विषयसूची
सब्जी उगाना एक ऐसा शौक है जिसका अभ्यास कई लोग स्व-उत्पादन की संतुष्टि और आर्थिक बचत के लिए करते हैं, लेकिन स्वस्थ सब्जियां प्राप्त करने के लिए भी करते हैं। <3
यदि खेती को भूमि के एक टुकड़े के संरक्षक के रूप में समझा जाता है, तो यह एक पारिस्थितिक अभ्यास बन जाता है, मौसमी फल और सब्जियों के साथ पुरस्कृत किया जाता है, जो बिना हानिकारक उपचार के प्राप्त होते हैं और जिन्हें हम जल्द से जल्द खेती कर सकते हैं।
यह हमारे शरीर के लिए बहुत बड़ी दौलत है । इसलिए उद्यान कल्याण और स्वास्थ्य का स्रोत है। मुझे यह एहसास डॉ. जियोवन्नी मारोत्ता के पाठ्यक्रमों को सुनकर हुआ, जो बॉस्को डी ओगिजिया के दोस्तों ने स्वास्थ्य और रोकथाम के मुद्दों, आवश्यक तेलों और विटामिनों पर बनाया है।
ये सभी विषय खेती से जुड़े हुए हैं और मैंने सोचा कि मैं डॉ. मरोत्ता से बगीचे और स्वास्थ्य के बीच इस संबंध के बारे में कुछ और बताने के लिए कहूं, जिसकी शुरुआत विटामिन से होती है, जिसे हम जानते हैं कि यह बगीचे में मौजूद है। सब्जियाँ जो हम उगाते हैं।
निम्नलिखित साक्षात्कार इन प्रश्नों से उत्पन्न हुआ, हमारी भलाई के लिए महत्वपूर्ण विचारों से भरी एक सामग्री, जो मुझे आशा है कि हम सभी किसानों के लिए उपयोगी होगी।<3
डॉ. मारोत्ता लगभग 45 वर्षों से डॉक्टर और होम्योपैथ हैं, 1995 में उन्होंने रोम में CIMI (इंटीग्रेटेड मेडिसिन का इतालवी केंद्र) की स्थापना की। वर्षों तक उन्होंने खुद को प्रशिक्षण, शिक्षण और अनुसंधान के लिए समर्पित किया और इसके लिए काम कियाअवशोषण।
गुणवत्ता पूरक के साथ एकीकरण के अपने कारण हो सकते हैं, लेकिन उपयोग के लिए तैयार गोलियों के साथ खुद को भरने के लिए दौड़ना मुझे बहुत उपयोगी नहीं लगता है और सबसे बेकार महंगा है।
विटामिन का संतुलित सेवन
इसलिए रोजाना विटामिन लेना जरूरी है...
इसलिए पर वापस जाएं दैनिक खपत, शारीरिक या, हमें जिन पदार्थों की आवश्यकता है, वे अत्यधिक वांछनीय हैं
मैं ' शारीरिक ' पर जोर देता हूं और मैं ' हार्मोनिक ' भी कहूंगा, क्योंकि विटामिन और खनिज लवण, बायोफ्लेवोनॉइड्स और जो प्रकृति हमें प्रचुर मात्रा में प्रदान करती है, वह हमारे शरीर में सहक्रियात्मक रूप से कार्य करती है, परस्पर उनके कार्यों में एक-दूसरे का समर्थन करती है।
उदाहरण के लिए, विटामिन सी विटामिन ई को इसके महान एंटीऑक्सीडेंट गुणों को पुनर्प्राप्त करने में मदद करता है: कब मुक्त कणों से लड़ें, आप बदले में ऑक्सीकरण करते हैं, विटामिन सी इसकी सहायता करता है। और इसके विपरीत!
जीवन के इन अद्भुत अणुओं को एक महान ऑर्केस्ट्रा की तरह काम करना चाहिए , एक बारहमासी संगीत कार्यक्रम जहां हर एक वाद्य यंत्र और हर एक स्वर सबसे सुंदर सिम्फनी बजाने में योगदान देता है, जो हम हैं!
