkert öðruvísi! Hugsaðu bara um fjallafuruna, furu, mjög balsamísk kjarna eða sedrusvið Líbanons.

Heimur ilmkjarnaolíanna er sannkallaður heimur. Ég veit að námskeiðið sem við höfum tileinkað að þessu þema var gagnlegt og vel þegið fyrir að geta uppgötvað þennan heim og umfram allt að læra hvernig á að nota hann. Því athygli! Ilmkjarnaolíur eru sterk efni, hugsanlega mjög gagnleg, en meðhöndla þarf þær með varúð!

Gjöf handa þér, með þema ilmkjarnaolíur

Um ilmkjarnaolíur væri að opna langa ræðu, ég hef handa þér gjöf til að dýpka umræðuna .

Dr. Marotta hefur búið til ókeypis leiðarvísir saman með Bosco di Ogigia um hvernig eigi að nota ilmkjarnaolíur. Þú getur hlaðið því niður hér að neðan.

Námskeið læknis Marotta

Þeim sem vilja dýpka efni þessa viðtals bendi ég út námskeiðin þrjú Gert af Dr. Giovanni Marotta með Bosco di Ogigia.

Fyrir hvert þessara námskeiða er mikið ókeypis sýnishorn sem þú getur skoðað jafnvel án þess að kaupa, þar að auki hefur Bosco di Ogigia veitt afslátt á námskeiðum, sem þér finnst beitt.

Ilmkjarnaolíur

með dr. Giovanni Marotta

Eiginleikar ilmkjarnaolíanna, hvar er hægt að finna þær og hvernig á að nota þær.

Námskeiðsgjald:

60 € € 120

Heilsa og vellíðan

með dr. Giovanni Marotta

Hvernig á að virkja úrræði okkar til að bæta ónæmiskerfið.

Námskeiðsgjald:

€60 €120

Vítamín

með dr. Giovanni Marotta

Af hverju vítamín eru mikilvæg og  hvernig við getum tekið þau.

Námskeiðsgjald:

60 € 120 €

Viðtal Matteo Cereda við dr. John Marotta. Mynd eftir Filippo Bellantoni.

Ég þakka lækninum kærlega fyrir þann tíma sem hann tileinkaði okkur í Orto Da Cultivate og ég læt þig í viðtalið.

Matteo Cereda

Innhaldsskrá

Hvað eru vítamín

Dr. Marotta, við vitum öll að uppskeran okkar í garðinum og aldingarðinum er rík af vítamínum. En hvað eru nákvæmlega vítamín?

Vítamín voru þannig skilgreind sem ' Amines of Life .

Þá kom í ljós að mörg þeirra eru ekki efnafræðilega amín. Hvert vítamín er efnafræðilega einstakt, en nafnið hefur haldist. Frá því snemma á 19. áratugnum fór að draga fram þessar meginreglur og einangrast, sem reyndust vera mjög virk við að styðja við ýmsar lífsnauðsynlegar aðgerðir.

Fyrsta vítamínið sem uppgötvaðist var kallað A (frá fyrsti stafurinn í stafrófinu), síðan í tilviljunarkenndri röð allir hinir fjölmörgu hópar B, síðan C, D, E.

Nafnið á K vítamín kemur frá dönsku koagulation vegna þess að form þess K1 er nauðsynlegt í storknunarferlunum, annars myndum við deyja úr blæðingum. Það er gefið nýfæddum börnum til að forðast hættulegar blæðingar. Gætið þess að rugla því ekki saman við K2 vítamín, sem er nauðsynlegt fyrir rétta notkun ákalsíum.

Virkni vítamína

Hvers vegna eru vítamín svo dýrmæt fyrir líkama okkar og heilsu okkar?

The Einkennandi fyrir þessi virku efni er að þau gegna lykilhlutverki í gífurlegum fjölda lífsnauðsynlegra aðgerða , jafnvel í litlum skömmtum. Skortur á vítamínum leiðir til hugsanlega mjög alvarlegra sjúkdóma, jafnvel dauða.

Við skulum hugsa um þær milljónir barna sem verða blind vegna skorts á A-vítamíni. Í dag eru áætlaðar 200 milljónir sjúkra og dauðsföll vegna til skorts á A-vítamíni, þar á meðal mörgum fóstureyðingum. Hversu lítið myndi duga til að bjarga mannslífum, í stað þess að hugsa um að bólusetja heiminn!

Og nánast ekkert er gert í því sem væri sannar forvarnir , verðugt nafnið.

Auðlegð vítamína úr garðinum

Svo vítamín eru dýrmætar sameindir sem við finnum í náttúrunni?

Hafðu í huga að vítamín eru efni sem við verðum algjörlega að gleypa að utan : við mennirnir erum ekki fær um að búa til þau sjálfstætt, eins og við gerum í staðinn fyrir aðrar sameindir. Lífveran okkar hefur ákveðið að veita „þriðju aðila vinnu“.

