Att odla grönsaker är en hobby som många ägnar sig åt för att tillfredsställelse med egen produktion och för ekonomiska besparingar men även för få i sig nyttiga grönsaker.

Om odling förstås som att förvalta en bit mark, blir det en ekologisk praxis som belönas med säsongens frukt och grönsaker, som erhållits utan skadliga behandlingar och som vi kan odla så snart de har plockats.

Detta är en stor tillgång för vår organism Grönsakslandet är därför en källa till välbefinnande och hälsa. Jag insåg detta när jag lyssnade på kurserna i Dr Giovanni Marotta vänner av Ogigia-skogen har genomfört på ämnena hälsa och förebyggande, eteriska oljor och vitaminer.

De är alla nära förknippade med odling och jag tänkte be Dr Marotta att berätta mer om detta samband mellan grönsaksodling och hälsa, med början i vitaminer som vi vet finns i de grönsaker vi odlar.

Från dessa frågor kom följande intervju, ett innehåll rikt på viktiga insikter för vårt välbefinnande som jag hoppas kommer att vara till nytta för alla oss odlare.

Dr Marotta har varit läkare och homeopat i cirka 45 år, 1995 grundade han i Rom CIMI (Italian Centre for Integrated Medicine) har i flera år ägnat sig åt utbildning, undervisning och forskning och arbetar för att främja en integration, på vetenskaplig, kulturell och erfarenhetsmässig grund, av de olika uttrycken för medicinskt tänkande.

Jag skulle vilja tacka läkaren så mycket för den tid han gav oss på Orto Da Coltivare och jag lämnar er med intervjun.

Matteo Cereda

Innehållsförteckning

Vad är vitaminer?

Dr Marotta, vi vet alla att skörden från våra trädgårdar och fruktträdgårdar är rik på vitaminer. Men vad är egentligen vitaminer?

Vitaminer har definierats så eftersom ' Aminer i livet '.

Sedan upptäckte man att många av dem inte är kemiska aminer. Varje vitamin är kemiskt sett sitt eget, men namnet fastnade. Från början av 1900-talet och framåt började man lyfta fram och isolera dessa principer, som visade sig vara mycket aktiva för att stödja olika vitala funktioner.

Det första vitaminet som upptäcktes kallades A (från den första bokstaven i alfabetet), sedan i ingen särskild ordning alla de många Grupp B, sedan C, D, E.

Namnet på den vitamin K kommer från den danska Koagulation eftersom dess form K1 är nödvändigt i koagulationsprocesser, annars skulle vi dö av blödningar. Det ges till nyfödda barn för att förhindra farliga blödningar. Var försiktig så att du inte förväxlar det med Vitamin K2, vilket å andra sidan är nödvändigt för ett korrekt utnyttjande av kalcium.

Vitaminernas funktion

Varför är vitaminer så värdefulla för våra kroppar och vår hälsa?

Dessa aktiva ingredienser kännetecknas av att de har en nyckelroll i ett stort antal viktiga funktioner Även i små doser. Brist på vitaminer kan leda till mycket allvarliga sjukdomar och till och med dödsfall.

Tänk bara på de miljoner barn som blir blinda på grund av brist på vitamin A. I dag finns det uppskattningsvis 200 miljoner sjuka och döda på grund av A-brist, inklusive många aborter. Hur lite skulle inte behövas för att rädda liv, i stället för att tänka på att vaccinera världen!

E nästan ingenting görs åt det som skulle kunna vara verkligt förebyggande värdig namnet.

Trädgårdens rikedom av vitaminer

Så vitaminer är värdefulla molekyler som finns i naturen?

Tänk på att vitaminer är ämnen som vi absolut måste absorbera från utsidan Vi människor kan inte syntetisera dem på egen hand, som vi gör med andra molekyler. Vår organism har bestämt sig för att "göra jobbet".

Naturen blir vår grundläggande leverantör Vi behöver dem varje dag för att leva ett hälsosamt liv. Därför är det den största skatt vi någonsin kan hoppas på att ha, att ha gott om vitaminer i sin trädgård!

Man måste komma ihåg att vitaminer är livets ursprung Det är molekyler som har funnits sedan tidernas begynnelse. Vissa av dem har upprätthållit och skyddat livet för de första bakterierna, för 4 miljarder år sedan, och sedan hela utvecklingen av levande organismer, ända fram till idag.

