La culture d'un potager est un passe-temps que beaucoup pratiquent pour le plaisir. satisfaction de l'autoproduction et pour les économies économiques mais aussi pour obtenir des légumes sains.

Si la culture est comprise comme la garde d'un terrain, elle devient une pratique écologique, récompensée par des fruits et légumes de saison obtenus sans traitements nocifs et que nous pouvons cultiver dès leur cueillette.

C'est un atout pour notre organisme Le potager est donc une source de bien-être et de santé, je m'en suis rendu compte en écoutant les cours de l'Institut de la santé publique. Dr Giovanni Marotta les amis de Forêt d'Ogigia ont été réalisés sur les thèmes de la santé et de la prévention, des huiles essentielles et des vitamines.

Ils sont tous étroitement liés à la culture et j'ai pensé demander au Dr Marotta de nous en dire plus sur ce lien entre le potager et la santé, en commençant par la vitamines dont nous savons qu'ils sont présents dans les légumes que nous cultivons.

De ces questions est né l'entretien suivant, un contenu riche en informations. des informations importantes pour notre bien-être qui, je l'espère, sera utile à tous les cultivateurs.

Le Dr Marotta est médecin et homéopathe depuis environ 45 ans, en 1995, il a fondé à Rome le CIMI (Depuis des années, il se consacre à la formation, à l'enseignement et à la recherche et s'efforce de promouvoir l'intégration, sur une base scientifique, culturelle et expérimentale, des différentes expressions de la pensée médicale.

Je tiens à remercier chaleureusement le médecin pour le temps qu'il nous a accordé à l'Orto Da Coltivare et je vous laisse avec l'interview.

Matteo Cereda

Table des matières

Qu'est-ce qu'une vitamine ?

Dr Marotta, nous savons tous que les récoltes de nos jardins et de nos vergers sont riches en vitamines, mais qu'est-ce que les vitamines ?

Les vitamines ont été définies ainsi parce que Les amines de la vie '.

On a ensuite découvert que nombre d'entre elles ne sont pas chimiquement des amines. Chaque vitamine est chimiquement indépendante, mais le nom est resté. Dès le début des années 1900, on a commencé à mettre en évidence et à isoler ces principes, qui se sont révélés très actifs pour soutenir diverses fonctions vitales.

La première vitamine découverte s'appelait A (à partir de la première lettre de l'alphabet), puis, dans le désordre, toutes les nombreuses le groupe B, puis le C, le D, le E.

Le nom du vitamine K provient de la Koagulation danoise parce que sa forme K1 est essentiel dans les processus de coagulation, sans quoi nous mourrions d'hémorragie. Il est administré aux nouveau-nés pour prévenir les hémorragies dangereuses. Attention à ne pas le confondre avec le la vitamine K2, qui, par ailleurs, est indispensable à la bonne utilisation du calcium.

La fonction des vitamines

Pourquoi les vitamines sont-elles si précieuses pour notre corps et notre santé ?

La caractéristique de ces ingrédients actifs est d'avoir un rôle clé dans un grand nombre de fonctions vitales Le manque de vitamines entraîne des maladies potentiellement très graves, voire la mort.

Il suffit de penser aux millions d'enfants qui deviennent aveugles par manque de vitamine A. Aujourd'hui, on estime à 200 millions le nombre de malades et de morts dus à une carence en vitamine A, y compris de nombreux avortements. Il suffirait de peu de choses pour sauver des vies, au lieu de penser à vacciner le monde entier !

E presque rien n'est fait pour ce qui serait une véritable prévention digne de ce nom.

La richesse en vitamines du jardin

Les vitamines sont donc des molécules précieuses présentes dans la nature ?

N'oubliez pas que les vitamines sont des substances que nous devons absolument absorber de l'extérieur Nous, les humains, ne sommes pas capables de les synthétiser nous-mêmes, comme nous le faisons pour d'autres molécules. Notre organisme a décidé de "faire le travail".

La nature devient notre fournisseur fondamental Nous en avons besoin tous les jours pour vivre en bonne santé. C'est pourquoi avoir des vitamines en abondance dans son jardin est le plus grand trésor que l'on puisse espérer posséder !

Il convient de rappeler que les vitamines sont à l'origine de la vie Ce sont des molécules présentes depuis la nuit des temps, dont certaines ont soutenu et protégé la vie des premières bactéries, il y a 4 milliards d'années, puis toute l'évolution des organismes vivants, jusqu'à nos jours.

