Der Anbau eines Gemüsegartens ist ein Hobby, das viele für die Befriedigung der Eigenproduktion und für die wirtschaftliche Einsparungen sondern auch für gesundes Gemüse zu erhalten.

Wenn man den Anbau als Hüter eines Stücks Land versteht, wird er zu einer ökologischen Praxis, die mit saisonalem Obst und Gemüse belohnt wird, das ohne schädliche Behandlungen gewonnen wird und das wir sofort nach der Ernte anbauen können.

Dies ist ein großer Gewinn für unseren Organismus Der Gemüsegarten ist also eine Quelle des Wohlbefindens und der Gesundheit. Das wurde mir klar, als ich die Kurse der Dr. Giovanni Marotta Freunde von Der Wald von Ogigia haben zu den Themen Gesundheit und Prävention, ätherische Öle und Vitamine realisiert.

Sie alle stehen in engem Zusammenhang mit dem Anbau, und ich wollte Dr. Marotta bitten, uns mehr über diesen Zusammenhang zwischen Gemüsegarten und Gesundheit zu erzählen, angefangen mit dem Vitamine von denen wir wissen, dass sie in dem von uns angebauten Gemüse enthalten sind.

Aus diesen Fragen entstand das folgende Interview, dessen Inhalt reich an wichtige Erkenntnisse für unser Wohlbefinden die, wie ich hoffe, für uns Landwirte nützlich sein werden.

Dr. Marotta ist seit etwa 45 Jahren Arzt und Homöopath, 1995 gründete er in Rom die CIMI (Italienisches Zentrum für Integrierte Medizin), das sich seit Jahren der Ausbildung, Lehre und Forschung widmet und sich für eine Integration der verschiedenen Ausdrucksformen des medizinischen Denkens auf wissenschaftlicher, kultureller und erfahrungsbezogener Basis einsetzt.

Ich möchte dem Arzt sehr für die Zeit danken, die er uns im Orto Da Coltivare geschenkt hat, und ich überlasse Ihnen das Interview.

Matteo Cereda

Inhaltsübersicht

Was sind Vitamine?

Herr Dr. Marotta, wir alle wissen, dass unsere Garten- und Obsternte reich an Vitaminen ist. Aber was genau sind Vitamine?

Vitamine sind so definiert worden, weil Amine des Lebens '.

Dann entdeckte man, dass es sich bei vielen Vitaminen nicht um chemische Amine handelt. Jedes Vitamin ist chemisch gesehen ein eigenständiges Vitamin, aber der Name blieb erhalten. Seit Anfang des 20. Jahrhunderts begann man, diese Prinzipien, die sich als sehr aktiv bei der Unterstützung verschiedener Lebensfunktionen erwiesen, herauszuarbeiten und zu isolieren.

Das erste Vitamin, das entdeckt wurde, hieß A (ab dem ersten Buchstaben des Alphabets), dann in keiner bestimmten Reihenfolge alle zahlreichen Gruppe B, dann das C, das D, das E.

Der Name des Vitamin K stammt aus der dänischen Koagulation, weil seine Form K1 ist für die Blutgerinnung unerlässlich, da wir sonst an Blutungen sterben würden. Es wird Neugeborenen verabreicht, um gefährliche Blutungen zu verhindern. Nicht zu verwechseln mit Vitamin K2, das wiederum für die richtige Verwertung von Kalzium unerlässlich ist.

Die Funktion von Vitaminen

Warum sind Vitamine so wertvoll für unseren Körper und unsere Gesundheit?

Die Besonderheit dieser Wirkstoffe besteht darin, dass sie eine Schlüsselrolle bei einer Vielzahl von lebenswichtigen Funktionen Ein Mangel an Vitaminen kann zu schwerwiegenden Krankheiten bis hin zum Tod führen.

Denken Sie nur an die Millionen von Kindern, die aufgrund von Vitamin-A-Mangel erblinden. Heute gibt es schätzungsweise 200 Millionen Kranke und Tote aufgrund von Vitamin-A-Mangel, darunter viele Abtreibungen. Wie wenig wäre nötig, um Leben zu retten, anstatt darüber nachzudenken, die Welt zu impfen!

E fast nichts unternommen wird, was eine echte Prävention wäre die diesen Namen verdienen.

Der Reichtum des Gartens an Vitaminen

Vitamine sind also wertvolle Moleküle, die in der Natur vorkommen?

