Pestovanie zeleniny je koníčkom, ktorý mnohí praktizujú pre uspokojenie z vlastnej produkcie a pre ekonomické úspory ale aj pre získať zdravú zeleninu.

Ak sa pestovanie chápe ako starostlivosť o kúsok pôdy, stáva sa ekologickou praxou, odmenou je sezónne ovocie a zelenina, ktoré sa získavajú bez škodlivého ošetrovania a ktoré môžeme pestovať hneď po ich zbere.

To je pre náš organizmus veľkým prínosom . zeleninová záhrada je teda zdrojom pohody a zdravia. uvedomil som si to pri počúvaní kurzov Dr. Giovanni Marotta priatelia Les Ogigia sa venovali témam zdravia a prevencie, esenciálnych olejov a vitamínov.

Všetky úzko súvisia s pestovaním, a tak som si povedal, že požiadam doktora Marottu, aby nám o tejto súvislosti medzi zeleninovou záhradou a zdravím povedal viac, počnúc vitamíny o ktorých vieme, že sú prítomné v zelenine, ktorú pestujeme.

Z týchto otázok vznikol nasledujúci rozhovor, obsahovo bohatý na dôležité poznatky pre našu pohodu ktoré, ako dúfam, budú užitočné pre nás všetkých pestovateľov.

Doktor Marotta je lekárom a homeopatom už približne 45 rokov, v roku 1995 založil v Ríme CIMI (Talianske centrum pre integrovanú medicínu), ktoré sa už roky venuje vzdelávaniu, výučbe a výskumu a snaží sa podporovať integráciu rôznych prejavov medicínskeho myslenia na vedeckom, kultúrnom a skúsenostnom základe.

Chcel by som sa pánovi doktorovi veľmi pekne poďakovať za čas, ktorý nám v Orto Da Coltivare venoval, a nechávam vám rozhovor.

Matteo Cereda

Obsah

Čo sú vitamíny

Doktor Marotta, všetci vieme, že naša úroda zo záhrady a sadu je bohatá na vitamíny. Ale čo presne sú vitamíny?

Vitamíny boli takto definované, pretože Aminy života '.

Potom sa zistilo, že mnohé z nich nie sú chemicky amíny. Každý vitamín je chemicky svojský, ale názov sa uchytil. Od začiatku 20. storočia začali ľudia vyzdvihovať a izolovať tieto látky, ktoré sa ukázali ako veľmi účinné pri podpore rôznych životných funkcií.

Prvý objavený vitamín sa volal A (od prvého písmena abecedy), potom bez určenia poradia všetky početné skupina B, potom C, D, E.

Názov vitamín K pochádza z dánskeho Koagulation, pretože jeho forma K1 je nevyhnutný pri procesoch zrážania krvi, inak by sme zomreli na krvácanie. Podáva sa novorodencom, aby sa zabránilo nebezpečnému krvácaniu. Pozor, nezamieňajte si ho s vitamín K2, ktorý je na druhej strane nevyhnutný pre správne využitie vápnika.

Funkcia vitamínov

Prečo sú vitamíny také cenné pre naše telo a zdravie?

Charakteristickou vlastnosťou týchto účinných látok je, že majú kľúčovú úlohu v mnohých dôležitých funkciách Nedostatok vitamínov vedie k potenciálne veľmi vážnym ochoreniam, dokonca k smrti.

Len si spomeňte na milióny detí, ktoré oslepnú kvôli nedostatku vitamínu A. Dnes je odhadom 200 miliónov chorých a mŕtvych kvôli nedostatku vitamínu A, vrátane mnohých potratov. Ako málo by stačilo na záchranu životov, namiesto toho, aby sme premýšľali o očkovaní sveta!

E takmer nič sa nerobí pre to, čo by bolo skutočnou prevenciou hodné tohto mena.

Bohatstvo vitamínov v záhrade

Takže vitamíny sú cenné molekuly, ktoré sa nachádzajú v prírode?

Majte na pamäti, že vitamíny sú látky, ktoré musíme bezpodmienečne absorbovať zvonku My ľudia si ich nedokážeme syntetizovať sami, ako to robíme v prípade iných molekúl. Náš organizmus sa rozhodol "urobiť prácu".

Príroda sa stáva naším základným dodávateľom Potrebujeme ich každý deň, aby sme mohli žiť zdravo. Preto je dostatok vitamínov v záhrade najväčším pokladom, aký si môžeme priať!

Treba mať na pamäti, že vitamíny sú pôvodom života Sú to molekuly, ktoré sú prítomné od počiatku vekov. Niektoré z nich udržiavali a chránili život prvých baktérií pred 4 miliardami rokov a potom celý vývoj živých organizmov až do súčasnosti.

