Вирощування городу - це хобі, яким багато хто займається для того, щоб задоволення від самостійного виробництва і для економія коштів а також для отримати корисні овочі.

Якщо під землеробством розуміти бережливе ставлення до землі, воно стає екологічною практикою, винагородою за яку є сезонні фрукти та овочі, отримані без шкідливих обробок, які ми можемо вирощувати одразу після того, як їх зірвали.

Це великий актив для нашого організму Тому город - це джерело добробуту і здоров'я. Я зрозуміла це, прослухавши курси Доктор Джованні Маротта друзів Ліс Огігіа реалізували на теми здоров'я та профілактики, ефірних олій та вітамінів.

Всі вони тісно пов'язані з вирощуванням, і я вирішила попросити доктора Маротту розповісти нам більше про зв'язок між городом і здоров'ям, починаючи з вітаміни які, як ми знаємо, містяться в овочах, які ми вирощуємо.

З цих запитань виникло наступне інтерв'ю, зміст якого багатий на важливі інсайти для нашого добробуту який, сподіваюся, буде корисним для всіх нас, фермерів.

Доктор Маротта працює лікарем і гомеопатом близько 45 років, у 1995 році заснував у Римі CIMI Італійський центр інтегрованої медицини (Italian Centre for Integrated Medicine). Протягом багатьох років він займається підготовкою, викладанням і дослідженнями, а також сприяє інтеграції на науковій, культурній і практичній основі різних проявів медичної думки.

Я хотів би дуже подякувати лікарю за час, який він приділив нам в Orto Da Coltivare, і залишаю вас з інтерв'ю.

Маттео Середа

Зміст

Що таке вітаміни

Докторе Маротта, ми всі знаємо, що наш урожай з саду та городу багатий на вітаміни. Але що таке вітаміни?

Вітаміни були так визначені, тому що Аміни життя '.

Потім було виявлено, що багато з них хімічно не є амінами. Кожен вітамін є хімічно власним, але назва прижилася. З початку 1900-х років люди почали виділяти та ізолювати ці принципи, які виявилися дуже активними у підтримці різних життєво важливих функцій.

Перший відкритий вітамін був названий А (з першої літери алфавіту), а потім у довільному порядку всі численні група Б, тоді C, D, E.

Назва проекту вітамін К походить від данського Koagulation, оскільки його форма K1 необхідна для процесів згортання крові, інакше ми б померли від кровотечі. Її дають новонародженим дітям, щоб запобігти небезпечній кровотечі. Будьте обережні, не плутайте її з вітамін К2, який, з іншого боку, необхідний для правильного засвоєння кальцію.

Функція вітамінів

Чому вітаміни такі цінні для нашого організму і нашого здоров'я?

Характеристика цих активних інгредієнтів полягає в тому, що вони повинні мати ключову роль у величезній кількості життєво важливих функцій Нестача вітамінів призводить до потенційно дуже серйозних захворювань, навіть до смерті.

Подумайте про мільйони дітей, які сліпнуть через нестачу вітаміну А. Сьогодні налічується близько 200 мільйонів хворих і померлих через дефіцит вітаміну А, включаючи багато абортів. Як мало потрібно було б зробити, щоб врятувати життя, замість того, щоб думати про вакцинацію світу!

E майже нічого не робиться для того, що могло б бути справжньою профілактикою гідний цієї назви.

Багатство вітамінів у саду

Отже, вітаміни - це цінні молекули, знайдені в природі?

Майте на увазі, що вітаміни - це речовини, які ми обов'язково повинні поглинати ззовні Ми, люди, не здатні синтезувати їх самостійно, як це робимо для інших молекул. Наш організм вирішив "виконати роботу".

Природа стає нашим основним постачальником Ми потребуємо їх щодня, щоб жити здоровим життям. Ось чому наявність великої кількості вітамінів у своєму саду - це найбільший скарб, про який ми можемо тільки мріяти!

Необхідно враховувати, що вітаміни - джерело життя Це молекули, які існують з давніх-давен. Деякі з них підтримували і захищали життя перших бактерій 4 мільярди років тому, а потім і всю еволюцію живих організмів, аж до наших днів.