Bitte beachten Sie, dass Vitamine sind Stoffe, die wir unbedingt von außen aufnehmen müssen. Wir Menschen sind nicht in der Lage, sie selbst zu synthetisieren, wie dies bei anderen Molekülen der Fall ist. Unser Organismus hat beschlossen, diese Arbeit zu übernehmen.

Die Natur wird zu unserem wichtigsten Lieferanten Wir brauchen sie jeden Tag, um gesund zu leben. Deshalb ist es der größte Schatz, den wir je besitzen können, wenn wir viele Vitamine in unserem Garten haben!

Es ist zu bedenken, dass Vitamine sind der Ursprung des Lebens Es handelt sich um Moleküle, die es seit Anbeginn der Zeit gibt: Einige von ihnen haben das Leben der ersten Bakterien vor 4 Milliarden Jahren und dann die gesamte Evolution der lebenden Organismen bis zum heutigen Tag erhalten und geschützt.

Lebende Organismen (Bakterien, Pilze, Flechten, Pflanzen, Tiere) sind in der Lage, die von uns nicht produzierten Vitamine selbst zu synthetisieren, weshalb wir sie von ihnen aufnehmen müssen.

Die meisten Tiere synthetisieren Vitamin C selbst, mit Ausnahme einiger Affen und des Menschen. Der Mensch, der in den Wäldern lebte, brauchte nur ein paar Beeren und frische Feldgräser, um seinen Vitamin-C-Bedarf zu decken. Er brauchte nur die Hand auszustrecken.

Monatelang auf einem Segelschiff eingesperrt, ohne die geringste Versorgung mit frischem Obst und Gemüse, trat der schreckliche Skorbut auf, bis er zum Tod durch Verbluten führte. Schätzungsweise eine Million Seeleute sind seit der Entdeckung Amerikas und den großen Weltumsegelungen an Skorbut gestorben.

In Rimini gab es im Jahr 2019 ein Problem mit Skorbut Bei einem Kind, das nur einfache Nudeln aß, traten im Alter von 4 Jahren Schmerzen und Blutungen auf, die mit Kortison behandelt wurden, bis ein guter, altmodischer Kinderarzt auch die Ernährungsgewohnheiten des Kindes untersuchte, die sich mit Vitamin C allein spektakulär verbesserten.

All dies wird in dem Kurs, den wir mit Bosco di Ogigia gemacht haben, ausführlich erklärt.

Gesunder Boden bringt reichhaltiges Gemüse hervor

Wie wichtig ist die Anbaumethode im Hinblick auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Gemüse und Obst?

Ich würde sagen, es ist grundlegend!

Ein Boden, der reich an HUMUS ist, bietet alle für das Pflanzenwachstum notwendigen Substanzen, was für uns bedeutet, dass wir alle für unsere Gesundheit nützlichen Nährstoffe zu uns nehmen. Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, lebenswichtige Moleküle aller Art sind das Markenzeichen eines Bodens, der geliebt, genährt und regeneriert wird, eines Bodens, der reich an Leben ist.

Eine Pflanze, die auf totem Boden wächst, in dem die letzten Regenwürmer durch ein weiteres Herbizid getötet wurden, und die nur von einigen wenigen Mineralsalzen "angetrieben" wird, welche Qualitätsfrüchte kann sie hervorbringen?

Heute ein Großteil des Obsts und Gemüses stammt aus der industriellen Landwirtschaft Landwirtschaft des Raubes, der Ausbeutung, der ständigen Verarmung der Böden und Ressourcen. Sie sind Früchte mit Nährstoffmangel und wenn wir davon essen, verarmen wir folglich auch!

Reichte früher eine Orange aus, um den Tagesbedarf an Vitamin C zu decken, braucht man heute viel mehr! Denken Sie an die Kinder, denen wir hinterherlaufen müssen, damit sie Obst und Gemüse essen. Sie sind oft suboptimal, subdefizitär wie die Mehrheit der Weltbevölkerung, selbst in den so genannten entwickelten Ländern.

Frisch geerntetes Gemüse ist gesünder

Der Gemüsegarten ermöglicht es uns, frisch geerntetes Gemüse zu essen. Hat das einen besonderen Wert?

Sicherlich, vor allem Vitamine, die nicht sehr stabil gegenüber Luft, Temperatur und Alterungsprozessen sind. Einige Vitamine sind sehr empfindlich und werden schnell abgebaut.

