Pěstování zeleniny je koníčkem, který mnozí provozují pro uspokojení z vlastní produkce a pro ekonomické úspory ale také pro získat zdravou zeleninu.

Pokud je pěstování chápáno jako péče o kus půdy, stává se ekologickou praxí, která je odměněna sezónním ovocem a zeleninou získanými bez škodlivého ošetření, které můžeme pěstovat hned po sklizni.

To je pro náš organismus velkým přínosem . Zeleninová zahrada je tedy zdrojem pohody a zdraví. Uvědomil jsem si to, když jsem poslouchal kurzy Dr. Giovanni Marotta přátelé Les Ogigia se věnovali tématům zdraví a prevence, esenciálních olejů a vitamínů.

Všechny úzce souvisejí s pěstováním, a tak mě napadlo, že požádám doktora Marottu, aby nám o této souvislosti mezi zeleninovou zahrádkou a zdravím řekl více, a to od vitamíny o kterých víme, že jsou obsaženy v pěstované zelenině.

Z těchto otázek vzešel následující rozhovor, jehož obsah je bohatý na důležité poznatky pro naši pohodu který, jak doufám, bude užitečný pro všechny pěstitele.

Dr. Marotta je lékařem a homeopatem již přibližně 45 let, v roce 1995 založil v Římě CIMI (Italské centrum pro integrovanou medicínu), které se již léta věnuje vzdělávání, výuce a výzkumu a snaží se podporovat integraci různých projevů lékařského myšlení na vědeckém, kulturním a zkušenostním základě.

Chtěla bych panu doktorovi moc poděkovat za čas, který nám v Orto Da Coltivare věnoval, a nechávám vám rozhovor.

Matteo Cereda

Obsah

Co jsou vitamíny

Doktore Marotto, všichni víme, že naše zahradní a ovocné plodiny jsou bohaté na vitamíny. Ale co přesně jsou vitamíny?

Vitamíny byly takto definovány, protože Aminy života '.

Pak se zjistilo, že mnohé z nich nejsou chemicky aminy. Každý vitamin je chemicky svůj, ale název se vžil. Od počátku 20. století se začaly vyzdvihovat a izolovat tyto látky, které se ukázaly jako velmi účinné při podpoře různých životních funkcí.

První objevený vitamin se jmenoval A (od prvního písmene abecedy), pak bez určení pořadí všechny četné skupina B, pak C, D, E.

Název vitamin K pochází z dánského Koagulation, protože jeho forma K1 je nezbytný při koagulačních procesech, jinak bychom zemřeli na krvácení. Podává se novorozencům, aby se zabránilo nebezpečnému krvácení. Pozor, nezaměňovat s vitamin K2, který je naopak nezbytný pro správné využití vápníku.

Funkce vitamínů

Proč jsou vitaminy tak cenné pro naše tělo a zdraví?

Charakteristickým znakem těchto účinných látek je, že mají klíčovou roli v mnoha životně důležitých funkcích. Nedostatek vitamínů vede k potenciálně velmi závažným onemocněním, dokonce i ke smrti.

Jen si vzpomeňte na miliony dětí, které oslepnou kvůli nedostatku vitaminu A. Dnes je odhadem 200 milionů nemocných a mrtvých kvůli nedostatku vitaminu A, včetně mnoha potratů. Jak málo by stačilo k záchraně životů, místo aby se přemýšlelo o očkování světa!

E téměř nic se nedělá pro to, co by bylo skutečnou prevencí. hodné toho jména.

Bohatství vitamínů v zahradě

Vitamíny jsou tedy cenné molekuly, které se vyskytují v přírodě?

Mějte na paměti, že vitamíny jsou látky, které musíme bezpodmínečně přijímat zvenčí. My lidé je nejsme schopni syntetizovat sami, jako to děláme u jiných molekul. Náš organismus se rozhodl "udělat práci".

Příroda se stává naším základním dodavatelem Potřebujeme je každý den, abychom žili zdravě. Proto je dostatek vitamínů na zahradě tím největším pokladem, který si můžeme přát mít!

Je třeba mít na paměti, že vitamíny jsou původem života Jsou to molekuly, které jsou přítomny od počátku věků. Některé z nich udržovaly a chránily život prvních bakterií před 4 miliardami let a pak celý vývoj živých organismů až do současnosti.

Živé organismy (bakterie, houby, lišejníky, rostliny, živočichové) jsou schopny syntetizovat své vlastní vitaminy, které my nevyrábíme. Proto je od nich musíme přijímat.