एक बहुत ही विविध आहार, ताजा और अच्छी तरह से उगाए गए खाद्य पदार्थों से भरपूर हमारे ऑर्केस्ट्रा का आधार है।
अधिक मात्रा का कोई जोखिम नहीं है (के लिए) उदाहरण के लिए बड़ी मात्रा में विटामिन ए लीवर के लिए विषैला होता है) लेकिन सब कुछ मान लिया जाता हैसामंजस्यपूर्ण!
संक्षेप में, स्वास्थ्य की हमारी दृष्टि का उद्देश्य "संतुलन में प्रणालियों" को व्यवस्थित और बनाए रखना है। चूंकि बगीचे की एक पारिस्थितिकी है, वहां प्रत्येक प्रणाली जीवित प्राणी के लिए एक पारिस्थितिकी है : जितना अधिक हम इन संतुलनों को पाते हैं, उतने ही स्वस्थ होंगे। जो कई पौधों में मौजूद होते हैं। क्या आप हमें इस दृष्टि से कीमती पौधों के कुछ उदाहरण दे सकते हैं, जो हमें अपनी फसलों में मिलते हैं?
आवश्यक तेल एक अविश्वसनीय दुनिया है, जिसे हालांकि प्रबंधित किया जाना चाहिए। वे "अग्नि" "सौर" ऊर्जा हैं । यह कोई संयोग नहीं है कि सूर्य के संपर्क में आने वाले पौधे उनमें समृद्ध हैं।
हमारी जलवायु में यह सबसे ऊपर है, जिसकी गंध उत्पादित आवश्यक तेलों से संबंधित है। इसकी उपस्थिति को तुरंत महसूस करने के लिए बस थोड़ा सा पुदीना (नेपेटा सैटिवा या नेपेटेला) पर कदम रखें। थाइम, लैवेंडर, नमकीन, मेंहदी, टकसाल और इस वनस्पति परिवार के कई अन्य लोगों के लिए भी यही है। लेकिन लैबियाता ही नहीं! गुलाब, चमेली, हेलीक्रिसम, जेरेनियम, अत्यधिक सुगंधित पेलार्गोनियम (गुलाबी गेरियम), खसखस... हमारे खट्टे फलों का उल्लेख नहीं करना, बरगामोट से, इत्र उद्योग के मुख्य निबंधों में से एक, नारंगी, नींबू, मैंडरिन, कड़वा नारंगी के साथ ...
अरब के गर्म रेगिस्तान में, अगरबत्ती उगाई जाती है, सारअसाधारण।
ऑस्ट्रेलियाई रेगिस्तान में बहुत उपयोगी चाय के पेड़ के तेल या चाय के पेड़ के तेल, नीलगिरी एक पेड़ है जो आवश्यक तेल के बादल में घिरा हुआ है कि पक्षियों की कुछ प्रजातियां वे वहां स्थायी रूप से रह सकते हैं और वहां घोंसला बना सकते हैं।
यह सभी देखें: सोडियम बाइकार्बोनेट: इसे सब्जियों और बगीचों के लिए कैसे उपयोग करेंउष्णकटिबंधीय, अच्छी तरह से धूप, हजारों सार उत्पन्न करते हैं, कई अभी भी अज्ञात उपयोग के हैं (रावेंत्ज़ारा, रेविंटज़ारा, काजपुट, नियाउली और कई अन्य)।
लेकिन हमारे शंकुधारी वन भी इससे अलग नहीं हैं! बस माउंटेन पाइन, स्कॉट्स पाइन, बहुत ही स्निग्ध सुगंध या लेबनान के देवदार के बारे में सोचें।
सुगंधित तेलों की दुनिया एक वास्तविक दुनिया है। मुझे पता है कि हमने जो पाठ्यक्रम समर्पित किया है इस विषय के लिए उपयोगी था और इस दुनिया की खोज करने में सक्षम होने और सबसे बढ़कर इसका उपयोग करने के तरीके सीखने के लिए इसकी सराहना की गई। क्योंकि ध्यान! आवश्यक तेल मजबूत पदार्थ होते हैं, संभावित रूप से बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन उन्हें सावधानी से संभाला जाना चाहिए!