Живі організми (бактерії, гриби, лишайники, рослини, тварини) здатні синтезувати власні вітаміни, які ми не виробляємо. Саме тому ми повинні отримувати їх від них.

Більшість тварин синтезують вітамін С самостійно, за винятком деяких мавп і людей. Людині, яка жила в лісі, потрібно було лише кілька ягід і свіжа польова трава, щоб задовольнити свої потреби у вітаміні С Все, що йому потрібно було зробити, це простягнути руку.

Замкнені на вітрильнику місяцями без найменшого запасу свіжих фруктів і овочів, страшна цинга давала про себе знати аж до смерті від крововтрати. За оцінками, від цинги померло близько мільйона моряків з часів відкриття Америки і великих навколосвітніх подорожей.

У Ріміні в 2019 році було проблема цинги у дитини, яка їла лише звичайні макарони! У віці 4 років у нього почалися болі та кровотечі, його лікували кортизоном, і він не одужував, доки добрий, старомодний педіатр не дослідив харчові звички дитини, які значно покращилися завдяки одному лише вітаміну С.

Все це детально пояснюється в курсі, який ми проходили з Боско ді Оджіа.

Здоровий ґрунт дає багаті овочі

Наскільки важливий метод вирощування для поживних властивостей овочів і фруктів?

Я б сказав, що це фундаментально!

Ґрунт, багатий на перегній, містить усі необхідні для росту рослин речовини, що для нас означає споживання продуктів, багатих на всі поживні речовини, корисні для нашого здоров'я. Вітаміни, мінерали, мікроелементи, життєво важливі молекули всіх видів є ознакою ґрунту, який люблять, живлять, регенерують. Ґрунт, багатий на Життя.

Рослина, яка росте на мертвому ґрунті, де останній дощовий черв'як був убитий черговим гербіцидом, і "живиться" лише кількома мінеральними солями, якої якості плоди вона може дати?

Сьогодні значна частина фруктів та овочів надходить з промислового сільського господарства сільське господарство грабунку, експлуатації, постійного збіднення ґрунтів і ресурсів. Це фрукти з дефіцитом поживних речовин а отже, якщо ми їмо його, ми також збіднюємо себе!

Якщо раніше одного апельсина було достатньо, щоб забезпечити добову норму вітаміну С, то тепер потрібно набагато більше! Подумайте про дітей, за якими нам доводиться бігати, щоб змусити їх їсти фрукти та овочі. Вони часто субоптимальний, суб-дефіцитний як і більшість населення світу, навіть у так званих розвинених країнах.

Свіжозібрані овочі корисніші

Город дозволяє нам їсти свіжозібрані овочі. Чи має це якусь особливу цінність?

Звичайно, особливо вітаміни, які не дуже стійкі до впливу повітря, температури та процесів старіння. Деякі вітаміни дуже чутливі і швидко руйнуються.

Чим більше вітаміну С надходить зі свіжих фруктів, тим більше ми знаходимо Чим довший процес зберігання, тим більше втрачається вітаміну. Чим довше готується їжа, тим більше вітаміну руйнується. Виняток становлять ягоди, багатство вітаміну С в яких набагато стабільніше, ніж в інших овочах і фруктах.

Інший приклад: вітамін B9 або фолієва кислота який дуже важливий для жіночої фертильності та профілактики анемії, буквально зникає за кілька годин після збору врожаю! Іншими словами, коли ми купуємо його, хоч і відносно свіжим, ми його вже не знаходимо.

Сад - це ресурс!

Життя на свіжому повітрі та вітаміни

Перебування на свіжому повітрі та сонячні ванни - це те, чого не можна уникнути культиваторам. Це також сприяє отриманню вітамінів, як?

Ваше запитання дуже важливе: велика частина вітаміну D не є дієтичною Можливо, але ми активуємо його переважно за допомогою сонця. Той, хто садить, бере сонце!

У відеокурсі я розглядаю всі аспекти впливу сонця, як позитивні, так і негативні, а також те, як його сприймати.

Садівник може мати перевагу, оскільки він, на щастя, отримує сонце майже цілий рік, але він повинен використовувати деяку прозорливість. У курсі є спеціальні уроки.

Сезонні овочі та ритми природи

Наше суспільство привчає нас мати "все і зараз", тоді як сад зобов'язує нас поважати ритми природи. Чи має вживання фруктів у сезон якусь особливу цінність для нашого організму?