Většina zvířat si vitamin C syntetizuje sama, s výjimkou některých opic a lidí. Člověku, který žil v lese, stačilo k uspokojení potřeby vitaminu C několik bobulí a čerstvých polních travin. stačilo, aby natáhl ruku.

Když byli námořníci měsíce zavřeni na plachetnici bez sebemenšího přísunu čerstvého ovoce a zeleniny, projevily se strašlivé kurděje, které vedly až k úmrtí na krvácení. Odhaduje se, že od objevení Ameriky a velkých obeplutí zemřel na kurděje milion námořníků.

V Rimini se v roce 2019 konala problém s kurdějemi u dítěte, které jedlo jen obyčejné těstoviny! Ve 4 letech začalo mít bolesti a krvácet, léčeno kortizonem se neuzdravilo, dokud starý dobrý pediatr nevyšetřil také stravovací návyky dítěte, které se nápadně zlepšily pouze vitamínem C.

To vše je podrobně vysvětleno v kurzu, který jsme absolvovali s Boscem di Ogigia.

Zdravá půda plodí bohatou zeleninu

Jak důležitý je způsob pěstování s ohledem na výživové vlastnosti zeleniny a ovoce?

Řekl bych, že je to zásadní!

Půda bohatá na HUMUS nabízí všechny látky potřebné pro růst rostlin, což pro nás znamená konzumaci bohatou na všechny živiny užitečné pro naše zdraví. Vitamíny, minerály, stopové prvky, životně důležité molekuly všeho druhu jsou znakem půdy, která je milována, vyživována a regenerována. Půda bohatá na život.

Jaké kvalitní plody může přinést rostlina, která roste na mrtvé půdě, kde poslední žížaly zahubil další herbicid, a kterou "pohání" jen několik minerálních solí?

Dnes většina ovoce a zeleniny pochází z průmyslového zemědělství. zemědělství loupeže, vykořisťování, neustálé ochuzování půdy a zdrojů. Jsou to ovoce s nedostatkem živin a proto, když z ní jíme, ochuzujeme i sami sebe!

Dříve stačil jeden pomeranč k zajištění denní potřeby vitaminu C, dnes je jich potřeba mnohem více! Vzpomeňte si na děti, které musíme honit, aby jedly ovoce a zeleninu. suboptimální, subdeficitní jako většina světové populace, a to i v takzvaných vyspělých zemích.

Čerstvě natrhaná zelenina je zdravější

Zeleninová zahrada nám umožňuje jíst čerstvě sklizenou zeleninu. Má to nějakou zvláštní hodnotu?

Jistě, zejména vitamíny, které nejsou příliš stabilní vůči vzduchu, teplotě a procesům stárnutí. Některé vitamíny jsou velmi citlivé a rychle se rozkládají.

Čím více vitaminu C pochází z čerstvého ovoce, tím více ho najdeme. Čím déle se potravina vaří, tím více se vitamín ztrácí. Čím déle se potravina vaří, tím více se vitamín ničí. Výjimkou jsou bobuloviny, jejichž bohatství vitamínu C je mnohem stabilnější než v jiné zelenině a ovoci.

Další příklad: vitamin B9 nebo kyselina FOLIC který je velmi důležitý pro plodnost žen a prevenci chudokrevnosti, doslova mizí během několika hodin po sklizni! Jinými slovy, když ho koupíme, byť relativně čerstvý, už ho nenajdeme.

Zahrada je zdrojem!

Život v přírodě a vitamíny

Pobyt venku a opalování je něco, čemu se pěstitelé nemohou vyhnout. To také přispívá k prospěšnosti vitamínů, jak?

Vaše otázka je velmi důležitá: velká část vitaminu D není obsažena v potravě Možná ano, ale aktivujeme ji hlavně sluncem. Kdo zahradničí, ten si bere slunce!

Ve videokurzu se zabývám všemi aspekty slunečního záření, jak pozitivními, tak negativními, a tím, jak je brát.

Zahradník může mít výhodu, protože má naštěstí slunce téměř po celý rok, ale měl by využívat. určitá prozíravost V kurzu jsou věnovány lekce.

Sezónní zelenina a rytmy přírody

Naše společnost nás zvyká mít "všechno a hned", zatímco zahrada nás nutí respektovat rytmus přírody. Má konzumace ovoce v sezóně nějakou zvláštní hodnotu pro náš organismus?

