Cultivarea unei grădini de legume este un hobby pe care mulți îl practică pentru satisfacția autoproducției și pentru economii economice dar și pentru obțineți legume sănătoase.

Dacă cultivarea este înțeleasă ca fiind custodele unei bucăți de pământ, ea devine o practică ecologică, recompensată cu fructe și legume de sezon, obținute fără tratamente dăunătoare și pe care le putem cultiva imediat ce sunt culese.

Acesta este un mare avantaj pentru organismul nostru Grădina de legume este, așadar, o sursă de bunăstare și de sănătate. Mi-am dat seama de acest lucru ascultând cursurile celor de la Dr. Giovanni Marotta prieteni ai Pădurea Ogigia au realizat pe teme de sănătate și prevenție, uleiuri esențiale și vitamine.

Toate sunt strâns legate de cultivare și m-am gândit să îl rog pe doctorul Marotta să ne spună mai multe despre această legătură dintre grădina de legume și sănătate, începând cu vitamine care știm că sunt prezente în legumele pe care le cultivăm.

Din aceste întrebări a rezultat următorul interviu, un conținut bogat în informații importante pentru bunăstarea noastră care sper că va fi utilă pentru noi toți cultivatorii.

Dr. Marotta este medic și homeopat de aproximativ 45 de ani, în 1995 a fondat la Roma CIMI (Centrul italian de medicină integrată), care de ani de zile se dedică formării, predării și cercetării și lucrează pentru a promova o integrare, pe o bază științifică, culturală și experiențială, a diferitelor expresii ale gândirii medicale.

Îi mulțumesc foarte mult domnului doctor pentru timpul pe care ni l-a acordat la Orto Da Coltivare și vă las cu interviul.

Matteo Cereda

Cuprins

Ce sunt vitaminele

Dr. Marotta, știm cu toții că recolta din grădina și livada noastră este bogată în vitamine, dar ce sunt mai exact vitaminele?

Vitaminele au fost definite astfel deoarece Amine de viață '.

Apoi s-a descoperit că multe dintre ele nu sunt amine din punct de vedere chimic. Fiecare vitamină este chimic proprie, dar denumirea a rămas. De la începutul anilor 1900, oamenii au început să evidențieze și să izoleze aceste principii, care s-au dovedit a fi foarte active în susținerea diferitelor funcții vitale.

Prima vitamină descoperită a fost numită A (de la prima literă a alfabetului), apoi, fără o anumită ordine, toate numeroasele grupul B, apoi C, D, E.

Numele vitamina K provine din Koagulation daneză, deoarece forma sa K1 este esențial în procesele de coagulare, altfel am muri din cauza hemoragiei. Se administrează nou-născuților pentru a preveni hemoragiile periculoase. Aveți grijă să nu-l confundați cu vitamina K2, care, pe de altă parte, este esențială pentru utilizarea corectă a calciului.

Funcția vitaminelor

De ce sunt vitaminele atât de valoroase pentru corpul nostru și pentru sănătatea noastră?

Caracteristica acestor ingrediente active este de a avea un rol cheie într-un număr foarte mare de funcții vitale Chiar și în doze mici. Lipsa vitaminelor duce la boli potențial foarte grave, chiar la deces.

Gândiți-vă doar la milioanele de copii care orbesc din cauza lipsei de vitamina A. Astăzi se estimează că există aproximativ 200 de milioane de bolnavi și morți din cauza carenței de A, inclusiv multe avorturi. Cât de puțin ar fi nevoie pentru a salva vieți, în loc să ne gândim să vaccinăm lumea!

E nu se face aproape nimic pentru ceea ce ar fi o prevenire reală demn de acest nume.

Bogăția de vitamine din grădină

Deci vitaminele sunt molecule valoroase găsite în natură?

Țineți cont de faptul că vitaminele sunt substanțe pe care trebuie neapărat să le absorbim din exterior Noi, oamenii, nu suntem capabili să le sintetizăm singuri, așa cum facem cu alte molecule. Organismul nostru a decis să "facă treaba".

Natura devine furnizorul nostru fundamental Avem nevoie de ele în fiecare zi pentru a trăi o viață sănătoasă. De aceea, a avea o mulțime de vitamine disponibile în grădina proprie este cea mai mare comoară pe care putem spera să o avem vreodată!

Trebuie să se țină seama de faptul că vitaminele sunt la originea vieții Sunt molecule care au fost prezente încă din zorii timpului, unele dintre ele au susținut și protejat viața primei bacterii, acum 4 miliarde de ani, și apoi întreaga evoluție a organismelor vii, până în prezent.