Рослини мають свою сезонність, і те, що вони виробляють у січні, березні чи влітку, не завжди є тими самими речовинами. Повага до біоритмів рослин пов'язує нас з нашими власними біоритмами. Ті, хто займається садівництвом, знають, що природа вирішує, коли і як.

Відновлення здорової свідомості - я б сказав, даоської, яка є великою філософією природи - дуже допомогло б нам у l жити в гармонійних стосунках із собою та навколишнім середовищем, яке дає нам життя .

Вітаміни в овочах та харчових добавках

Ми також знаходимо вітаміни в харчових добавках. Чи дійсно ми можемо замінити фрукти та овочі таблетками або пакетиками?

Щоб відповісти на це питання, слід зробити кілька відмінностей: по-перше яка наша вимога? У певних стресових ситуаціях вона може дуже сильно змінюватися.

Наприклад, внутрішнє споживання вітаміну С зростає в геометричній прогресії в разі інфекції або грипу. У 1600-х роках адмірал Ланкастер, який піклувався про своїх моряків, при перших ознаках цинги давав кожному з них по три чайні ложки соку лайма, збереженого в невеликій кількості рому. Лайм - це цитрусовий фрукт, багатий на вітамін С, але скільки його може бути в декількох краплях соку? Проте цього було достатньо.зовсім небагато: організм ревно зберігав його, і ті моряки більше не лежали знесилені та стікали кров'ю, а відновили свою діяльність!

Зараз, однак, вважають за краще додавати дозу до 1 грама, оскільки при цьому втрачається багато вітаміну.

На курсі я точно пояснюю як оптимізувати споживання та засвоєння вітаміну С споживання яких збільшується, якщо ми хворіємо, і який вітамін С додавати, в якій формі. Те ж саме стосується всіх інших вітамінів, про які я говорив.

Загалом, у хорошому базовому стані здоров'я, слід АБСОЛЮТНО надавати перевагу природному постачанню.

У певних клінічних ситуаціях можна застосовувати більш широке використання вітамінів але потім вони стають ліками, з якими лікар повинен вміти і знати, як поводитися.

У медичній літературі описані випадки, коли люди в термінальній інфекційній комі, у відчайдушному стані, буквально дивом виліковувалися від вливань 75, 100, навіть 300 грамів на день. Я говорю про грами, а не про міліграми! Уявіть собі триста грамів "піци" з вітаміном С. Але чи буде це n виняткове використання абсолютно не "фізіологічно".

На жаль, мода на харчові добавки є одним з найбільших бізнесів на світовому ринку Абсурд полягає в тому, що вони навмисно, зі звичайними економічними мотивами, переробляли вирощені продукти харчування, щоб продавати різні компоненти окремо!

Борошно стало 00, тобто настільки білим, наскільки це можливо, з втратою зародків пшениці, які є одним з найпотужніших антиоксидантів у природі. Зародки та олія зародків пшениці, яку з них видобувають, продаються окремо!

Однак давайте не будемо демонізувати якісну інтеграцію які можуть виявитися корисними у випадках тяжкого дефіциту, кишкових захворювань, що спричиняють мальабсорбцію або протікання з діареєю, ...

Потреба в добавках залежить від способу життя кожної людини, середовища її проживання, яке є більш чи менш бідним на певні речовини, дуже нездорового міського способу життя з точки зору споживання вітамінів, більш чи менш нездорових способів приготування їжі і т.д. Проблеми можуть бути пов'язані саме з мальабсорбцією.

Прийом якісних добавок може мати свої причини, але поспішати напихати себе готовими таблетками мені здається некорисним і, перш за все, невиправдано марнотратним.

Гармонійний прийом вітамінів

Тому важливо приймати вітаміни щодня...

Отже, повертаючись до щоденне, фізіологічне споживання або, з потрібних нам речовин, дуже бажано

Я підкреслюю фізіологічний і я б ще сказав. гармонійний адже вітаміни та мінерали, біофлавоноїди і те, що природа дає нам у великій кількості, діють в нашому організмі синергічно, підтримуючи один одного у виконанні своїх завдань.