Levande organismer (bakterier, svampar, lavar, växter, djur) kan syntetisera sina egna vitaminer som vi inte producerar. Det är därför vi måste ta dem från dem.

De flesta djur syntetiserar själva C-vitamin, med undantag för vissa apor och människor. En man som levde i skogen behövde bara några bär och färska gräs för att täcka sitt behov av C-vitamin Allt han behövde göra var att sträcka ut en hand.

Inlåsta på ett segelfartyg i månader utan minsta tillskott av färsk frukt och grönsaker uppträdde den fruktansvärda skörbjuggen tills de dog av blödningar. Uppskattningsvis en miljon sjömän har dött av skörbjugg sedan Amerika upptäcktes och de stora världsomseglingarna genomfördes.

I Rimini 2019 fanns det ett problem med skörbjugg hos ett barn som bara åt vanlig pasta! Vid 4 års ålder började han få smärtor och blödningar, behandlades med kortison han blev inte frisk förrän en bra, gammaldags barnläkare också undersökte barnets matvanor, som förbättrades spektakulärt med enbart C-vitamin.

Allt detta förklaras i detalj i den kurs vi genomförde med Bosco di Ogigia.

Hälsosam jord ger rika grönsaker

Hur viktig är odlingsmetoden när det gäller näringsegenskaperna hos grönsaker och frukt?

Jag skulle säga att det är grundläggande!

En jord rik på HUMUS erbjuder alla ämnen som är nödvändiga för växttillväxt, vilket för oss översätts till en konsumtion rik på alla näringsämnen som är användbara för vår hälsa. Vitaminer, mineraler, spårämnen, vitala molekyler av alla slag är kännetecknet för en jord som är älskad, närd och förnyad. En jord som är rik på liv.

En växt som växer på död jord, där de sista daggmaskarna har dödats av ännu en herbicid, och som bara "drivs" av några mineralsalter, vilken kvalitetsfrukt kan den ge?

Idag mycket av frukten och grönsakerna kommer från industriellt jordbruk ett jordbruk som präglas av rån, exploatering och ständig utarmning av jordar och resurser. De är frukt med brist på näringsämnen och följaktligen utarmar vi oss själva om vi äter av det!

Förr räckte det med en apelsin för att täcka det dagliga behovet av C-vitamin, nu krävs det mycket mer! Tänk på alla barn som vi måste jaga för att få dem att äta frukt och grönsaker. De är ofta suboptimal, undermålig som majoriteten av världens befolkning, även i så kallade utvecklade länder.

Nyplockade grönsaker är nyttigare

I grönsakslandet kan vi äta nyplockade grönsaker. Har detta något särskilt värde?

Ja, särskilt vitaminer som inte är särskilt stabila mot luft, temperatur och åldringsprocesser. Vissa vitaminer är mycket känsliga och bryts ned snabbt.

Ju mer C-vitamin som kommer från färsk frukt, desto mer hittar vi Ju längre förvaringsprocessen är, desto mer går förlorat. Ju längre maten tillagas, desto mer förstörs vitaminet. Ett undantag är bär, vars C-vitaminhalt är mycket mer stabil än i andra grönsaker och frukter.

Ett annat exempel: vitamin B9 eller folsyra som är mycket viktigt för kvinnors fertilitet och för att förebygga anemi, bokstavligen försvinner inom några timmar efter skörden! Med andra ord, när vi köper det, även om det är relativt färskt, hittar vi det inte längre.

Trädgården är en resurs!

Friluftsliv och vitaminer

Att vara utomhus och sola är något som odlare inte kan undvika. Detta bidrar också till fördelarna med vitaminer, hur?

Din fråga är mycket viktig: mycket D-vitamin inte intas via kosten Det kan mycket väl vara så, men vi aktiverar den huvudsakligen med solen. Den som har trädgård tar solen!

I videokursen går jag igenom alla aspekter av solexponering, både de positiva och de negativa, och hur man ska förhålla sig till dem.

En trädgårdsodlare kan ha en fördel, eftersom han lyckligtvis har sol nästan året runt, men han bör använda viss skarpsinnighet Det finns särskilda lektioner i kursen.