Organismele vii (bacterii, ciuperci, licheni, plante, animale) sunt capabile să-și sintetizeze singure vitaminele pe care noi nu le producem, de aceea trebuie să le luăm de la ele.

Majoritatea animalelor sintetizează singure vitamina C, cu excepția unor maimuțe și a oamenilor. Omul care trăia în pădure avea nevoie doar de câteva fructe de pădure și de ierburi proaspete de câmp pentru a-și satisface necesarul de vitamina C tot ce trebuia să facă era să întindă o mână.

Închiși luni întregi pe un velier fără cea mai mică rezervă de fructe și legume proaspete, cumplitul scorbut își făcea apariția până la moarte din cauza hemoragiei. Se estimează că un milion de marinari au murit de scorbut de la descoperirea Americii și de la marile circumnavigații.

La Rimini, în 2019, a avut loc o problemă de scorbut la un copil care mânca doar paste simple! La vârsta de 4 ani, a început cu dureri și sângerări, tratat cu cortizon, nu și-a revenit decât după ce un pediatru bun, de modă veche, a investigat și obiceiurile alimentare ale copilului, care s-au îmbunătățit spectaculos doar cu vitamina C.

Toate acestea sunt explicate în detaliu în cursul pe care l-am făcut cu Bosco di Ogigia.

Un sol sănătos produce legume bogate

Cât de importantă este metoda de cultivare în ceea ce privește proprietățile nutriționale ale legumelor și fructelor?

Aș spune că este fundamental!

Un sol bogat în HUMUS oferă toate substanțele necesare pentru creșterea plantelor, ceea ce pentru noi se traduce printr-un consum bogat în toate substanțele nutritive utile pentru sănătatea noastră. Vitaminele, mineralele, oligoelementele, moleculele vitale de toate felurile sunt marca unui sol iubit, hrănit, regenerat. Un sol bogat în viață.

O plantă care crește pe un sol mort, în care ultimele râme au fost omorâte de încă un erbicid, și care este "antrenată" doar de câteva săruri minerale, ce fructe de calitate poate da?

Astăzi o mare parte din fructe și legume provin din agricultura industrială agricultură de jaf, de exploatare, de sărăcire continuă a solurilor și a resurselor. Ele sunt fructe cu deficit de nutrienți și, prin urmare, dacă mâncăm din ea, ne sărăcim și noi înșine!

Dacă înainte o portocală era suficientă pentru a asigura necesarul zilnic de vitamina C, acum este nevoie de mult mai multe! Gândiți-vă la copiii pe care trebuie să-i urmărim pentru a-i face să mănânce fructe și legume. Ei sunt adesea sub-optimal, sub-deficitar ca majoritatea populației lumii, chiar și în așa-numitele țări dezvoltate.

Legumele proaspăt culese sunt mai sănătoase

Grădina de legume ne permite să mâncăm legume proaspăt culese. Are aceasta o valoare deosebită?

Cu siguranță, în special vitaminele care nu sunt foarte stabile la aer, temperatură și procese de îmbătrânire. Unele vitamine sunt foarte sensibile și se degradează rapid.

Cu cât mai multă vitamina C provine din fructe proaspete, cu atât mai mult găsim cu cât procesul de păstrare este mai lung, cu atât se pierde mai mult. Cu cât alimentele sunt gătite mai mult, cu atât vitamina se distruge mai mult. Excepție fac fructele de pădure, a căror bogăție în vitamina C este mult mai stabilă decât în alte legume și fructe.

Un alt exemplu: vitamina B9 sau acidul FOLIC care este foarte important în fertilitatea femeilor și în prevenirea anemiei, dispare literalmente în câteva ore de la recoltare! Cu alte cuvinte, atunci când îl cumpărăm, deși relativ proaspăt, nu îl mai găsim.

Grădina este o resursă!

Viața în aer liber și vitaminele

A fi în aer liber și a face plajă este un lucru pe care cultivatorii nu îl pot evita. Acest lucru contribuie, de asemenea, la beneficiul vitaminelor, cum?

Întrebarea dumneavoastră este foarte importantă: o mare parte din vitamina D nu provine din alimentație S-ar putea să fie, dar noi o activăm în principal cu ajutorul soarelui. Cine grădinărește ia soarele!

În cursul video, am luat în considerare toate aspectele expunerii la soare, atât cele pozitive, cât și cele negative, și cum să o luați.

Un horticultor poate avea un avantaj, pentru că, din fericire, primește soare aproape tot anul, dar ar trebui să folosească o anumită viclenie Există lecții dedicate în cadrul cursului.