Náttúran verður grundvallarbirgir okkar , við þurfum á henni að halda á hverjum degi til að lifa við heilsu. Af þessum sökum er það mesti auður sem við getum vonast til að eiga mörg vítamín tiltæk í garðinum þínumalltaf!

Það verður að hafa í huga að vítamín eru uppruna lífsins : þau eru sameindir til staðar frá upphafi tímans. Sum þeirra studdu og vernduðu líf fyrstu bakteríanna fyrir 4 milljörðum ára og síðan alla þróun lífvera fram til dagsins í dag.

Lífverur (bakteríur, sveppir, fléttur, plöntur, dýr) eru fær um að búa til vítamín á eigin spýtur sem við framleiðum ekki. Til þess þurfum við að fá þau frá þeim.

Mjög mörg dýr búa til C-vítamín sjálf, nema sumir apar og menn. Nokkur ber og ferskar villtar jurtir dugðu manninum sem bjó í skóginum til að fullnægja þörf sinni fyrir C-vítamín : hann þurfti bara að rétta fram hönd.

Hringdu manninn inn í seglskip í marga mánuði, án minnstu inntöku af ferskum ávöxtum og grænmeti: hræðilegur skyrbjúgur myndi birtast þar til hann dó úr blæðingum. Talið er að ein milljón sjómanna hafi látist af völdum skyrbjúgs síðan Ameríku uppgötvaðist og landhelgissiglingarnar miklu.

Í Rimini árið 2019 var vandamál með skyrbjúg hjá barni sem borðaði bara hreint. pasta! 4 ára byrjaði hann með verki og blæðingar, meðhöndlaður með kortisóni læknaði hann ekki fyrr en gamaldags og góður barnalæknir fór líka að kanna matarvenjur barnsins og hann batnaðistórkostlega bara með C-vítamíni.

Allt þetta er útskýrt ítarlega á námskeiðinu sem við gerðum með Bosco di Ogigia.

Heilbrigður jarðvegur framleiðir ríkulegt grænmeti

Hversu mikilvæg er ræktunaraðferðin með tilliti til næringareiginleika grænmetis og ávaxta?

Ég myndi segja að hún væri grundvallaratriði!

Auðugur jarðvegur í HUMUS býður upp á öll þau efni sem nauðsynleg eru fyrir vöxt plantna og fyrir okkur þýðir þetta neyslu sem er rík af öllum næringarefnum sem nýtast heilsunni okkar. Vítamín, steinefni, snefilefni, lífsnauðsynlegar sameindir af öllu tagi eru einkenni ástvinar. , nærður, endurnýjaður jarðvegur. Jarðvegur ríkur af lífi.

Planta sem vex á dauðum jarðvegi, þar sem síðasti ánamaðkurinn hefur verið drepinn af enn einu illgresiseyði, og er aðeins 'ýtt' af nokkrum steinefnasöltum, sem gæði ávaxta geta það gefur?

Í dag er margt af ávöxtum og grænmeti komið úr iðnaðarlandbúnaði , landbúnaði rána, arðráns, stöðugrar sveltar á jarðvegi og auðlindum. Þeir eru ávextir sem skortir næringarreglur og þar af leiðandi, ef við borðum þá, verðum við líka fátæk!

Ef áður fyrr var appelsína nóg til að tryggja daglega þörf fyrir C-vítamín, þá þurfum við núna meira margt fleira! Hugsum um börnin sem þurfa að eltast við þau til að borða ávexti og grænmeti.Þeir eru oft undir ákjósanlegum mörkum, undir skorti , eins og flestir jarðarbúar, jafnvel í svokölluðum þróuðum löndum.

Nývalið grænmeti er hollara

Garðurinn gerir okkur kleift að borða nýupptekið grænmeti. Hefur þetta sérstakt gildi?

Vissulega, sérstaklega ef við erum að fást við vítamín sem eru ekki mjög stöðug í loftinu, við hitastig, í öldrun. Sum vítamín eru mjög viðkvæm og brotna hratt niður.

Því meira C-vítamín sem kemur úr ferskum ávöxtum og því meira sem við finnum , því lengra er varðveisluferlið og því meira tapast það. Því meira sem maturinn er eldaður, því meira eyðileggst vítamínið. Undantekning eru villiber, þar sem auðlegð C-vítamíns er mun stöðugri en í öðru grænmeti og ávöxtum.

Annað dæmi: B9-vítamín eða FÓLISýra , mjög mikilvægt fyrir frjósemi kvenna og í til að koma í veg fyrir blóðleysi, það hverfur bókstaflega innan nokkurra klukkustunda frá uppskeru! Með öðrum orðum, þegar við kaupum það, jafnvel þótt það sé tiltölulega ferskt, finnum við ekki meira.

Maturinn sem ræktaður er og borðaður úr garðinum er auðlind!

Útivist og vítamín

Að vera úti og sóla sig er eitthvað sem ræktendur komast ekki hjá. Þetta stuðlar líka að ávinningi vítamínanna, hvernig?