Säsongens grönsaker och naturens rytmer

I vårt samhälle är vi vana vid att ha "allt och allt nu", medan trädgården tvingar oss att respektera naturens rytmer. Har det något särskilt värde för vår organism att äta frukt under säsong?

Växter har sina egna säsongsvariationer och vad de producerar i januari eller mars eller på sommaren är inte alltid samma ämnen. Att respektera växternas biorytmer kopplar oss till våra egna biorytmer. De som odlar vet att det är naturen som bestämmer när och hur.

Att återfå en sund medvetenhet - jag skulle säga taoistisk, som är en fantastisk naturfilosofi - skulle hjälpa oss mycket i l leva i harmoni med oss själva och den miljö som ger oss liv .

Vitaminer i grönsaker och kosttillskott

Vi hittar också vitaminer i kosttillskott. Kan vi verkligen ersätta frukt och grönsaker med tabletter eller påsar?

För att besvara denna fråga bör flera distinktioner göras: för det första vad är vårt krav? Det kan variera så mycket i vissa stressiga situationer.

Till exempel ökar den interna konsumtionen av C-vitamin exponentiellt i händelse av infektion eller influensa. På 1600-talet gav amiral Lancaster, som tog hand om sina sjömän, var och en av dem tre teskedar limejuice konserverad i lite rom vid de allra första tecknen på skörbjugg. Lime är en citrusfrukt rik på C-vitamin, men hur mycket kan finnas i bara några droppar juice? Ändå räckte det.mycket lite: organismen bevarade det omsorgsfullt och dessa sjömän låg inte längre utmattade och blödande, utan återupptog sina aktiviteter!

Nu är det dock att föredra att komplettera med doser på upp till 1 gram. Mycket vitamin går förlorat på detta sätt.

I kursen förklarar jag exakt hur man optimerar intaget och absorptionen av C-vitamin vars konsumtion ökar om vi är sjuka och vilket C-vitamin vi ska komplettera med, i vilken form. Samma sak gäller alla de andra vitaminerna som jag har diskuterat.

Allmänt, i gott skick, Den naturliga försörjningen måste ABSOLUT gynnas.

I vissa kliniska situationer kan mer omfattande användning av vitaminer göras men sedan blir de läkemedel, som en läkare måste kunna och veta hur de ska hanteras.

Det finns fall i den medicinska litteraturen där människor i dödlig infektiös koma, desperata fall, bokstavligen mirakulöst botats av infusioner på 75, 100, till och med 300 gram per dag. Jag talar om gram och inte milligram! Föreställ dig tre hundra gram C-vitamin som "pizza". Men det är u n exceptionell användning absolut inte "fysiologisk".

Tyvärr är kosttillskottsfadäsen en av de största affärerna på världsmarknaden Det absurda är att de medvetet, med det vanliga rådande ekonomiska motivet, har förädlat de odlade livsmedlen för att sälja de olika komponenterna separat!

Mjölet har blivit 00, som är så vitt det kan bli, med förlust av vetegroddarna, som är en av de mest kraftfulla antioxidanter vi har i naturen. Groddarna och den vetegroddolja som utvinns ur dem säljs separat!

Dock låt oss inte demonisera integration av god kvalitet som kan vara användbar vid allvarliga bristtillstånd, tarmsjukdomar som orsakar malabsorption eller läckage med diarré, ...

Behovet av tillskott beror på varje persons livsstil, hans eller hennes livsmiljö som är mer eller mindre fattig på vissa ämnen, mycket ohälsosam urban livsstil när det gäller vitaminintag, mer eller mindre ohälsosamma sätt att laga mat, etc. Problemen kan vara just ett malabsorptionsproblem.

Att komplettera med kvalitetstillskott kan ha sina skäl, men att skynda sig att stoppa i sig färdiga tabletter tycker jag är ohjälpsamt och framför allt onödigt slösaktigt.

Intag av vitaminer på ett harmoniskt sätt

Därför är det viktigt att ta vitaminer varje dag...

Så om vi går tillbaka till en daglig, fysiologisk konsumtion eller, av de ämnen vi behöver är mycket önskvärda

Jag betonar ' fysiologisk ' och jag skulle också säga ' harmonisk ', eftersom vitaminer och mineraler, bioflavonoider och vad naturen förser oss med i överflöd verkar synergistiskt i våra kroppar och stöder varandra i deras uppgifter.

