O cultivo de hortalizas é unha afección que moitos practican para a satisfacción da autoprodución e para o aforro económico , pero tamén para obter vexetais saudables.

Se o cultivo se entende como gardián dun terreo, convértese nunha práctica ecolóxica, premiada con froitas e hortalizas de tempada, obtidas sen tratamentos prexudiciais e que podemos cultivar en canto se recollen.

Esta é unha gran riqueza para o noso corpo . O xardín é, polo tanto, fonte de benestar e saúde. Decateime diso escoitando os cursos do Dr. Giovanni Marotta , que os amigos de Bosco di Ogigia crearon sobre temas de saúde e prevención, aceites esenciais e vitaminas.

Todos son temas moi relacionados co cultivo e pensei en pedirlle ao doutor Marotta que nos contase algo máis sobre esta conexión entre un xardín e a saúde, comezando polas vitaminas , que sabemos que están presentes no hortalizas que cultivamos .

Destas preguntas xurdiu a seguinte entrevista, un contido cheo de ideas importantes para o noso benestar , que agardo sexa útil para todos os agricultores.

O doutor Marotta é médico e homeópata durante uns 45 anos, en 1995 fundou o CIMI (Centro Italiano de Medicina Integrada) en Roma. Dende hai anos dedícase á formación, á docencia e á investigación e traballa paraabsorción.

A integración con suplementos de calidade pode ter as súas razóns, pero apresurarse a encherse con tabletas listas para o seu uso paréceme pouco útil e, sobre todo, inútilmente cara.

Inxestión harmónica de vitaminas

Por iso é importante tomar vitaminas a diario...

Volva a O consumo diario, fisiolóxico ou, das substancias que necesitamos é moi desexable

Facio fincapé en ' fisiolóxico ' e tamén diría ' harmónico ', porque as vitaminas e sales minerais, os bioflavonoides e o que a natureza nos ofrece en abundancia actúan de forma sinérxica no noso organismo, apoiándose mutuamente nos seus cometidos.

Por exemplo, a vitamina C axuda a que a vitamina E recupere as súas grandes propiedades antioxidantes: cando se debe. combater os radicais libres que oxida á súa vez, a vitamina C axúdao. E viceversa!

O conxunto destas marabillosas moléculas da Vida debe funcionar como unha gran orquestra , un concerto perenne onde cada instrumento e cada nota contribúen a tocar a máis fermosa Sinfonía, que somos nós!

Unha dieta moi variada, rica en alimentos frescos e ben cultivados é a base da nosa orquestra.

Non hai risco de sobredose (por exemplo, grandes cantidades de vitamina A son tóxicas para o fígado) pero asúmese TODOharmónico!

En resumo, a nosa visión da Saúde pretende organizar e manter "Sistemas en equilibrio". Como hai unha ecoloxía do xardín, existe unha ecoloxía para cada sistema ser vivo. : canto máis atopemos estes equilibrios, máis saudables estaremos.

Aceites esenciais de plantas

Ademais das vitaminas, trataches moito cos aceites esenciais, que están presentes en moitas plantas. Podes darnos algúns exemplos de plantas preciosas desde este punto de vista, que atopamos entre os nosos cultivos?

Os aceites esenciais son un mundo incrible, que porén hai que xestionar. Son enerxía "de lume" "solar" . Non é casual que as plantas máis expostas ao sol sexan ricas nelas.

Nos nosos climas é sobre todo a labiada, cuxo olor está relacionado cos aceites esenciais que se producen. Basta con pisar un pouco de menta (nepeta sativa ou nepetella) para sentir inmediatamente a súa presenza. O mesmo ocorre co tomiño, a lavanda, o salgado, o romeu, a menta e moitos outros desta familia botánica. Pero non só labiatae! Rosa, xasmín, helicriso, xeranio, o perfumado pelargonium (xeranio rosa), vetiver… sen esquecer os nosos cítricos, dende a bergamota, unha das principais esencias da industria da perfumería, ata a laranxa, o limón, con mandarina, laranxa amarga…

Nos ardentes desertos de Arabia, crece o incenso, a esenciaextraordinario.