आवश्यक तेलों के विषय पर आपके लिए एक उपहार
आवश्यक तेलों पर एक लंबा भाषण देना होगा, मेरे पास आपके लिए चर्चा को गहरा करने के लिए एक उपहार है ।
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प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार के लिए हमारे संसाधनों को कैसे सक्रिय करें।
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यह सभी देखें: धनिया: इसे बगीचे में कैसे उगाया जाता है विटामिन कोर्सडॉ. मैटियो सेरेडा द्वारा साक्षात्कार। जॉन मरोट्टा। फ़िलिपो बेलेंटोनी द्वारा फ़ोटो।
चिकित्सीय विचारों की विभिन्न अभिव्यक्तियों के वैज्ञानिक, सांस्कृतिक और अनुभवजन्य आधारों पर एकीकरण को बढ़ावा देना।
मैं डॉक्टर को उस समय के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद देता हूं जो उन्होंने ओर्टो में हमें समर्पित किया। दा खेती और मैं आपको साक्षात्कार के लिए छोड़ दूँगा। डॉ. मारोट्टा, हम सभी जानते हैं कि हमारे बगीचे और बगीचों की फसलें विटामिन से भरपूर होती हैं। लेकिन वास्तव में विटामिन क्या हैं?
इस प्रकार विटामिन को ' जीवन के अमाइन ' के रूप में परिभाषित किया गया।
फिर यह पता चला कि उनमें से कई हैं रासायनिक रूप से अमाइन नहीं। प्रत्येक विटामिन रासायनिक रूप से अद्वितीय है, लेकिन नाम बना हुआ है। 1900 के दशक की शुरुआत से, इन सिद्धांतों को उजागर और अलग किया जाने लगा, जो विभिन्न महत्वपूर्ण कार्यों का समर्थन करने में बहुत सक्रिय साबित हुए।
खोजे जाने वाले पहले विटामिन को A कहा जाता था। वर्णमाला का पहला अक्षर), फिर यादृच्छिक क्रम में सभी असंख्य समूह बी, फिर सी, डी, ई।
का नाम विटामिन K डेनिश जमावट से आता है क्योंकि इसका रूप K1 जमावट प्रक्रियाओं में आवश्यक है, अन्यथा हम रक्तस्राव से मर जाएंगे। यह खतरनाक रक्तस्राव से बचने के लिए नवजात शिशुओं को दिया जाता है। सावधान रहें कि इसे विटामिन K2, के साथ भ्रमित न करें, जो इसके सही उपयोग के लिए आवश्यक हैकैल्शियम।
विटामिन का कार्य
विटामिन हमारे शरीर और हमारे स्वास्थ्य के लिए इतने कीमती क्यों हैं?
द इन सक्रिय सिद्धांतों की विशेषता यह है कि विशाल कार्यों की एक विशाल संख्या पर एक महत्वपूर्ण भूमिका है, यहां तक कि छोटी खुराक में भी। विटामिन की कमी संभावित रूप से बहुत गंभीर बीमारियों की ओर ले जाती है, यहाँ तक कि मृत्यु भी हो जाती है।
आइए उन लाखों बच्चों के बारे में सोचें जो विटामिन ए की कमी के कारण अंधे हो जाते हैं। कई गर्भपात सहित विटामिन ए की कमी। दुनिया को टीका लगाने के बारे में सोचने के बजाय, जीवन बचाने के लिए कितना कम होगा!
और सच्ची रोकथाम क्या होगी, इसके लिए लगभग कुछ भी नहीं किया गया है , नाम के योग्य।
बगीचे से विटामिन की प्रचुरता
तो विटामिन अनमोल अणु हैं जो हमें प्रकृति में मिलते हैं?
ध्यान रखें कि विटामिन ऐसे पदार्थ हैं जिन्हें हमें बिल्कुल बाहर से अवशोषित करना चाहिए : हम मनुष्य उन्हें स्वायत्त रूप से संश्लेषित करने में सक्षम नहीं हैं, जैसा कि हम अन्य अणुओं के लिए करते हैं। हमारे जीव ने "तीसरे पक्ष को काम" देने का फैसला किया है।
प्रकृति हमारी मौलिक आपूर्तिकर्ता बन जाती है , हमें स्वस्थ रहने के लिए हर दिन इसकी आवश्यकता होती है। इस कारण से, आपके बगीचे में बहुत से विटामिन उपलब्ध होना सबसे बड़ी दौलत है जिसकी हम उम्मीद कर सकते हैंहमेशा!