Till exempel hjälper C-vitamin E-vitamin att återfå sina fantastiska antioxidativa egenskaper: när det oxiderar sig självt för att bekämpa fria radikaler, kommer C-vitamin till undsättning. Och vice versa!

Alla dessa underbara livsmolekyler måste fungera som en enda stor orkester en evig konsert där varje enskilt instrument och varje enskild ton tillsammans spelar den vackraste symfonin, som är vi!

En mycket varierad kost rik på färska, välodlade livsmedel är grunden för vår orkester.

Du riskerar inte att överdosera (t.ex. är stora mängder A-vitamin giftiga för levern) utan du tar en harmonisk ALL!

Sammanfattningsvis syftar vår vision om hälsa till att organisera och upprätthålla "system i balans". Precis som det finns en ekologi för trädgården, finns det en ekologi för varje levande system: ju mer vi hittar dessa balanser, desto friskare kommer vi att vara.

Eteriska oljor från växter

Förutom vitaminer har du arbetat mycket med eteriska oljor, som finns i många växter. Kan du ge oss några exempel på värdefulla växter i detta avseende, som vi hittar bland våra grödor?

Eteriska oljor är en otrolig värld som måste behärskas. De är "eld" "solenergi Det är ingen slump att de växter som exponeras mest för solen är rika på dem.

I våra klimat är det främst labiatae, vars doft är relaterad till de eteriska oljor som produceras. Man behöver bara trampa på en bit av spearmint (nepeta sativa eller nepetella) för att omedelbart känna dess närvaro. Det gör också timjan, lavendel, salta, rosmarin, mynta och många andra av denna botaniska familj. Men inte bara labiatae! Ros, jasmin, helichrysum, pelargon, dendoftande pelargonium (rosengeranium), Vetiver... för att inte tala om våra citrusfrukter, från bergamott, en av parfymindustrins viktigaste essenser, till apelsin, citron, mandarin, pomerans...

I Arabiens heta öknar odlas rökelse, en extraordinär essens.

I de australiska öknarna är den mycket användbara tea tree-oljan eller malaleuca-oljan, eukalyptus, ett träd som är så omslutet av ett moln av eterisk olja att få fågelarter kan leva där permanent och häcka där.

De väldränkta tropikerna producerar tusentals essenser, varav många fortfarande har okänd användning (raventzara, ravintzara, cajput, niaouli och många andra).

Men våra barrskogar är inte mindre imponerande heller! Tänk bara på bergstall, skotsk tall, mycket balsamiska essenser eller Libanons cederträ.

Världen av eteriska oljor är en verklig värld. Jag vet att den kurs vi har ägnat åt detta ämne har varit användbar och välkommen för att upptäcka denna värld och, framför allt, för att lära sig hur man använder den. För akta er! Eteriska oljor är starka, potentiellt mycket användbara ämnen, men de måste hanteras med försiktighet!

En present till dig, om eteriska oljor

På eteriska oljor skulle det vara en lång diskurs att öppna, jag har för dig en gåva för att fördjupa diskussionen .

Dr Marotta förverkligade tillsammans med Bosco di Ogigia en kostnadsfri guide om hur man använder eteriska oljor. Du kan ladda ner den nedan.

Dr Marottas kurser

Till dem som skulle För att fördjupa temana i denna intervju rekommenderar jag de tre kurserna gjord av Dr Giovanni Marotta med Bosco di Ogigia.

För var och en av dessa kurser finns det en rik gratis förhandsvisning som du också kan se utan att köpa, och Bosco di Ogigia har också beviljat rabatt på kurser, som du kan hitta tillämpad.

Eteriska oljor

med Dr Giovanni Marotta

Eteriska oljors egenskaper, var man hittar dem och hur man använder dem.

Kostnad för kursen:

€ 60 € 120

Hälsa och välbefinnande

med Dr Giovanni Marotta

Hur vi kan aktivera våra resurser för att förbättra immunförsvaret.

Kostnad för kursen:

€ 60 € 120

Vitaminer

med Dr Giovanni Marotta

Varför vitaminer är viktiga och hur vi kan ta dem.

Kostnad för kursen:

€ 60 € 120

Intervju av Matteo Cereda med Dr. Giovanni Marotta. Foton av Filippo Bellantoni.