Nos desertos australianos o moi útil aceite da árbore do té ou aceite da árbore do té, o eucalipto é unha árbore tan envolta nunha nube de aceite esencial que poucas especies de aves poden vivir alí permanentemente e aniñar alí.

Os trópicos, ben soleados, producen miles de esencias, moitas aínda de uso descoñecido (raventzara, ravintzara, cajput, niaouli e moitas outras).

Pero mesmo os nosos bosques de coníferas non son diferentes! Basta pensar no piñeiro monte, o piñeiro silvestre, as esencias moi balsámicas ou o cedro do Líbano.

O mundo dos aceites esenciais é un mundo de verdade. Sei que o curso que lle dedicamos. a este tema foi útil e apreciado por poder descubrir este mundo e sobre todo aprender a utilizalo. Porque atención! Os aceites esenciais son substancias fortes, potencialmente moi útiles, pero hai que manexalos con coidado!

Un agasallo para ti, sobre o tema dos aceites esenciais

Sobre aceites esenciais sería abrir un longo discurso, teño para ti un agasallo para profundizar na discusión .

O doutor Marotta creou xuntos unha guía gratuíta con Bosco di Ogigia sobre como usar aceites esenciais. Podes descargalo a continuación.

Cursos do doutor Marotta

Aos que queiran afondar nos temas desta entrevista, apunto os tres cursos feita polo doutor Giovanni Marotta con Bosco di Ogigia.

Para cada un destes cursos hai unha vista previa gratuíta que podes ver aínda sen mercar, ademais Bosco di Ogigia concedeu un desconto en cursos, que atopas aplicados.

Aceites esenciais

con dr. Giovanni Marotta

As propiedades dos aceites esenciais, onde atopalos e como utilizalos.

Taxa do curso:

60 € 120 €

Saúde e benestar

co dr. Giovanni Marotta

Como activar os nosos recursos para mellorar o sistema inmunitario.

Taxa do curso:

60 € 120 €

Vitaminas

con dr. Giovanni Marotta

Por que son importantes as vitaminas e como podemos tomalas.

Taxa do curso:

60 € 120 €

Entrevista de Matteo Cereda ao dr. John Marotta. Foto de Filippo Bellantoni.

Agradezo moito ao doutor o tempo que nos dedicou en Orto. Da Cultiva e déixovos a entrevista.

Matteo Cereda

Índice de contidos

Que son as vitaminas

Doutor Marotta, todos sabemos que os nosos cultivos de horta e horta son ricos en vitaminas. Pero que son exactamente as vitaminas?

As vitaminas foron definidas así como " Aminas da vida ".

Entón descubriuse que moitas delas son non químicamente aminas. Cada vitamina é químicamente única, pero o nome mantívose. A partir de principios do século XX comezaron a destacarse e illar estes principios, que demostraron ser moi activos para apoiar diversas funcións vitais.

A primeira vitamina que se descubriu chamouse A (de a primeira letra do alfabeto), despois en orde aleatoria todos os numerosos grupo B, despois a C, a D, a E.

O nome de vitamina K provén da coagulación danesa porque a súa forma K1 é esencial nos procesos de coagulación, se non morreríamos de hemorraxias. Dáse aos bebés recentemente nados para evitar hemorraxias perigosas. Teña coidado de non confundila coa vitamina K2, que é esencial para o uso correcto decalcio.

A función das vitaminas

Por que son tan preciosas as vitaminas para o noso corpo e para a nosa saúde?

O característica destes principios activos é ter un papel fundamental nunha enorme cantidade de funcións vitais , incluso en pequenas doses. A falta de vitaminas leva a enfermidades potencialmente moi graves, incluso a morte.

Pensemos nos millóns de nenos que quedan cegos por falta de vitamina A. Hoxe calcúlase que hai uns 200 millóns de enfermos e falecementos debidos. á falta de vitamina A. , incluíndo moitos abortos. Que pouco sería suficiente para salvar vidas, en vez de pensar en vacinar o mundo!

E non se fai case nada polo que sería a verdadeira prevención , digna dese nome.

A riqueza das vitaminas do xardín

Entón as vitaminas son moléculas preciosas que atopamos na Natureza?