Les organismes vivants (bactéries, champignons, lichens, plantes, animaux) sont capables de synthétiser leurs propres vitamines que nous ne produisons pas. C'est pourquoi nous devons les leur emprunter.

La plupart des animaux synthétisent eux-mêmes la vitamine C, à l'exception de certains singes et de l'homme. L'homme qui vivait dans les bois n'avait besoin que de quelques baies et d'herbes fraîches des champs pour satisfaire ses besoins en vitamine C. Tout ce qu'il avait à faire était de tendre la main.

Enfermé dans un voilier pendant des mois sans le moindre apport de fruits et légumes frais, le terrible scorbut fait son apparition jusqu'à la mort par hémorragie. On estime à un million le nombre de marins morts du scorbut depuis la découverte de l'Amérique et les grandes circumnavigations.

À Rimini, en 2019, il y a eu un problème de scorbut À l'âge de 4 ans, il a commencé à souffrir de douleurs et de saignements ; traité à la cortisone, il ne s'est pas rétabli jusqu'à ce qu'un bon pédiatre à l'ancienne examine également les habitudes alimentaires de l'enfant, qui se sont améliorées de façon spectaculaire avec de la vitamine C seule.

Tout cela est expliqué en détail dans le cours que nous avons suivi avec Bosco di Ogigia.

Un sol sain produit des légumes riches

Quelle est l'importance de la méthode de culture en ce qui concerne les propriétés nutritionnelles des légumes et des fruits ?

Je dirais que c'est fondamental !

Un sol riche en HUMUS offre toutes les substances nécessaires à la croissance des plantes, ce qui se traduit pour nous par une consommation riche en tous les nutriments utiles à notre santé. Vitamines, minéraux, oligo-éléments, molécules vitales de toutes sortes sont la marque d'un sol aimé, nourri, régénéré, un sol riche de Vie.

Une plante qui pousse sur un sol mort, où les derniers vers de terre ont été tués par un énième herbicide, et qui n'est "poussée" que par quelques sels minéraux, quels fruits de qualité peut-elle donner ?

Aujourd'hui une grande partie des fruits et légumes provient de l'agriculture industrielle l'agriculture de rapine, d'exploitation, d'appauvrissement continu des sols et des ressources. Ils sont les fruits déficients en nutriments et par conséquent, si nous en mangeons, nous nous appauvrissons aussi !

Si, auparavant, une orange suffisait à assurer les besoins quotidiens en vitamine C, il en faut aujourd'hui beaucoup plus ! Pensez aux enfants que nous devons chasser pour leur faire manger des fruits et des légumes. Ils sont souvent sous-optimal, sous-déficitaire comme la majorité de la population mondiale, même dans les pays dits développés.

Les légumes fraîchement cueillis sont plus sains

Le potager nous permet de manger des légumes fraîchement cueillis. Cela a-t-il une valeur particulière ?

Certainement, surtout les vitamines qui ne sont pas très stables à l'air, à la température et aux processus de vieillissement. Certaines vitamines sont très sensibles et se dégradent rapidement.

Plus la vitamine C provient de fruits frais, plus on en trouve. Plus le processus de stockage est long, plus la perte est importante. Plus les aliments sont cuits, plus la vitamine est détruite. Les baies constituent une exception, car leur richesse en vitamine C est beaucoup plus stable que celle des autres légumes et fruits.

Autre exemple : la vitamine B9 ou l'acide folique qui est très important pour la fertilité des femmes et la prévention de l'anémie, disparaît littéralement dans les heures qui suivent sa récolte ! En d'autres termes, lorsque nous l'achetons, même s'il est relativement frais, nous ne le trouvons plus.

Le jardin est une ressource !

Vie en plein air et vitamines

Le fait d'être en plein air et de prendre des bains de soleil est une chose que les cultivateurs ne peuvent pas éviter. Cela contribue également à l'apport de vitamines, comment ?

Votre question est très importante : une grande partie de la vitamine D n'est pas d'origine alimentaire C'est possible, mais nous l'activons principalement avec le soleil. Celui qui jardine prend le soleil !

Dans ce cours vidéo, j'aborde tous les aspects de l'exposition au soleil, qu'ils soient positifs ou négatifs, et la manière de la prendre.

L'horticulteur peut avoir un avantage, car il a la chance d'avoir du soleil presque toute l'année. un peu de perspicacité Le cours comprend des leçons dédiées.

Légumes de saison et rythmes de la nature

Notre société nous habitue à avoir "tout et tout de suite", alors que le jardin nous oblige à respecter les rythmes de la nature. Manger des fruits de saison a-t-il une valeur particulière pour notre organisme ?