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि विटामिन जीवन के मूल में हैं : वे अणु हैं जो समय की सुबह से मौजूद हैं। उनमें से कुछ ने 4 अरब साल पहले पहले जीवाणुओं के जीवन का समर्थन किया और उनकी रक्षा की और फिर आज तक जीवित जीवों के सभी विकास।
जीवित जीव (बैक्टीरिया, कवक, लाइकेन, पौधे, जानवर) हैं विटामिन को अपने आप संश्लेषित करने में सक्षम हैं जो हम नहीं बनाते हैं। इसके लिए हमें उन्हें उनसे प्राप्त करने की आवश्यकता है।
कुछ बंदरों और मनुष्यों को छोड़कर बहुत सारे जानवर स्वयं विटामिन सी का संश्लेषण करते हैं। जंगल में रहने वाले आदमी के लिए विटामिन सी की जरूरत को पूरा करने के लिए कुछ जामुन और ताजी जंगली जड़ी-बूटियां काफी थीं : उसे बस अपना हाथ फैलाना था।
आदमी को अंदर बंद करो महीनों के लिए एक नौकायन जहाज, ताजे फल और सब्जियों के मामूली सेवन के बिना: भयानक स्कर्वी तब तक प्रकट होता जब तक कि वह रक्तस्राव से मर नहीं जाता। यह अनुमान है कि अमेरिका की खोज और महान जलयात्रा के बाद से एक लाख नाविकों की स्कर्वी से मृत्यु हो गई है।
2019 में रिमिनी में स्कर्वी की समस्या थी एक बच्चे में जिसने केवल सादा खाया पास्ता! 4 साल की उम्र में उन्हें दर्द और रक्तस्राव शुरू हुआ, कोर्टिसोन के साथ इलाज किया गया, वह तब तक ठीक नहीं हुआ जब तक कि एक अच्छे पुराने जमाने के बाल रोग विशेषज्ञ ने भी बच्चे की खाने की आदतों की जांच शुरू नहीं की और उन्होंने सुधार कियाशानदार रूप से केवल विटामिन सी के साथ।
यह सब विस्तार से समझाया गया है जो हमने बोस्को डि ओगिगिया के साथ किया था।
स्वस्थ मिट्टी समृद्ध सब्जियां पैदा करती है
सब्जियों और फलों के पोषण गुणों के संबंध में खेती का तरीका कितना महत्वपूर्ण है?
मैं कहूंगा कि यह मौलिक है!
मिट्टी से भरपूर ह्यूमस पौधों की वृद्धि के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्रदान करता है, और हमारे लिए यह हमारे स्वास्थ्य के लिए उपयोगी सभी पोषक तत्वों से भरपूर खपत में बदल जाता है। विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व, सभी प्रकार के महत्वपूर्ण अणु एक प्रिय की विशेषता हैं , पोषित, पुनर्जीवित मिट्टी। जीवन से समृद्ध मिट्टी।
एक पौधा जो मृत मिट्टी पर उगता है, जहां केंचुओं में से आखिरी को एक और शाकनाशी द्वारा मार दिया गया है, और केवल कुछ खनिज लवणों द्वारा 'धक्का' दिया जाता है, जो फलों की गुणवत्ता को कम कर सकते हैं। यह देता है?
आज कई फल और सब्जियां औद्योगिक कृषि से आती हैं , डकैती, शोषण, मिट्टी और संसाधनों की निरंतर गरीबी की कृषि। वे पौष्टिक सिद्धांतों की कमी वाले फल हैं और फलस्वरूप, अगर हम उन्हें खाते हैं, तो हम भी दरिद्र हो जाते हैं!