Rostliny mají svou sezónnost a to, co produkují v lednu, březnu nebo v létě, nejsou vždy stejné látky. Respektování biorytmů rostlin nás spojuje s našimi vlastními biorytmy. Ti, kdo zahradničí, vědí, že příroda rozhoduje o tom, kdy a jak.

Obnovení zdravého vědomí - řekl bych, že taoistického, což je skvělá filozofie přírody - by nám velmi pomohlo v tom. l žít v harmonickém vztahu se sebou samým a s prostředím, které nám dává Život. .

Vitamíny v zelenině a doplňcích stravy

Vitamíny najdeme také v doplňcích stravy. Můžeme opravdu nahradit ovoce a zeleninu tabletami nebo sáčky?

Pro zodpovězení této otázky je třeba rozlišovat několik věcí: především jaký je náš požadavek? V určitých stresových situacích se může velmi lišit.

Například vnitřní spotřeba vitaminu C se exponenciálně zvyšuje v případě infekce nebo chřipky. V roce 1600 admirál Lancaster, který se staral o své námořníky, dával každému z nich při prvních příznacích kurdějí tři lžičky limetkové šťávy konzervované v troše rumu. Limetka je citrusový plod bohatý na vitamin C, ale kolik ho může být v pouhých několika kapkách šťávy? Přesto to stačilo.velmi málo: organismus si ji žárlivě uchoval a ti námořníci už neleželi vyčerpaní a krvácející, ale pokračovali ve své činnosti!

Nyní se však dává přednost doplňování dávkami do 1 g. Tímto způsobem se ztrácí mnoho vitaminu.

V kurzu přesně vysvětluji jak optimalizovat příjem a vstřebávání vitaminu C. jehož spotřeba se zvyšuje, pokud jsme nemocní, a který vitamin C doplnit, v jaké formě. Totéž platí pro všechny ostatní vitaminy, o kterých jsem hovořil.

Obecně dobrý základní zdravotní stav, přirozená nabídka musí být bezpodmínečně upřednostňována.

V konkrétních klinických situacích lze vitaminy používat ve větší míře. ale pak se z nich stávají léky, s nimiž musí lékař umět a znát zacházení.

V lékařské literatuře jsou popsány případy lidí v terminálním infekčním kómatu, zoufalé případy, doslova zázračně vyléčené infuzemi 75, 100, dokonce 300 gramů denně. Mluvím o gramech, nikoli o miligramech! Představte si tři sta gramů "pizzy" vitaminu C. Ale je to n výjimečné použití rozhodně ne "fyziologické".

Bohužel, módní doplňky stravy jsou jedním z největších byznysů na světovém trhu. Absurdní je, že záměrně, s obvyklým převládajícím ekonomickým motivem, zušlechtili pěstované potraviny, aby se jednotlivé složky prodávaly odděleně!

Z mouky se stala mouka 00, která je tak bílá, jak jen může být, přičemž se ztratily pšeničné klíčky, které jsou jedním z nejsilnějších antioxidantů, které v přírodě máme. Klíčky a olej z pšeničných klíčků, který se z nich získává, se prodávají zvlášť!

Nicméně nedémonizujme kvalitní integraci který se může ukázat jako užitečný v případě závažných nedostatků, střevních onemocnění způsobujících malabsorpci nebo únik s průjmem, ...

Potřeba suplementace závisí na životním stylu každého člověka, na jeho životním prostředí, které je více či méně chudé na určité látky, na velmi nezdravém městském životním stylu s ohledem na příjem vitaminů, na více či méně nezdravých způsobech přípravy jídla atd. Problémy mohou být právě v malabsorpci.

Doplňování kvalitních doplňků stravy může mít své opodstatnění, ale spěchat a cpát se hotovými tabletami mi připadá neužitečné a především zbytečně marnotratné.

Harmonické užívání vitamínů

Proto je důležité užívat vitaminy denně...

Vraťme se tedy k denní fyziologická spotřeba nebo z látek, které potřebujeme, je velmi žádoucí.

Zdůrazňuji fyziologické ' a také bych řekl ' harmonické ', protože vitamíny a minerály, bioflavonoidy a to, co nám příroda poskytuje v hojnosti, působí v našem těle synergicky a vzájemně se podporují ve svých úkolech.

Například vitamin C pomáhá vitaminu E získat zpět jeho skvělé antioxidační vlastnosti: když sám oxiduje v boji proti volným radikálům, vitamin C mu přijde na pomoc. A naopak!