Živé organizmy (baktérie, huby, lišajníky, rastliny, živočíchy) sú schopné syntetizovať vlastné vitamíny, ktoré my neprodukujeme. Preto ich musíme od nich prijímať.

Väčšina zvierat si vitamín C syntetizuje sama, s výnimkou niektorých opíc a ľudí. Človek, ktorý žil v lese, potreboval na uspokojenie svojej potreby vitamínu C len niekoľko bobúľ a čerstvú poľnú trávu. stačilo, aby natiahol ruku.

Keď boli celé mesiace zavretí na plachetnici bez najmenšieho prísunu čerstvého ovocia a zeleniny, hrozné skorbut sa prejavil až smrťou na krvácanie. Odhaduje sa, že od objavenia Ameriky a veľkých okružných plavieb zomrel na skorbut milión námorníkov.

V Rimini sa v roku 2019 konala problém so skorbutom u dieťaťa, ktoré jedlo len obyčajné cestoviny! Vo veku 4 rokov začalo mať bolesti a krvácanie, liečené kortizónom sa nezotavilo, kým starý dobrý detský lekár nevyšetril aj stravovacie návyky dieťaťa, ktoré sa výrazne zlepšili len pomocou vitamínu C.

To všetko je podrobne vysvetlené v kurze, ktorý sme absolvovali s Boscom di Ogigia.

Zdravá pôda produkuje bohatú zeleninu

Aký význam má spôsob pestovania pre výživové vlastnosti zeleniny a ovocia?

Povedal by som, že je to základ!

Pôda bohatá na HUMUS ponúka všetky látky potrebné pre rast rastlín, čo pre nás znamená konzumáciu bohatú na všetky živiny užitočné pre naše zdravie. Vitamíny, minerály, stopové prvky, životne dôležité molekuly všetkých druhov sú charakteristickým znakom pôdy, ktorá je milovaná, vyživovaná, regenerovaná. Pôda bohatá na život.

Aké kvalitné plody môže priniesť rastlina, ktorá rastie na mŕtvej pôde, kde boli posledné dážďovky zabité ďalším herbicídom, a ktorú "poháňa" len niekoľko minerálnych solí?

Dnes väčšina ovocia a zeleniny pochádza z priemyselného poľnohospodárstva. poľnohospodárstvo lúpeže, vykorisťovanie, neustále ochudobňovanie pôdy a zdrojov. ovocie s nedostatkom živín a preto, ak z neho jeme, ochudobňujeme aj sami seba!

Ak kedysi stačil jeden pomaranč na zabezpečenie dennej potreby vitamínu C, teraz je potrebné oveľa viac! Pomyslite na deti, ktoré musíme naháňať, aby jedli ovocie a zeleninu. Často sú suboptimálny, subdeficitný ako väčšina svetovej populácie, dokonca aj v takzvaných rozvinutých krajinách.

Čerstvo natrhaná zelenina je zdravšia

Zeleninová záhrada nám umožňuje jesť čerstvo natrhanú zeleninu. Má to nejakú zvláštnu hodnotu?

Určite, najmä vitamíny, ktoré nie sú veľmi stabilné voči vzduchu, teplote a procesom starnutia. Niektoré vitamíny sú veľmi citlivé a rýchlo sa rozkladajú.

Čím viac vitamínu C pochádza z čerstvého ovocia, tým viac Čím dlhšie sa potravina varí, tým viac vitamínu sa stráca. Výnimkou sú bobuľovité plody, ktorých bohatstvo na vitamín C je oveľa stabilnejšie ako v inej zelenine a ovocí.

Ďalší príklad: vitamín B9 alebo kyselina FOLIC ktorý je veľmi dôležitý pre plodnosť žien a prevenciu anémie, doslova mizne v priebehu niekoľkých hodín po zbere! Inými slovami, keď ho kúpime, hoci relatívne čerstvý, už ho nenájdeme.

Záhrada je zdrojom!

Život vonku a vitamíny

Pobyt na čerstvom vzduchu a opaľovanie je niečo, čomu sa pestovatelia nevyhnú. Aj to prispieva k prospechu vitamínov, ako?

Vaša otázka je veľmi dôležitá: veľká časť vitamínu D nie je v strave To je možné, ale aktivujeme ho hlavne slnkom. Ten, kto záhradníči, si berie slnko!

Vo videokurze sa venujem všetkým aspektom slnečného žiarenia, pozitívnym aj negatívnym, a jeho užívaniu.

Záhradník môže mať výhodu, pretože má našťastie slnko takmer po celý rok, ale mal by využívať určitá prezieravosť V kurze sa nachádzajú špecializované lekcie.

Sezónna zelenina a rytmy prírody

Naša spoločnosť nás zvykla mať "všetko a hneď", zatiaľ čo záhrada nás zaväzuje rešpektovať rytmus prírody. Má konzumácia ovocia v sezóne nejakú zvláštnu hodnotu pre náš organizmus?