अगर पहले एक संतरा विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता की गारंटी के लिए पर्याप्त था, तो अब हमें इसकी आवश्यकता है और भी बहुत कुछ! आइए उन बच्चों के बारे में सोचें जिन्हें फल और सब्जियां खाने के लिए उनके पीछे भागना पड़ता है।वे अक्सर इष्टतम स्तर से नीचे होते हैं, उप-कमी , दुनिया की अधिकांश आबादी की तरह, तथाकथित विकसित देशों में भी।
ताज़ी चुनी हुई सब्जियाँ स्वास्थ्यवर्धक होती हैं
उद्यान हमें ताज़ी चुनी हुई सब्ज़ियाँ खाने की अनुमति देता है। क्या इसका कोई विशेष मूल्य है?
निश्चित रूप से, खासकर अगर हम विटामिन से निपट रहे हैं जो हवा में, तापमान पर, उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं में बहुत स्थिर नहीं हैं। कुछ विटामिन बहुत संवेदनशील होते हैं और जल्दी से नष्ट हो जाते हैं।
जितना अधिक विटामिन सी ताजे फलों से आता है और जितना अधिक हम पाते हैं , संरक्षण प्रक्रिया उतनी ही लंबी होती है और उतनी ही अधिक खो जाती है। जितना अधिक भोजन पकाया जाता है, उतना ही अधिक विटामिन नष्ट हो जाता है। एक अपवाद जंगली जामुन हैं, जिनकी विटामिन सी में समृद्धि अन्य सब्जियों और फलों की तुलना में बहुत अधिक स्थिर है।
एक अन्य उदाहरण: विटामिन बी9 या फोलिक एसिड , महिलाओं की प्रजनन क्षमता और में बहुत महत्वपूर्ण है एनीमिया की रोकथाम, यह सचमुच फसल के कुछ घंटों के भीतर गायब हो जाती है! दूसरे शब्दों में, जब हम इसे खरीदते हैं, भले ही यह अपेक्षाकृत ताजा हो, हमें और नहीं मिल सकता है।
बगीचे से उगाया और खाया जाने वाला भोजन एक संसाधन है!
बाहरी जीवन और विटामिन
बाहर होना और धूप सेंकना कुछ ऐसा है जिससे उत्पादक बच नहीं सकते। यह विटामिन के लाभ में भी योगदान देता है, कैसे?
आपका प्रश्न बहुत महत्वपूर्ण है: महानविटामिन डी का हिस्सा भोजन नहीं है , यह हो भी सकता है, लेकिन हम इसे सबसे ऊपर सूरज से सक्रिय करते हैं। सब्जियां उगाने वालों को सूरज मिलता है!
वीडियो कोर्स में मैंने सूर्य के संपर्क से संबंधित सभी पहलुओं पर ध्यान दिया, सकारात्मक और नकारात्मक दोनों, और इसे कैसे लिया जाना चाहिए।
एक सब्जी माली को लाभ मिल सकता है, क्योंकि सौभाग्य से उसे लगभग पूरे वर्ष सूर्य मिलता है, लेकिन यह अच्छा है कि आप कुछ सावधानियां अपनाएं। पाठ्यक्रम के दौरान समर्पित पाठ हैं।
मौसमी सब्जियां और प्रकृति की लय
हमारा समाज हमें "सब कुछ तुरंत" करने का आदी बना देता है, जबकि वनस्पति उद्यान इसे हमें प्रकृति की लय का सम्मान करने के लिए मजबूर करता है। क्या मौसमी फल खाने का हमारे शरीर के लिए कोई विशेष मूल्य है?
पौधों का अपना मौसम होता है और जनवरी या मार्च या गर्मियों में वे जो उत्पादन करते हैं, वे हमेशा एक जैसे पदार्थ नहीं होते हैं। पौधों के बायोरिएम्स के लिए सम्मान हमें अपने बायोरिएम्स से जोड़ता है। जो लोग बगीचे अच्छी तरह से जानते हैं कि प्रकृति समय और तरीकों को तय करती है।
एक स्वस्थ जागरूकता को पुनर्प्राप्त करना - मैं ताओवादी कहूंगा, जो कि एक प्रकृति का महान दर्शन - यह हमें स्वयं के साथ और हमें जीवन देने वाले पर्यावरण के साथ एक सामंजस्यपूर्ण संबंध जीने में बहुत मदद करेगा ।
सब्जियों और पूरक में विटामिन
हमें सप्लीमेंट्स में विटामिन भी मिलते हैं। हम वास्तव में फलों और सब्जियों को गोलियों या गोलियों से बदल सकते हैंsachets?
इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, कई भेद किए जाने चाहिए: सबसे पहले हमारी आवश्यकता क्या है? कुछ तनावपूर्ण स्थितियों में यह बहुत भिन्न हो सकता है।
उदाहरण के लिए, संक्रमण या फ्लू के मामले में विटामिन सी की आंतरिक खपत तेजी से बढ़ जाती है। 1600 में एडमिरल लैंकेस्टर, जिन्होंने अपने नाविकों की देखभाल की, स्कर्वी के पहले लक्षणों पर प्रत्येक को थोड़ी सी रम में संरक्षित तीन चम्मच नींबू का रस दिया। नींबू विटामिन सी से भरपूर एक खट्टे फल है, लेकिन रस की कुछ बूंदों में कितना हो सकता है? फिर भी वह बहुत कम था: शरीर ने ईर्ष्या से इसे संरक्षित किया और उन नाविकों ने बहुत कम समय में अब थके हुए और खून बह रहा नहीं था, बल्कि अपनी गतिविधियों को फिर से शुरू कर दिया!
अब इसके बजाय वे खुराक के साथ एकीकृत करना पसंद करते हैं 1 ग्राम तक। बहुत सारे विटामिन इस तरह से खो जाते हैं।
पाठ्यक्रम में मैं समझाता हूं विटामिन सी के सेवन और अवशोषण को कैसे अनुकूलित करें , बीमार होने पर किसकी खपत बढ़ जाती है और कौन से विटामिन सी को किस रूप में एकीकृत किया जाए। अन्य सभी विटामिनों के लिए भी ऐसा ही मैंने किया है।
सामान्य तौर पर, अच्छे बुनियादी स्वास्थ्य की स्थिति में, प्राकृतिक सेवन बिल्कुल विशेषाधिकार होना चाहिए।
विशेष नैदानिक स्थितियों में, विटामिन का अधिक बड़े पैमाने पर उपयोग किया जा सकता है , लेकिन फिर वे दवाएं बन जाते हैं, जो एक डॉक्टर को चाहिएशक्ति और कैसे संभालना है।
चिकित्सा साहित्य में टर्मिनल संक्रामक कोमा में लोगों के मामलों की सूचना दी जाती है, हताश मामले, प्रति दिन 75, 100, यहां तक कि 300 ग्राम के जलसेक से सचमुच चमत्कारी। मैं ग्राम की बात कर रहा हूं, मिलीग्राम की नहीं! आइए विटामिन सी "पिज़्ज़ा" के तीन औंस की कल्पना करें। लेकिन यह एक एक असाधारण उपयोग है, बिल्कुल 'शारीरिक' नहीं।
दुर्भाग्य से, पूरक आहार के लिए फैशन एक है विश्व बाजार के सबसे बड़े व्यवसाय . बेतुकापन यह है कि जान-बूझकर, सामान्य रूप से प्रचलित आर्थिक मकसद के साथ, विभिन्न घटकों को अलग-अलग बेचने के लिए खेती किए गए खाद्य पदार्थों को परिष्कृत किया गया!
आटा 00 हो गया है, जो सफेद नहीं हो सकता, गेहूं के रोगाणु के नुकसान के साथ जो इनमें से एक है प्रकृति में हमारे पास सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं। रोगाणु और निकाले गए गेहूं के बीज का तेल अलग-अलग बेचे जाते हैं!
हालांकि हम एक अच्छी गुणवत्ता वाले पूरक का प्रदर्शन नहीं करते हैं, जो गंभीर कमियों, आंतों के रोगों के कारण उपयोगी साबित हो सकता है जो कुअवशोषण का कारण बनता है या डायरिया से होने वाले नुकसान, …
पूरकता की आवश्यकता प्रत्येक व्यक्ति की जीवन शैली पर निर्भर करती है, उनके आवास पर कुछ पदार्थों में कम या ज्यादा खराब, विटामिन सेवन के मामले में बहुत अस्वास्थ्यकर नागरिकों पर, अधिक या कम लापरवाह तरीके खाना बनाना और बहुत कुछ। समस्याएँ बुरी ही हो सकती हैं