Taula de continguts
Conrear hortalisses és una afició que molts practiquen per a la satisfacció de l'autoproducció i per a l' estalvi econòmic , però també per obtenir hortalisses saludables
Si el cultiu s'entén com a guardians d'un tros de terra, esdevé una pràctica ecològica, recompensada amb fruites i hortalisses de temporada, obtingudes sense tractaments nocius i que podem conrear tan bon punt són collides.
Aquesta és una gran riquesa per al nostre cos . El jardí és, per tant, una font de benestar i salut. Em vaig adonar d'això escoltant els cursos del Dr. Giovanni Marotta , que els amics de Bosco di Ogigia han creat sobre temes de salut i prevenció, olis essencials i vitamines.
Tots aquests són temes estretament relacionats amb el cultiu i vaig pensar que demanaria al Dr. Marotta que ens expliqués alguna cosa més sobre aquesta connexió entre un jardí i la salut, començant per les vitamines , que sabem que estan presents a la hortalisses que cultivem .
D'aquestes preguntes va sorgir la següent entrevista, un contingut ple d' idees importants per al nostre benestar , que espero que ens siguin útils a tots els pagesos.
El Dr. Marotta és metge i homeòpata des de fa uns 45 anys, l'any 1995 va fundar el CIMI (Centre Italià de Medicina Integrada) a Roma. Fa anys que es dedica a la formació, la docència i la recerca i treballa per aabsorció.
La integració amb suplements de qualitat pot tenir els seus motius, però afanyar-se a farcir-se amb tauletes llestes per al seu ús em sembla poc útil i sobretot inútilment car.
Ingesta harmònica de vitamines
Per tant, és important prendre vitamines diàriament...
Per tant, torneu a el consum diari, fisiològic o, de les substàncies que necessitem és molt desitjable
Destaco ' fisiològic ' i també diria ' harmònic ', perquè vitamines i sals minerals, bioflavonoides i allò que la natura ens ofereix en abundància actuen de manera sinèrgica en el nostre organisme, recolzant-se mútuament en les seves tasques.
Per exemple, la vitamina C ajuda a la vitamina E a recuperar les seves grans propietats antioxidants: quan cal combatre els radicals lliures que oxida al seu torn, la vitamina C l'ajuda. I viceversa!
El conjunt d'aquestes meravelloses molècules de la Vida ha de funcionar com una gran orquestra , un concert perenne on cada instrument i cada nota contribueixen a tocar la Simfonia més bella, que som nosaltres!
Una dieta molt variada, rica en aliments frescos i ben cultivats és la base de la nostra orquestra.
No hi ha risc de sobredosi (per Per exemple, grans quantitats de vitamina A són tòxiques per al fetge), però se suposa que TOTharmònic!
En resum, la nostra visió de la Salut pretén organitzar i mantenir "Sistemes en equilibri". Com que hi ha una ecologia del jardí, hi ha una ecologia per a cada sistema ésser viu. : com més trobem aquests equilibris, més sans serem.
Olis essencials de plantes
A més de vitamines, has tractat molt amb els olis essencials, que estan presents en moltes plantes. Ens pots donar alguns exemples de plantes precioses des d'aquest punt de vista, que trobem entre els nostres cultius?
Els olis essencials són un món increïble, que però s'ha de gestionar. Són energia "de foc" "solar" . No és casualitat que les plantes més exposades al sol en siguin riques.
En els nostres climes és sobretot el labiat, l'olor del qual està relacionada amb els olis essencials produïts. Només cal posar una mica de menta (nepeta sativa o nepetella) per sentir-ne immediatament la presència. El mateix passa amb la farigola, l'espígol, el salat, el romaní, la menta i molts altres d'aquesta família botànica. Però no només llavis! Rosa, gessamí, helicris, gerani, el perfumat pelargonium (gerani rosa), vetiver... sense oblidar els nostres cítrics, des de la bergamota, una de les principals essències de la indústria de la perfumeria, fins a la taronja, llimona, amb mandarina, taronja amarga...
Als calents deserts d'Aràbia es cultiva l'encens, l'essènciaextraordinari.