Rastliny majú svoju sezónnosť a to, čo produkujú v januári, marci alebo v lete, nie sú vždy tie isté látky. Rešpektovanie biorytmov rastlín nás spája s našimi vlastnými biorytmami. Tí, ktorí záhradníčia, vedia, že príroda rozhoduje o tom, kedy a ako.

Obnovenie zdravého vedomia - povedal by som, že taoistického, ktoré je veľkou filozofiou prírody - by nám veľmi pomohlo v l žiť harmonický vzťah so sebou samým a s prostredím, ktoré nám dáva Život .

Vitamíny v zelenine a doplnkoch stravy

Vitamíny nájdeme aj v doplnkoch stravy. Môžeme naozaj nahradiť ovocie a zeleninu tabletami alebo vrecúškami?

Na zodpovedanie tejto otázky je potrebné rozlišovať: predovšetkým aké sú naše požiadavky? V určitých stresových situáciách sa môže veľmi líšiť.

Napríklad vnútorná spotreba vitamínu C sa exponenciálne zvyšuje v prípade infekcie alebo chrípky. V roku 1600 admirál Lancaster, ktorý sa staral o svojich námorníkov, dával každému z nich tri čajové lyžičky limetkovej šťavy konzervovanej v troche rumu už pri prvých príznakoch skorbutu. Limetka je citrusové ovocie bohaté na vitamín C, ale koľko ho môže byť len v niekoľkých kvapkách šťavy? Napriek tomu to stačilo.veľmi málo: organizmus si ju žiarlivo zachoval a títo námorníci už neležali vyčerpaní a krvácajúci, ale pokračovali vo svojej činnosti!

Teraz sa však uprednostňuje dopĺňanie dávkami do 1 g. Takto sa stráca veľa vitamínu.

V kurze presne vysvetľujem ako optimalizovať príjem a vstrebávanie vitamínu C ktorého spotreba sa zvyšuje, ak sme chorí, a ktorý vitamín C doplniť, v akej forme. To isté platí aj pre všetky ostatné vitamíny, o ktorých som hovoril.

Vo všeobecnosti dobrý základný zdravotný stav, prirodzené zásobovanie sa musí bezpodmienečne uprednostniť.

V konkrétnych klinických situáciách sa môžu vitamíny používať vo väčšej miere ale potom sa z nich stávajú lieky, s ktorými musí lekár vedieť zaobchádzať.

V lekárskej literatúre sú opísané prípady ľudí v terminálnej infekčnej kóme, zúfalých prípadov, doslova zázračne vyliečených infúziami 75, 100, dokonca 300 gramov denne. Hovorím o gramoch, nie o miligramoch! Predstavte si tristo gramov "pizze" vitamínu C. Ale je to n výnimočné použitie absolútne nie "fyziologické".

Nanešťastie je módny doplnok jedným z najväčších biznisov na svetovom trhu. Absurdné je, že zámerne, s obvyklým prevládajúcim ekonomickým motívom, zušľachtili pestované potraviny, aby sa jednotlivé zložky predávali oddelene!

Z múky sa stala múka 00, ktorá je taká biela, ako len môže byť, pričom sa stratili pšeničné klíčky, ktoré sú jedným z najsilnejších antioxidantov, ktoré máme v prírode. Klíčky a olej z pšeničných klíčkov, ktorý sa z nich získava, sa predávajú samostatne!

Avšak nedemonizujme kvalitnú integráciu ktoré sa môžu ukázať ako užitočné v prípade závažných nedostatkov, črevných ochorení spôsobujúcich malabsorpciu alebo únik s hnačkou, ...

Potreba suplementácie závisí od životného štýlu každého človeka, jeho životného prostredia, ktoré je viac či menej chudobné na určité látky, veľmi nezdravého mestského životného štýlu, pokiaľ ide o príjem vitamínov, viac či menej nezdravých spôsobov prípravy jedla atď. Problémy môžu byť práve v malabsorpcii.

Dopĺňanie kvalitných výživových doplnkov má síce svoje opodstatnenie, ale ponáhľať sa a napchávať sa hotovými tabletami sa mi zdá neužitočné a predovšetkým zbytočne plytvanie.

Harmonické užívanie vitamínov

Preto je dôležité užívať vitamíny denne...

Takže sa vráťte k denná fyziologická spotreba alebo, z látok, ktoré potrebujeme, je veľmi žiaduce

Zdôrazňujem fyziologické ' a tiež by som povedal ' harmonické ', pretože vitamíny a minerály, bioflavonoidy a to, čo nám príroda poskytuje v hojnosti, pôsobia v našom tele synergicky a navzájom sa podporujú vo svojich úlohách.