Les plantes ont leur propre saisonnalité et les substances qu'elles produisent en janvier, en mars ou en été ne sont pas toujours les mêmes. Le respect du biorythme des plantes nous relie à notre propre biorythme. Ceux qui jardinent savent que c'est la nature qui décide quand et comment.

Retrouver une conscience saine - je dirais taoïste, qui est une grande philosophie de la nature - nous aiderait beaucoup à l vivre une relation harmonieuse avec nous-mêmes et avec l'environnement qui nous donne la vie .

Vitamines dans les légumes et les suppléments

On trouve aussi des vitamines dans les compléments alimentaires. Peut-on vraiment remplacer les fruits et légumes par des comprimés ou des sachets ?

Pour répondre à cette question, il convient de faire plusieurs distinctions. quelle est notre exigence ? Elle peut varier énormément dans certaines situations de stress.

Par exemple, la consommation interne de vitamine C augmente de façon exponentielle en cas d'infection ou de grippe. Dans les années 1600, l'amiral Lancaster, qui prenait soin de ses marins, donnait à chacun d'eux trois cuillères à café de jus de citron vert conservé dans un peu de rhum dès les premiers signes de scorbut. Le citron vert est un agrume riche en vitamine C, mais quelle quantité peut-il y avoir dans seulement quelques gouttes de jus ? Et pourtant, cela suffisait.très peu : l'organisme l'a jalousement conservé et ces marins ne sont plus allongés, épuisés et saignants, mais ont repris leurs activités !

Aujourd'hui, il est toutefois préférable de se supplémenter avec des doses allant jusqu'à 1 gramme, ce qui entraîne une perte importante de vitamines.

Dans le cours, j'explique précisément comment optimiser l'apport et l'absorption de la vitamine C dont la consommation augmente en cas de maladie et quelle vitamine C compléter, sous quelle forme. Il en va de même pour toutes les autres vitamines dont j'ai parlé.

En général, bonne santé de base, l'offre naturelle doit ABSOLUMENT être privilégiée.

Dans certaines situations cliniques, il est possible de recourir davantage aux vitamines mais ils deviennent alors des médicaments, qu'un médecin doit pouvoir et savoir manipuler.

La littérature médicale fait état de cas de personnes en coma infectieux terminal, de cas désespérés, littéralement miraculeusement guéris par des perfusions de 75, 100, voire 300 grammes par jour. Je parle de grammes et non de milligrammes ! Imaginez une "pizza" de 300 grammes de vitamine C. Mais il s'agit bien d'une "pizza". n utilisation exceptionnelle absolument pas "physiologique".

Malheureusement, la mode des compléments alimentaires est l'une des plus grandes entreprises du marché mondial Ce qui est absurde, c'est que délibérément, avec la motivation économique habituelle qui prévaut, ils ont raffiné les aliments cultivés pour en vendre les différents composants séparément !

La farine est devenue 00, aussi blanche que possible, avec la perte du germe de blé, qui est l'un des antioxydants les plus puissants que nous ayons dans la nature. Le germe et l'huile de germe de blé qui en est extraite sont vendus séparément !

Cependant ne diabolisons pas l'intégration de qualité qui peut s'avérer utile en cas de carences sévères, de maladies intestinales entraînant une malabsorption ou des fuites avec diarrhée, ...

La nécessité d'une supplémentation dépend du mode de vie de chaque personne, de son habitat plus ou moins pauvre en certaines substances, d'un mode de vie urbain très malsain en ce qui concerne l'apport en vitamines, d'un mode de cuisson des aliments plus ou moins malsain... Le problème peut être précisément celui de la malabsorption.

Se supplémenter avec des compléments de qualité peut avoir ses raisons, mais se précipiter pour se gaver de comprimés tout prêts me semble peu utile et surtout inutilement gaspilleur.

Prendre des vitamines de manière harmonieuse

Il est donc important de prendre des vitamines quotidiennement...

Pour en revenir à une consommation quotidienne et physiologique ou, des substances dont nous avons besoin est hautement souhaitable

J'insiste sur physiologique et je dirais aussi harmonique Car les vitamines et les minéraux, les bioflavonoïdes et tout ce que la nature nous offre en abondance agissent en synergie dans notre corps et se soutiennent mutuellement dans leurs tâches.