Spurning þín er mjög mikilvæg: frábærthluti af D-vítamíni er ekki matur , það getur jafnvel verið það, en við virkum það umfram allt með sólinni. Þeir sem rækta grænmeti fá sólina!

Í myndbandanámskeiðinu Ég tók tillit til allra þátta sem snerta sólarljós, bæði jákvæða og neikvæða, og hvernig ætti að taka því.

Grænmetisgarðyrkjumaður getur verið hagur, því sem betur fer fær hann sólina nánast allt árið um kring, en það er gott að þú notir varúðarráðstafanir . Það eru sérstakar kennslustundir á námskeiðinu.

Árstíðabundið grænmeti og taktur náttúrunnar

Samfélagið okkar venur okkur á að eiga "allt strax", en matjurtagarðurinn það neyðir okkur til að virða hrynjandi náttúrunnar. Hefur neysla árstíðabundinna ávaxta sérstakt gildi fyrir líkama okkar?

Plöntur hafa sína eigin árstíð og það sem þær framleiða í janúar eða mars eða á sumrin eru ekki alltaf sömu efnin. Virðing fyrir lífhrynjandi plantna tengir okkur við líftakta okkar. Þeir sem garðyrkja vita vel að náttúran ákveður tíma og aðferðir.

Að endurheimta heilbrigða vitund - ég myndi segja taóista, sem er frábær heimspeki náttúrunnar – hún myndi hjálpa okkur mikið í að lifa samræmdu sambandi við okkur sjálf og við umhverfið sem gefur okkur líf .

Vítamín í grænmeti og bætiefnum

Við finnum líka vítamín í bætiefnum. Við getum virkilega skipt út ávöxtum og grænmeti fyrir pillur eðaskammtapoka?

Til að svara þessari spurningu ætti að gera margvíslegan greinarmun: Í fyrsta lagi hver er þörf okkar? Það getur verið mjög mismunandi í sumum streituvaldandi aðstæðum.

Til dæmis, innbyrðis neysla C-vítamíns eykst veldishraða ef um sýkingar eða flensu er að ræða. Árið 1600 gaf Lancaster aðmíráll, sem sá um sjómenn sína, við fyrstu merki skyrbjúgs, hverjum og einum þrjár teskeiðar af limesafa sem varðveitt var í smá rommi. Lime er sítrusávöxtur ríkur af C-vítamíni, en hversu mikið má vera í nokkrum dropum af safa? Samt dugði það fátt: líkaminn varðveitti hann af afbrýðisemi og þessir sjómenn lágu ekki lengur þreyttir og blæðandi, heldur hófu starfsemi sína aftur!

Nú kjósa þeir frekar að samþætta sig með stærri skömmtum í 1 gramm. Mikið af vítamínum tapast á þennan hátt.

Á námskeiðinu útskýri ég hvernig best er að hámarka inntöku og upptöku C-vítamíns , neysla hvers eykst ef við erum veik og hvaða C-vítamín á að samþætta, í hvaða formi. Sama fyrir öll önnur vítamín sem ég hef tekist á við.

Almennt, við góða grunnheilsu, verður náttúruleg neysla að vera algjörlega forréttindi.

Í sérstökum klínískum aðstæðum er hægt að nota vítamín í meira mæli , en þá verða þau að lyfjum, sem læknir verður aðvald og að vita hvernig á að meðhöndla.

Tilfelli fólks í banvænu smitdái er greint frá í læknisfræðiritum, örvæntingarfull tilfelli, bókstaflega kraftaverk eftir innrennsli upp á 75, 100, jafnvel 300 grömm á dag. Ég er að tala um grömm en ekki milligrömm! Við skulum ímynda okkur þrjár aura af C-vítamín "pizzu". En það er óvenjuleg notkun , alls ekki "lífeðlisfræðileg".

Því miður er tískan fyrir bætiefni ein af stærstu fyrirtæki heimsmarkaðarins . Fáránleikinn er sá að vísvitandi, með venjulegum ríkjandi efnahagslegum hvötum, voru ræktuð matvæli hreinsuð til að selja hina ýmsu íhluti sérstaklega!

Hveiti er orðið 00, sem getur ekki verið hvítara, með tapi á hveitikími sem er eitt af öflugustu andoxunarefnin sem við höfum í náttúrunni. Kímurinn og útdregna hveitikímolían eru seld í sitthvoru lagi!

Hins vegar er við djöflast ekki upp á góða bætiefni sem getur reynst gagnlegt ef um alvarlega annmarka er að ræða, þarmasjúkdóma sem valda vanfrásog eða tap með niðurgangi, …

Þörfin fyrir fæðubótarefni fer eftir lífsháttum hvers og eins, búsvæði þeirra sem er meira og minna snautt af ákveðnum efnum, mjög óheilbrigðum borgurum hvað varðar vítamíninntöku, meira og minna kærulausar leiðir til að elda mat og fleira. Vandamál geta verið bara slæm