Als deserts australians el molt útil oli d'arbre del te o oli d'arbre del te, l'eucaliptus és un arbre tan embolicat en un núvol d'oli essencial que poques espècies d'ocells. hi poden viure permanentment i niar-hi.
Els tròpics, ben assolellats, produeixen milers d'essències, moltes encara d'ús desconegut (raventzara, ravintzara, cajput, niaouli i moltes altres).
Però fins i tot els nostres boscos de coníferes no són diferents! Només penseu en el pi de muntanya, el pi roig, les essències molt balsàmiques o el cedre del Líban.
Vegeu també: Coliflor en oli: com fer conservesEl món dels olis essencials és un autèntic món. Sé que el curs que hem dedicat a aquest tema va ser útil i apreciat per poder descobrir aquest món i sobretot per aprendre a utilitzar-lo. Perquè atenció! Els olis essencials són substàncies fortes, potencialment molt útils, però s'han de manejar amb cura!
Un regal per a tu, sobre el tema dels olis essencials
Sobre olis essencials seria obrir un llarg discurs, tinc per a tu un regal per aprofundir en la discussió .
El doctor Marotta ha creat junts una guia gratuïta amb Bosco di Ogigia sobre com utilitzar els olis essencials. Podeu descarregar-lo a continuació.
Olis essencials: Descarregar la guiaCursos del Doctor Marotta
Als que vulguin aprofundir en els temes d'aquesta entrevista, apunto els tres cursos realitzat pel Dr. Giovanni Marotta amb Bosco di Ogigia.
Per a cadascun d'aquests cursos hi ha una vista prèvia gratuïta que podeu veure fins i tot sense comprar, a més, Bosco di Ogigia ha concedit un descompte en cursos, que trobeu aplicats.
Olis essencials
amb el dr. Giovanni Marotta
Les propietats dels olis essencials, on trobar-los i com utilitzar-los.
Preu del curs:
60 € 120 €
Curs d'OLI ESSENCIAL
Salut i benestar
amb el dr. Giovanni Marotta
Com activar els nostres recursos per millorar el sistema immunitari.
Preu del curs:
60 € 120 €
Curs SALUT BENESTAR
Vitamines
amb el Dr. Giovanni Marotta
Per què són importants les vitamines i com les podem prendre.
Preu del curs:
60 € 120 €
Curs de VITAMINAEntrevista de Matteo Cereda al Dr. Joan Marotta. Foto de Filippo Bellantoni.
promoure una integració, sobre bases científiques, culturals i vivencials, de les diferents expressions del pensament mèdic. 
Agraeixo molt al doctor el temps que ens va dedicar a Orto. Da Cultiva i et deixo a l'entrevista.
Matteo Cereda
Índex de continguts
Què són les vitamines
Doctor Marotta, tots sabem que els nostres cultius d'hort i hort són rics en vitamines. Però què són exactament les vitamines?
Les vitamines es van definir així com " Amines de la vida ".
Després es va descobrir que moltes d'elles eren no químicament amines. Cada vitamina és químicament única, però el nom s'ha mantingut. A partir de principis del 1900 es van començar a destacar i aïllar aquests principis, que van demostrar ser molt actius en el suport de diverses funcions vitals.
La primera vitamina que es va descobrir es va anomenar A (de la primera lletra de l'alfabet), després en ordre aleatori tots els nombrosos grup B, després la C, la D, la E.
El nom de
La funció de les vitamines
Per què les vitamines són tan valuoses per al nostre cos i per a la nostra salut?
Els característica d'aquests principis actius és tenir un paper clau en un nombre enorme de funcions vitals , fins i tot en petites dosis. La manca de vitamines condueix a malalties potencialment molt greus, fins i tot la mort.
Pensem en els milions de nens que queden cecs per falta de vitamina A. Avui s'estima que hi ha uns 200 milions de malalts i morts per culpa. a la manca de vitamina A, incloent molts avortaments. Que poc n'hi hauria prou per salvar vides, en comptes de pensar a vacunar el món!
I gairebé no es fa res pel que seria la veritable prevenció , digna d'aquest nom.
La riquesa de vitamines de l'hort
Així que les vitamines són molècules precioses que trobem a la natura?