Napríklad vitamín C pomáha vitamínu E získať späť jeho skvelé antioxidačné vlastnosti: keď sa sám oxiduje v boji proti voľným radikálom, vitamín C mu príde na pomoc. A naopak!

Všetky tieto úžasné molekuly života musia fungovať ako jeden veľký orchester. večný koncert, kde sa každý nástroj a každá nota spájajú do najkrajšej symfónie, ktorou sme my!

Základom nášho orchestra je veľmi pestrá strava bohatá na čerstvé a dobre vypestované potraviny.

Neriskujete predávkovanie (napr. veľké množstvo vitamínu A je toxické pre pečeň), ale užívate harmonické VŠETKO!

Naša vízia zdravia sa zameriava na organizáciu a udržiavanie "systémov v rovnováhe". Tak ako existuje ekológia záhrady, existuje ekológia každého živého systému: čím viac nájdeme túto rovnováhu, tým zdravší budeme.

Esenciálne oleje rastlín

Okrem vitamínov ste sa vo veľkej miere venovali aj éterickým olejom, ktoré sú prítomné v mnohých rastlinách. Môžete nám uviesť niekoľko príkladov cenných rastlín, ktoré v tomto smere nájdeme medzi našimi plodinami?

Esenciálne oleje sú neuveriteľným svetom, ktorý treba zvládnuť. Sú "ohnivou" "slnečnou" energiou Nie je náhoda, že rastliny, ktoré sú najviac vystavené slnku, sú na ne bohaté.

V našich klimatických podmienkach sú to najmä labiatae, ktorých vôňa súvisí s produkovanými éterickými olejmi. Stačí stúpiť na kúsok mäty piepornej (nepeta sativa alebo nepetella), aby sme okamžite pocítili jej prítomnosť. Takisto tymián, levanduľa, saturejka, rozmarín, mäta a mnohé ďalšie z tejto botanickej čeľade. Ale nielen labiatae! Ruža, jazmín, helichrysum, pelargónia,voňavé pelargónie (ružové pelargónie), vetiver... nehovoriac o našich citrusových plodoch, od bergamotu, jednej z hlavných esencií parfumérskeho priemyslu, po pomaranč, citrón, mandarínku, horký pomaranč...

V horúcich púšťach Arábie sa pestuje kadidlo, výnimočná esencia.

V austrálskych púšťach je veľmi užitočný čajovníkový olej alebo olej z malaleuky, eukalyptus je strom tak zahalený do oblaku éterického oleja, že v ňom môže trvalo žiť a hniezdiť len niekoľko druhov vtákov.

V dobre premočených trópoch sa produkujú tisíce esencií, z ktorých mnohé ešte nie sú známe (raventzara, ravintzara, cajput, niaouli a mnohé ďalšie).

Ale ani naše ihličnaté lesy nie sú menej pôsobivé! Spomeňte si len na borovicu horskú, borovicu lesnú, veľmi balzamové esencie alebo libanonský céder.

Svet esenciálnych olejov je skutočný svet. Viem, že kurz, ktorý sme venovali tejto téme, bol užitočný a vítaný, aby sme objavili tento svet a predovšetkým sa ho naučili používať. Pretože pozor! Esenciálne oleje sú silné, potenciálne veľmi užitočné látky, ale treba s nimi zaobchádzať opatrne!

Darček pre vás na tému esenciálnych olejov

O esenciálnych olejoch by bolo treba otvoriť dlhý diskurz, mám pre vás darček na prehĺbenie diskusie .

Dr. Marotta realizoval spolu s Boscom di Ogigia bezplatnú príručku o tom, ako používať esenciálne oleje. Stiahnuť si ju môžete nižšie.

Kurzy Dr. Marotta

Pre tých, ktorí by na prehĺbenie tém tohto rozhovoru odporúčam tri kurzy Dr. Giovanni Marotta s Boscom di Ogigia.

Pre každý z týchto kurzov existuje bohatý náhľad zadarmo ktoré si môžete pozrieť aj bez zakúpenia, a Bosco di Ogigia poskytol aj zľavu na kurzy, ktorú môžete nájsť uplatnenú.

Esenciálne oleje

s Dr. Giovannim Marottom

Vlastnosti esenciálnych olejov, kde ich nájsť a ako ich používať.

Náklady na kurz:

€ 60 € 120

Zdravie a pohoda

s Dr. Giovannim Marottom

Ako aktivovať naše zdroje na zlepšenie imunitného systému.

Náklady na kurz:

€ 60 € 120

Vitamíny

s Dr. Giovannim Marottom

Prečo sú vitamíny dôležité a ako ich môžeme užívať.

Náklady na kurz:

€ 60 € 120

Rozhovor Mattea Cereda s Dr. Giovannim Marottom. Fotografie Filippo Bellantoni.