Ten en conta que as vitaminas son substancias que absolutamente debemos absorber do exterior : os humanos non somos capaces de sintetizarlas de forma autónoma, como o facemos con outras moléculas. O noso organismo decidiu dar “traballo a terceiros”.

A natureza convértese no noso provedor fundamental , necesímola todos os días para vivir con saúde. Por este motivo, ter moitas vitaminas dispoñibles no teu xardín é a maior riqueza que podemos esperar tersempre!

Hai que ter en conta que as vitaminas están na orixe da Vida : son moléculas presentes dende os albores dos tempos. Algúns deles apoiaron e protexeron a vida das primeiras bacterias hai 4.000 millóns de anos e despois toda a evolución dos organismos vivos ata a actualidade.

Os organismos vivos (bacterias, fungos, liques, plantas, animais) son capaces de sintetizar por si soas vitaminas que non producimos. Para iso necesitamos obtelos deles.

Moitos animais sintetizan a vitamina C por si mesmos, agás algúns monos e o home. Algunhas bagas e herbas silvestres frescas foron suficientes para que o home que vivía no bosque satisfaga a súa necesidade de vitamina C : só tiña que estender a man.

Encerrar o home dentro. un veleiro durante meses, sen a máis mínima inxestión de froitas e verduras frescas: aparecería o terrible escorbuto ata morrer de hemorraxias. Calcúlase que un millón de mariñeiros morreron de escorbuto dende o descubrimento de América e as grandes circunnavegacións.

En Rímini en 2019 houbo un problema de escorbuto nun neno que só comía simple. pasta! Aos 4 anos comezou con dor e hemorraxia, tratado con cortisona non cura ata que un bo pediatra anticuado tamén comezou a investigar os hábitos alimentarios do neno e este mellorou.espectacularmente só con vitamina C.

Todo isto explícase en detalle no curso que fixemos con Bosco di Ogigia.

O chan san produce verduras ricas

Que importancia ten o método de cultivo con respecto ás propiedades nutricionais das verduras e froitas?

Eu diría que é fundamental!

Un solo rico en HUMUS ofrece todas as substancias necesarias para o crecemento das plantas, e para nós isto tradúcese nun consumo rico en todos os nutrientes útiles para a nosa saúde. As vitaminas, minerais, oligoelementos, moléculas vitais de todo tipo son a característica dun ser querido. , solo nutrido, rexenerado. Un solo rico en Vida.

Unha planta que crece nun solo morto, onde a última das miñocas foi asasinada por outro herbicida, e só é "empuxada" por unhas poucas sales minerais, que a calidade dos froitos pode dá?

Hoxe moitas das froitas e hortalizas proceden da agricultura industrial , unha agricultura de roubo, explotación, empobrecemento continuo de solos e recursos. Son froitas carentes de principios nutricionais e, en consecuencia, se as comemos tamén nos empobrecemos!

Se antes unha laranxa era suficiente para garantir a necesidade diaria de vitamina C, agora necesitamos máis moitos máis! Pensemos nos nenos que teñen que perseguilos para comer froita e verdura.Adoitan estar por debaixo dos niveis óptimos, subdeficientes , como a maioría da poboación mundial, mesmo nos chamados países desenvolvidos.

As verduras recén recollidas son máis saudables

A horta permítenos comer verduras recén recollidas. Ten isto un valor particular?

Certamente, sobre todo se estamos ante vitaminas pouco estables ao aire, á temperatura, nos procesos de envellecemento. Algunhas vitaminas son moi sensibles e degrádanse rapidamente.

Canto máis vitamina C proveña da froita fresca e canto máis atopamos , máis longo é o proceso de conservación e máis se perde. Canto máis se cociña a comida, máis se destrúe a vitamina. Unha excepción son os froitos silvestres, cuxa riqueza en vitamina C é moito máis estable que noutras hortalizas e froitas.

Outro exemplo: a vitamina B9 ou o ácido FOLICO , moi importantes na fertilidade das mulleres e no a prevención da anemia, literalmente desaparece en poucas horas despois da colleita! É dicir, cando o compramos, aínda que estea relativamente fresco, non atopamos máis.

Os alimentos que se cultivan e se comen da horta son un recurso!