Všechny tyto úžasné molekuly života musí fungovat jako jeden velký orchestr. věčný koncert, kde každý jednotlivý nástroj a každá jednotlivá nota dohromady hrají tu nejkrásnější symfonii, kterou jsme my!

Základem našeho orchestru je velmi pestrá strava bohatá na čerstvé a dobře vypěstované potraviny.

Nehrozí předávkování (např. velké množství vitaminu A je toxické pro játra), ale užíváte harmonické VŠECHNO!

Souhrnně řečeno, naše vize zdraví má za cíl organizovat a udržovat "systémy v rovnováze". Stejně jako existuje ekologie zahrady, existuje i ekologie každého živého systému: čím více těchto rovnováh najdeme, tím zdravější budeme.

Rostlinné silice

Kromě vitamínů jste se hojně zabýval éterickými oleji, které jsou přítomny v mnoha rostlinách. Můžete nám uvést příklady cenných rostlin, které v tomto ohledu najdeme mezi našimi plodinami?

Esenciální oleje jsou neuvěřitelným světem, který je třeba zvládnout. Jsou "ohnivou" "sluneční" energií Není náhodou, že rostliny, které jsou nejvíce vystaveny slunci, jsou na ně bohaté.

V našich klimatických podmínkách jsou to především labiaty, jejichž vůně souvisí s produkovanými éterickými oleji. Stačí šlápnout na kousek máty seté (nepeta sativa nebo nepetella), abychom okamžitě pocítili její přítomnost. Stejně tak tymián, levandule, saturejka, rozmarýn, máta a mnoho dalších z této botanické čeledi. Ale nejen labiaty! Růže, jasmín, helichrysum, pelargónie.voňavé pelargónie (růžové pelargónie), vetiver... nemluvě o našich citrusových plodech, od bergamotu, jedné z hlavních esencí parfémového průmyslu, přes pomeranč, citron, mandarinku, hořký pomeranč...

V horkých pouštích Arábie se pěstuje kadidlo, výjimečná esence.

V australských pouštích je velmi užitečný čajovníkový olej nebo malaleuka, eukalyptus je strom tak zahalený v oblaku éterického oleje, že na něm může trvale žít a hnízdit jen několik druhů ptáků.

V tropech, které jsou dobře prosycené, vznikají tisíce esencí, z nichž mnohé jsou dosud neznámé (raventzara, ravintzara, cajput, niaouli a mnoho dalších).

Ale ani naše jehličnaté lesy nejsou o nic méně působivé! Stačí si vzpomenout na borovici horskou, borovici lesní, velmi balzamické esence nebo cedr libanonský.

Svět esenciálních olejů je skutečný svět. Vím, že kurz, který jsme tomuto tématu věnovali, byl užitečný a vítaný k objevování tohoto světa a především k tomu, abychom se ho naučili používat. Protože pozor! Esenciální oleje jsou silné, potenciálně velmi užitečné látky, ale je třeba s nimi zacházet opatrně!

Dárek pro vás k tématu esenciálních olejů

O esenciálních olejích by bylo třeba otevřít dlouhou diskusi, mám pro vás dar k prohloubení diskuse .

Dr. Marotta realizoval společně s Boscem di Ogigia bezplatnou příručku o tom, jak používat esenciální oleje. Stáhnout si ji můžete níže.

Kurzy Dr. Marotty

Těm, kteří by k prohloubení témat tohoto rozhovoru doporučuji tři kurzy. Dr. Giovanni Marotta s Boscem di Ogigia.

Pro každý z těchto kurzů existuje bohatý náhled zdarma které si můžete prohlédnout i bez nákupu, a Bosco di Ogigia také poskytl slevu na kurzy, kterou najdete uplatněnou.

Esenciální oleje

s Dr. Giovannim Marottou

Vlastnosti éterických olejů, kde je najít a jak je používat.

Náklady na kurz:

€ 60 € 120

Zdraví a pohoda

s Dr. Giovannim Marottou

Jak aktivovat naše zdroje pro zlepšení imunitního systému.

Náklady na kurz:

€ 60 € 120

Vitamíny

s Dr. Giovannim Marottou

Proč jsou vitaminy důležité a jak je můžeme užívat.

Náklady na kurz:

€ 60 € 120

Rozhovor Mattea Ceredy s Dr. Giovannim Marottou. Fotografie Filippo Bellantoni.