Legumele de sezon și ritmurile naturii

Societatea noastră ne obișnuiește să avem "totul și totul acum", în timp ce grădina ne obligă să respectăm ritmurile naturii. Consumul de fructe de sezon are vreo valoare deosebită pentru organismul nostru?

Plantele au propriul lor caracter sezonier și ceea ce produc în ianuarie, martie sau vară nu sunt întotdeauna aceleași substanțe. Respectarea bioritmurilor plantelor ne conectează cu propriile noastre bioritmuri. Cei care grădinăresc știu că natura decide când și cum.

Recuperarea unei conștiințe sănătoase - aș spune taoiste, care este o mare filozofie a naturii - ne-ar ajuta foarte mult în l să trăim o relație armonioasă cu noi înșine și cu mediul care ne dă Viața .

Vitaminele din legume și suplimente

Găsim vitaminele și în suplimente. Chiar putem înlocui fructele și legumele cu tablete sau pliculețe?

Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie făcute câteva distincții: în primul rând Care este cerința noastră? Poate varia atât de mult în anumite situații stresante.

De exemplu, consumul intern de vitamina C crește exponențial în caz de infecție sau de gripă. În anii 1600, amiralul Lancaster, care avea grijă de marinarii săi, le dădea fiecăruia dintre ei trei lingurițe de suc de lămâie conservat în puțin rom la primele semne de scorbut. Lămâia verde este un citric bogat în vitamina C, dar cât de multă poate fi în doar câteva picături de suc? Și totuși, era suficient.foarte puțin: organismul l-a păstrat cu gelozie și acei marinari nu au mai zăcut epuizați și sângerând, ci și-au reluat activitatea!

Acum, însă, se preferă suplimentarea cu doze de până la 1 gram. În acest fel se pierde multă vitamină.

În curs explic cu precizie cum să optimizați aportul și absorbția vitaminei C al cărui consum crește dacă suntem bolnavi și ce vitamina C să suplimentăm, sub ce formă. La fel și pentru toate celelalte vitamine despre care am discutat.

În general, o stare de sănătate de bază bună, alimentarea naturală trebuie să fie ABSOLUT favorizată.

În anumite situații clinice, se poate face o utilizare mai extinsă a vitaminelor. dar apoi devin medicamente, pe care un medic trebuie să fie capabil și să știe cum să le manipuleze.

Există cazuri raportate în literatura medicală de oameni în comă infecțioasă terminală, cazuri disperate, literalmente vindecate miraculos prin perfuzii de 75, 100, chiar 300 de grame pe zi. Vorbesc de grame și nu de miligrame! Imaginați-vă trei sute de grame de vitamina C "pizza". Dar este u n utilizare excepțională absolut deloc "fiziologic".

Din păcate, moda suplimentelor este una dintre cele mai mari afaceri de pe piața mondială Ceea ce este absurd este că, în mod deliberat, cu motivul economic dominant obișnuit, au rafinat alimentele cultivate pentru a vinde separat diferitele componente!

Făina a devenit 00, care este cât se poate de albă, cu pierderea germenului de grâu, care este unul dintre cei mai puternici antioxidanți pe care îi avem în natură. Germenul și uleiul de germeni de grâu care se extrage din el se vând separat!

Cu toate acestea, să nu demonizăm integrarea de bună calitate care se poate dovedi util în caz de carențe severe, boli intestinale care provoacă malabsorbție sau scurgeri cu diaree, ...

Nevoia de suplimente depinde de stilul de viață al fiecărei persoane, de habitatul său mai mult sau mai puțin sărac în anumite substanțe, de stilul de viață urban foarte nesănătos în ceea ce privește aportul de vitamine, de modul mai mult sau mai puțin sănătos de a găti alimentele etc. Problemele pot fi tocmai de malabsorbție.

Suplimentarea cu suplimente de calitate poate avea motivele sale, dar a te grăbi să te îndopi cu tablete gata preparate mi se pare inutil și, mai ales, inutil de risipitor.

Administrarea vitaminelor într-un mod armonios

Așadar, este important să luați zilnic vitamine...

Deci, revenind la un consum zilnic, fiziologic sau, din substanțele de care avem nevoie, este foarte de dorit

Subliniez fiziologic ' și aș mai spune și armonică ', pentru că vitaminele și mineralele, bioflavonoidele și ceea ce natura ne oferă din abundență acționează sinergic în organismul nostru, sprijinindu-se reciproc în sarcinile lor.

De exemplu, vitamina C ajută vitamina E să își recapete marile proprietăți antioxidante: atunci când aceasta se oxidează pentru a lupta împotriva radicalilor liberi, vitamina C vine în ajutor și viceversa!