Tingues en compte que les vitamines són substàncies que hem d'absorbir absolutament de l'exterior : els humans no som capaços de sintetitzar-les de manera autònoma, com ho fem amb altres molècules. El nostre organisme ha decidit donar “treball a tercers”.
La natura esdevé el nostre proveïdor fonamental , la necessitem cada dia per viure amb salut. Per aquest motiu, tenir moltes vitamines disponibles al vostre jardí és la riquesa més gran que podem esperar tenirsempre!
S'ha de tenir en compte que les vitamines estan a l'origen de la Vida : són molècules presents des de l'origen dels temps. Alguns d'ells van donar suport i protegir la vida dels primers bacteris fa 4.000 milions d'anys i després tota l'evolució dels organismes vius fins a l'actualitat.
Els organismes vius (bacteris, fongs, líquens, plantes, animals) són capaços de sintetitzar per si mateixes vitamines que no produïm. Per a això necessitem treure'ls d'ells.
Moltíssims animals sintetitzen la vitamina C per si mateixos, excepte alguns micos i l'home. Unes quantes baies i herbes silvestres fresques eren suficients perquè l'home que vivia al bosc satisfés la seva necessitat de vitamina C : només havia d'estirar la mà.
Tincar l'home a dins. un vaixell de vela durant mesos, sense la més mínima ingesta de fruites i verdures fresques: el terrible escorbut apareixeria fins a morir d'hemorràgies. Es calcula que un milió de mariners han mort d'escorbut des del descobriment d'Amèrica i les grans circumnavegacions.
A Rímini el 2019 hi va haver un problema d'escorbut en un nen que només menjava planer. pasta! Als 4 anys va començar amb dolor i sagnat, tractat amb cortisona no va curar fins que un bon pediatre antic també va començar a investigar els hàbits alimentaris del nen i va millorar.espectacularment només amb vitamina C.
Tot això s'explica detalladament en el curs que vam fer amb Bosco di Ogigia.
Un sòl saludable produeix verdures riques
Quan important és el mètode de cultiu respecte a les propietats nutricionals de les verdures i fruites?
Diria que és fonamental!
Un sòl ric a HUMUS ofereix totes les substàncies necessàries per al creixement de les plantes, i per a nosaltres això es tradueix en un consum ric en tots els nutrients útils per a la nostra salut. Vitamines, minerals, oligoelements, molècules vitals de tot tipus són les característiques d'un estimat. , sòl nodrit, regenerat. Un sòl ric en Vida.
Una planta que creix en un sòl mort, on l'últim dels cucs de terra ha estat assassinat per un altre herbicida, i només és "empès" per unes quantes sals minerals, que la qualitat dels fruits pot. dona?
Avui moltes de les fruites i hortalisses provenen de l'agricultura industrial , una agricultura de robatori, explotació, empobriment continu de sòls i recursos. Són fruites mancades de principis nutricionals i, en conseqüència, si les mengem també ens empobreixem!
Si abans n'hi havia prou amb una taronja per garantir el requeriment diari de vitamina C, ara necessitem més molts més! Pensem en els nens que els han de perseguir per menjar fruita i verdura.Sovint es troben per sota dels nivells òptims, subdeficients , com la majoria de la població mundial, fins i tot als països anomenats desenvolupats.
Vegeu també: Els milleortaggi: gran petita enciclopèdia del jardíLes verdures acabades de collir són més saludables
L'hort ens permet menjar verdures acabades de collir. Això té un valor particular?
Certament, sobretot si estem davant de vitamines poc estables a l'aire, a la temperatura, en processos d'envelliment. Algunes vitamines són molt sensibles i es degraden ràpidament.
Com més vitamina C prové de fruita fresca i com més en trobem , més llarg és el procés de conservació i més es perd. Com més es cuina el menjar, més es destrueix la vitamina. Una excepció són les baies silvestres, la riquesa de les quals en vitamina C és molt més estable que en altres hortalisses i fruites.
Un altre exemple: la vitamina B9 o l'àcid FÒLIC , molt important en la fertilitat de la dona i en la la prevenció de l'anèmia, literalment desapareix a les poques hores de la collita! És a dir, quan el comprem, encara que sigui relativament fresc, no en trobem més.
Els aliments que es conreen i es mengen de l'hort són un recurs!