Наприклад, вітамін С допомагає вітаміну Е відновити його чудові антиоксидантні властивості: коли він окислюється, щоб боротися з вільними радикалами, вітамін С приходить на допомогу. І навпаки!

Всі ці чудові молекули Життя повинні працювати як один великий оркестр вічний концерт, де кожен інструмент і кожна нота об'єднуються, щоб зіграти найпрекраснішу симфонію, якою є ми!

Дуже різноманітний раціон, багатий свіжими, добре вирощеними продуктами, є основою нашого оркестру.

Ви не ризикуєте отримати передозування (наприклад, велика кількість вітаміну А токсична для печінки), а отримуєте гармонійний комплекс!

Таким чином, наше бачення здоров'я спрямоване на організацію та підтримку "систем у рівновазі". Так само, як існує екологія саду, існує екологія кожної живої системи: чим більше ми знайдемо цих балансів, тим здоровішими ми будемо.

Ефірні олії рослин

Окрім вітамінів, ви багато працювали з ефірними оліями, які містяться в багатьох рослинах. Чи можете ви навести приклади цінних у цьому відношенні рослин, які ми зустрічаємо серед наших культур?

Ефірні олії - це неймовірний світ, який необхідно освоїти. Це "вогняна", "сонячна" енергія Не випадково, що рослини, які найбільше піддаються впливу сонця, багаті на них.

У нашому кліматі це переважно губоцвіті, аромат яких пов'язаний з ефірними оліями, що виділяються. Варто лише трохи наступити на м'яту (nepeta sativa або nepetella), щоб відразу відчути її присутність. Так само чебрець, лаванда, чабер, розмарин, м'ята та багато інших представників цієї ботанічної родини. Але не тільки губоцвіті! Троянда, жасмин, геліхризум, герань, гераньзапашна пеларгонія (рожева герань), ветивер... не кажучи вже про наші цитрусові, від бергамоту, однієї з головних есенцій парфумерної промисловості, до апельсину, лимону, мандарину, гіркого апельсину...

У спекотних пустелях Аравії вирощують ладан, надзвичайну есенцію.

В австралійських пустелях дуже корисна олія чайного дерева або олія малалеуки, евкаліпта - дерева, настільки огорнутого хмарою ефірної олії, що лише деякі види птахів можуть там постійно жити і гніздитися.

Добре зволожені тропіки виробляють тисячі есенцій, багато з яких досі невідомі (равенцара, равінцара, каджпут, ніаулі та багато інших).

Але наші хвойні ліси також не менш вражаючі! Згадайте гірську сосну, шотландську сосну, дуже бальзамічні есенції або ліванський кедр.

Світ ефірних олій - це справжній світ. Я знаю, що курс, який ми присвятили цій темі, був корисним і бажаним для відкриття цього світу і, перш за все, для того, щоб навчитися ним користуватися. Тому що будьте обережні! Ефірні олії - сильні, потенційно дуже корисні речовини, але поводитися з ними потрібно обережно!

Подарунок для вас, на тему ефірних олій

Про ефірні олії можна було б довго говорити, але я маю для вас подарунок для поглиблення дискурсу .

Доктор Маротта реалізував разом з Боско ді Оджіа безкоштовний посібник з використання ефірних олій, який ви можете завантажити нижче.

Курси доктора Маротти

Для тих, хто хоче Щоб поглибити теми цього інтерв'ю, я рекомендую три курси зроблений доктором Джованні Маротта з Боско ді Оджіа.

Для кожного з цих курсів є багатий безкоштовний попередній перегляд який ви також можете переглянути без придбання, а Bosco di Ogigia також надав знижку на курси, яку ви можете знайти в додатку.

Ефірні олії

з доктором Джованні Маротта

Властивості ефірних олій, де їх знайти та як використовувати.

Вартість курсу:

€ 60 € 120

Здоров'я та благополуччя

з доктором Джованні Маротта

Як активувати наші ресурси для покращення імунітету.

Вартість курсу:

€ 60 € 120

Вітаміни

з доктором Джованні Маротта

Чому вітаміни важливі і як ми можемо їх приймати.

Вартість курсу:

€ 60 € 120

Інтерв'ю Маттео Цереда з доктором Джованні Маротта. Фотографії Філіппо Беллантоні.