Toate aceste minunate molecule ale vieții trebuie să funcționeze ca o mare orchestră. un concert veșnic în care fiecare instrument și fiecare notă se combină pentru a cânta cea mai frumoasă simfonie, care suntem noi!

O dietă foarte variată, bogată în alimente proaspete, bine cultivate, este baza orchestrei noastre.

Nu riscați să vă supradozați (de exemplu, cantitățile mari de vitamina A sunt toxice pentru ficat), ci luați un TOT armonios!

Pe scurt, viziunea noastră asupra sănătății are ca scop organizarea și menținerea "sistemelor în echilibru". Așa cum există o ecologie a grădinii, există o ecologie pentru fiecare sistem viu: cu cât găsim mai mult aceste echilibre, cu atât vom fi mai sănătoși.

Uleiurile esențiale de plante

Pe lângă vitamine, v-ați ocupat pe larg de uleiurile esențiale, care sunt prezente în multe plante. Ne puteți da câteva exemple de plante valoroase din acest punct de vedere, pe care le găsim printre culturile noastre?

Uleiurile esențiale sunt o lume incredibilă care trebuie stăpânită. Ele sunt "focul", energia "solară Nu este o coincidență faptul că plantele cele mai expuse la soare sunt bogate în ele.

În climele noastre, este vorba mai ales de labiate, al căror miros este legat de uleiurile esențiale produse. Este suficient să călcăm pe un pic de mentă (nepeta sativa sau nepetella) pentru a-i simți imediat prezența. La fel și cimbrul, lavanda, zarzavaturile, rozmarinul, menta și multe altele din această familie botanică. Dar nu numai labiate! Trandafirul, iasomia, helihrisumul, geraniul, geraniulpelargonium parfumat (geranium roz), Vetiver... ca să nu mai vorbim de citricele noastre, de la bergamotă, una dintre esențele principale ale industriei parfumurilor, la portocală, lămâie, mandarină, portocală amară...

În deșerturile fierbinți ale Arabiei se cultivă tămâia, o esență extraordinară.

În deșerturile australiene, foarte utilul ulei de arbore de ceai sau ulei de malaleuca, eucaliptul este un copac atât de învăluit într-un nor de ulei esențial încât puține specii de păsări pot trăi permanent și cuibări acolo.

Tropicele bine îmbibate produc mii de esențe, multe dintre ele cu utilizare încă necunoscută (raventzara, ravintzara, cajput, niaouli și multe altele).

Dar nici pădurile noastre de conifere nu sunt mai puțin impresionante! Gândiți-vă doar la pinul de munte, la pinul scoțian, la esențele foarte balsamice sau la cedrul de Liban.

Lumea uleiurilor esențiale este o lume reală. Știu că cursul pe care l-am dedicat acestui subiect a fost util și binevenit pentru a descoperi această lume și, mai ales, pentru a învăța cum să o folosim. Pentru că atenție! Uleiurile esențiale sunt substanțe puternice, potențial foarte utile, dar trebuie manipulate cu grijă!

Un cadou pentru tine, pe tema uleiurilor esențiale

Pe uleiuri esențiale ar fi un discurs lung pentru a deschide, am pentru tine un cadou pentru a aprofunda discursul .

Dr. Marotta a realizat împreună cu Bosco di Ogigia un ghid gratuit despre cum să folosești uleiurile esențiale, pe care îl poți descărca mai jos.

Cursurile doctorului Marotta

Pentru cei care vor pentru a aprofunda temele acestui interviu, vă recomand cele trei cursuri realizat de Dr. Giovanni Marotta împreună cu Bosco di Ogigia.

Pentru fiecare dintre aceste cursuri există o previzualizare gratuită bogată pe care o puteți vedea și fără a o cumpăra, iar Bosco di Ogigia a acordat și o reducere la cursuri, pe care o puteți găsi aplicată.

Uleiuri esențiale

cu Dr. Giovanni Marotta

Proprietățile uleiurilor esențiale, unde le găsiți și cum să le folosiți.

Costul cursului:

€ 60 € 120

Sănătate și bunăstare

cu Dr. Giovanni Marotta

Cum să ne activăm resursele pentru a ne îmbunătăți sistemul imunitar.

Costul cursului:

€ 60 € 120

Vitamine

cu Dr. Giovanni Marotta

De ce sunt importante vitaminele și cum le putem lua.

Costul cursului:

€ 60 € 120

Interviu realizat de Matteo Cereda cu Dr. Giovanni Marotta. Fotografii de Filippo Bellantoni.