Vida a l'aire lliure i vitamines
Estar a l'aire lliure i prendre el sol és una cosa que els productors no poden evitar. Això també contribueix al benefici de les vitamines, com?
La teva pregunta és molt important: genialpart de la vitamina D no és aliment , fins i tot ho pot ser, però l'activem sobretot amb el sol. Els que conreen hortalisses prenen el sol!
Al videocurs. Vaig tenir en compte tots els aspectes relacionats amb l'exposició al sol, tant positius com negatius, i com s'hauria de prendre.
Un jardiner pot ser avantatge, perquè per sort rep el sol quasi tot l'any, però és bo que utilitzeu algunes precaucions . Durant el curs hi ha classes dedicades.
Les verdures de temporada i els ritmes de la natura
La nostra societat ens acostuma a tenir-ho "tot immediatament", mentre que l'horta ho fa. ens obliga a respectar els ritmes de la natura. Menjar fruita de temporada té un valor particular per al nostre organisme?
Les plantes tenen la seva pròpia estacionalitat i el que produeixen al gener o març o a l'estiu no sempre són les mateixes substàncies. El respecte pels bioritmes de les plantes ens connecta amb els nostres bioritmes. Els que jardinen saben bé que la Natura decideix els temps i els mètodes.
Recuperar una consciència sana - diria que taoista, que és un gran filosofia de la Natura – ens ajudaria molt a viure una relació harmònica amb nosaltres mateixos i amb l'entorn que ens dóna Vida .
Vitamines en vegetals i suplements
També trobem vitamines als suplements. Realment podem substituir fruites i verdures per pastilles osobres?
Per respondre a aquesta pregunta, cal fer moltes distincions: en primer lloc quina és la nostra necessitat? Pot variar molt en algunes situacions estressants.
Per exemple, el consum intern de vitamina C augmenta exponencialment en el cas d'infeccions o grip. L'any 1600 l'almirall Lancaster, que tenia cura dels seus mariners, als primers signes d'escorbut va donar a cadascun tres culleradetes de suc de llima conservat en una mica de rom. La llima és un cítric ric en vitamina C, però quant hi pot haver en unes gotes de suc? No obstant això, ben poc va ser suficient: el cos el va conservar gelosament i aquells mariners en molt poc temps ja no van quedar esgotats i sagnant, sinó que van reprendre les seves activitats!
Ara, en canvi, prefereixen integrar-se amb dosis més altes. a 1 gram. D'aquesta manera es perden moltes vitamines.
En el curs explico com optimitzar la ingesta i l'absorció de la vitamina C , el el consum del qual augmenta si estem malalts i quines vitamines C integrar, en quina forma. El mateix per a totes les altres vitamines que he tractat.
En general, en condicions de bona salut bàsica, la ingesta natural ha de ser ABSOLUTAMENT privilegiada.
En situacions clíniques particulars, es pot fer un ús més massiu de vitamines , però després es converteixen en fàrmacs, que un metge ha depoder i saber manejar.
En la literatura mèdica es reporten casos de persones en coma infecciós terminal, casos desesperats, literalment miraculosos per infusions de 75, 100, fins i tot 300 grams al dia. Parlo de grams i no de mil·ligrams! Imaginem-nos tres unces de "pizza" de vitamina C. Però és un un ús excepcional , absolutament no 'fisiològic'.
Per desgràcia, la moda dels suplements és una de les les empreses més grans del mercat mundial . L'absurd és que deliberadament, amb l'habitual motiu econòmic imperant, s'han refinat els aliments conreats per vendre els diferents components per separat!
La farina s'ha convertit en 00, que no pot ser més blanca, amb la pèrdua de germen de blat que és una de les els antioxidants més potents que tenim a la natura. El germen i l'oli de germen de blat extret es venen per separat!
Tanmateix no demonitzem un suplement de bona qualitat , que pot resultar útil en cas de deficiències greus, malalties intestinals que provoquen malabsorció o pèrdues amb diarrea, …
La necessitat de suplementació depèn dels estils de vida de cada persona, del seu hàbitat més o menys pobre en determinades substàncies, de ciutadans molt insalubres pel que fa a la ingesta de vitamines, de maneres més o menys temeràries de cuinar menjar i molt més. Els problemes poden ser dolents