Par exemple, la vitamine C aide la vitamine E à retrouver ses grandes propriétés antioxydantes : lorsqu'elle s'oxyde pour lutter contre les radicaux libres, la vitamine C vient à sa rescousse, et vice versa !

L'ensemble de ces merveilleuses molécules de vie doit fonctionner comme un grand orchestre un concert éternel où chaque instrument et chaque note s'unissent pour jouer la plus belle des symphonies, c'est-à-dire nous !

Une alimentation très variée, riche en aliments frais et bien cultivés, constitue la base de notre orchestre.

Vous ne courez pas le risque d'un surdosage (par exemple, de grandes quantités de vitamine A sont toxiques pour le foie) mais vous prenez un TOUT harmonieux !

En résumé, notre vision de la santé vise à organiser et à maintenir des "systèmes en équilibre". Tout comme il existe une écologie du jardin, il existe une écologie pour chaque système vivant : plus nous trouverons ces équilibres, plus nous serons en bonne santé.

Les huiles essentielles de plantes

Outre les vitamines, vous avez beaucoup traité des huiles essentielles, présentes dans de nombreuses plantes. Pouvez-vous nous donner quelques exemples de plantes précieuses à cet égard, que nous trouvons dans nos cultures ?

Les huiles essentielles sont un monde incroyable qu'il faut maîtriser. Il s'agit de l'énergie "solaire" et de l'énergie "du feu". Ce n'est pas un hasard si les plantes les plus exposées au soleil en sont riches.

Sous nos climats, il s'agit principalement de labiées, dont le parfum est lié aux huiles essentielles produites. Il suffit de marcher sur un peu de menthe verte (nepeta sativa ou nepetella) pour en sentir immédiatement la présence. Il en va de même pour le thym, la lavande, la sarriette, le romarin, la menthe et bien d'autres de cette famille botanique. Mais pas seulement les labiées ! La rose, le jasmin, l'hélichrysum, le géranium, lale pélargonium odorant (géranium rosat), le vétiver... sans oublier nos agrumes, de la bergamote, l'une des principales essences de l'industrie du parfum, à l'orange, au citron, à la mandarine, à l'orange amère...

Dans les déserts chauds d'Arabie, on cultive l'encens, une essence extraordinaire.

Dans les déserts australiens, le très utile tea tree oil ou malaleuca oil, l'eucalyptus est un arbre tellement enveloppé d'un nuage d'huile essentielle que peu d'espèces d'oiseaux peuvent y vivre en permanence et y nicher.

Les tropiques bien arrosés produisent des milliers d'essences, dont beaucoup sont encore inconnues (raventzara, ravintzara, cajput, niaouli et bien d'autres).

Nos forêts de conifères n'en sont pas moins impressionnantes : il suffit de penser au pin de montagne, au pin sylvestre, aux essences très balsamiques ou au cèdre du Liban.

Le monde des huiles essentielles est un monde réel. Je sais que le cours que nous avons consacré à ce sujet a été utile et bienvenu pour découvrir ce monde et, surtout, pour apprendre à l'utiliser. Car attention ! Les huiles essentielles sont des substances puissantes et potentiellement très utiles, mais elles doivent être manipulées avec précaution !

Un cadeau pour vous, sur le thème des huiles essentielles

Sur les huiles essentielles il y aurait un long discours à ouvrir, j'ai pour vous un cadeau pour approfondir le discours .

Le Dr Marotta a réalisé avec Bosco di Ogigia un guide gratuit sur l'utilisation des huiles essentielles, que vous pouvez télécharger ci-dessous.

Les cours du Dr Marotta

À ceux qui veulent pour approfondir les thèmes de cet entretien, je recommande les trois cours suivants réalisée par le Dr Giovanni Marotta avec Bosco di Ogigia.

Pour chacun de ces cours, il y a un aperçu riche et gratuit que vous pouvez également consulter sans acheter, et Bosco di Ogigia a également accordé une réduction sur les cours, que vous pouvez trouver appliquée.

Huiles essentielles

avec le Dr Giovanni Marotta

Les propriétés des huiles essentielles, où les trouver et comment les utiliser.

Coût du cours :

€ 60 € 120

Santé et bien-être

avec le Dr Giovanni Marotta

Comment activer nos ressources pour améliorer notre système immunitaire.

Coût du cours :

€ 60 € 120

Vitamines

avec le Dr Giovanni Marotta

Pourquoi les vitamines sont importantes et comment les prendre.

Coût du cours :

€ 60 € 120

Entretien de Matteo Cereda avec le Dr. Giovanni Marotta. Photos de Filippo Bellantoni.