Vida ao aire libre e vitaminas

Estar ao aire libre e tomar o sol é algo que os produtores non poden evitar. Isto tamén contribúe ao beneficio das vitaminas, como?

A túa pregunta é moi importante: xenialparte da vitamina D non é comida , incluso pode ser, pero activámola sobre todo co sol. Os que cultivan hortalizas reciben o sol!

No videocurso Tiven en conta todos os aspectos relativos á exposición ao sol, tanto positivos como negativos, e como se debe tomar.

Un hortillero pódese beneficiar, porque por sorte recibe o sol case todo o ano, pero é bo que uses algunhas precaucións . Durante o curso hai clases dedicadas.

As verduras de tempada e os ritmos da natureza

A nosa sociedade acostuma a ter "todo de inmediato", mentres que a horta é obríganos a respectar os ritmos da natureza. Comer froita de tempada ten un valor particular para o noso organismo?

As plantas teñen a súa propia estacionalidade e o que producen en xaneiro ou marzo ou no verán non son sempre as mesmas substancias. O respecto polos biorritmos das plantas conéctanos cos nosos biorritmos. Os que xardinamos saben ben que a Natureza decide os tempos e os métodos.

Recuperar unha conciencia saudable - diría eu taoísta, que é un gran filosofía da Natureza: axudaríanos moito a vivir unha relación harmoniosa con nós mesmos e co medio que nos dá Vida .

Vitaminas en vexetais e suplementos

Tamén atopamos vitaminas nos suplementos. Realmente podemos substituír froitas e verduras por pílulas ousobres?

Para responder a esta pregunta hai que facer moitas distincións: en primeiro lugar cal é a nosa necesidade? Pode variar moito nalgunhas situacións estresantes.

Por exemplo, o consumo interno de vitamina C aumenta exponencialmente no caso de infeccións ou gripe. En 1600, o almirante Lancaster, que coidaba dos seus mariñeiros, aos primeiros signos de escorbuto deu a cada un tres culleres de té de zume de lima conservado nun pouco de ron. A lima é un cítrico rico en vitamina C, pero canto pode haber nunhas pingas de zume? Con todo, abondou con pouco: o corpo conservouno celosamente e aqueles mariñeiros en moi pouco tempo xa non ficaron esgotados e sangrandos, senón que retomaron as súas actividades!

Agora en cambio prefiren integrarse con doses arriba. a 1 gramo. Deste xeito pérdense moitas vitaminas.

No curso explico como optimizar a inxestión e absorción de vitamina C , o cuxo consumo aumenta se estamos enfermos e que vitaminas C integrar, en que forma. O mesmo para todas as demais vitaminas das que tratei.

En xeral, en condicións de boa saúde básica, a inxesta natural debe ser ABSOLUTAMENTE privilexiada.

En situacións clínicas particulares, pódese facer un uso máis masivo de vitaminas , pero despois convértense en medicamentos, que un médico debepoder e saber manexar.

Casos de persoas en coma infeccioso terminal son reportados na literatura médica, casos desesperados, literalmente milagrosos de infusións de 75, 100, ata 300 gramos por día. Falo de gramos e non de miligramos! Imaxinemos tres onzas de vitamina C "pizza". Pero é un un uso excepcional , absolutamente non "fisiolóxico".

Desafortunadamente, a moda dos suplementos é unha das empresas máis grandes do mercado mundial . O absurdo é que deliberadamente, co motivo económico habitual imperante, os alimentos cultivados foron refinados para vender os distintos compoñentes por separado!

A fariña pasou a ser 00, que non pode ser máis branca, coa perda de xerme de trigo que é unha das os antioxidantes máis poderosos que temos na Natureza. O xerme e o aceite de xerme de trigo extraído véndense por separado!

Porén non demonizamos un suplemento de boa calidade , que pode resultar útil en caso de carencias graves, enfermidades intestinais que causen malabsorción ou perdas con diarrea, …

A necesidade de suplementación depende dos estilos de vida de cada persoa, do seu hábitat máis ou menos pobre en determinadas substancias, de cidadáns moi insalubres en canto a inxestión de vitaminas, de formas máis ou menos imprudentes de cociñar alimentos e moito máis. Os problemas poden ser só malos