Je mehr Vitamin C aus frischem Obst stammt, desto mehr finden wir Je länger die Lagerung dauert, desto mehr geht verloren. Je länger die Lebensmittel gekocht werden, desto mehr wird das Vitamin zerstört. Eine Ausnahme bilden Beeren, deren Vitamin-C-Gehalt viel stabiler ist als der anderer Gemüse und Früchte.

Ein weiteres Beispiel: Vitamin B9 oder FOLIC-Säure das für die Fruchtbarkeit der Frau und die Vorbeugung von Blutarmut sehr wichtig ist, verschwindet buchstäblich innerhalb von Stunden nach der Ernte, d.h. wenn wir es kaufen, auch wenn es relativ frisch ist, finden wir es nicht mehr.

Der Garten ist eine Ressource!

Leben im Freien und Vitamine

Der Aufenthalt an der frischen Luft und das Sonnenbad sind für den Landwirt unverzichtbar und tragen auch zum Vitaminreichtum bei, wie?

Ihre Frage ist sehr wichtig: ein Großteil des Vitamin D wird nicht mit der Nahrung aufgenommen Das mag ja sein, aber wir aktivieren sie hauptsächlich mit der Sonne. Wer gärtnert, nimmt die Sonne!

In dem Videokurs gehe ich auf alle Aspekte der Sonnenexposition ein, sowohl auf die positiven als auch auf die negativen, und wie man sie nutzen kann.

Der Gärtner ist zwar im Vorteil, weil er zum Glück fast das ganze Jahr über Sonne hat, aber er sollte die etwas Scharfsinn Der Kurs enthält spezielle Lektionen.

Gemüse der Saison und die Rhythmen der Natur

In unserer Gesellschaft sind wir daran gewöhnt, "alles und sofort" zu haben, während der Garten uns zwingt, die Rhythmen der Natur zu respektieren. Hat der Verzehr von Obst in der Saison einen besonderen Wert für unseren Organismus?

Pflanzen haben ihre eigene Saisonalität, und was sie im Januar, März oder Sommer produzieren, sind nicht immer dieselben Stoffe. Die Beachtung des Biorhythmus der Pflanzen bringt uns mit unserem eigenen Biorhythmus in Verbindung. Wer gärtnert, weiß, dass die Natur entscheidet, wann und wie.

Die Wiedererlangung eines gesunden Bewusstseins - ich würde sagen, eines taoistischen Bewusstseins, das eine großartige Naturphilosophie ist - würde uns sehr dabei helfen l eine harmonische Beziehung zu uns selbst und der Umwelt, die uns das Leben schenkt, zu leben .

Vitamine in Gemüse und Nahrungsergänzungsmitteln

Wir finden Vitamine auch in Nahrungsergänzungsmitteln. Können wir Obst und Gemüse wirklich durch Tabletten oder Beutel ersetzen?

Zur Beantwortung dieser Frage sind mehrere Unterscheidungen zu treffen: Erstens was ist unsere Anforderung? Sie kann in bestimmten Stresssituationen sehr unterschiedlich sein.

So steigt die innere Aufnahme von Vitamin C bei einer Infektion oder Grippe exponentiell an. Im 16. Jahrhundert gab Admiral Lancaster, der seine Matrosen versorgte, jedem von ihnen bei den ersten Anzeichen von Skorbut drei Teelöffel Limettensaft, der in etwas Rum eingelegt war. Die Limette ist eine Zitrusfrucht, die reich an Vitamin C ist, aber wie viel kann schon in ein paar Tropfen Saft enthalten sein? Und doch war das genug.sehr wenig: der Organismus bewahrte es eifersüchtig, und diese Seeleute lagen nicht mehr erschöpft und blutend da, sondern nahmen ihre Tätigkeit wieder auf!

Heutzutage wird es jedoch bevorzugt, mit Dosen von bis zu 1 Gramm zu ergänzen, da auf diese Weise viel Vitamin verloren geht.

In dem Kurs erkläre ich genau wie die Aufnahme und Absorption von Vitamin C optimiert werden kann dessen Verbrauch im Krankheitsfall ansteigt und welches Vitamin C in welcher Form zu ergänzen ist. Dasselbe gilt für alle anderen Vitamine, die ich besprochen habe.

Im Allgemeinen bei guter Grundgesundheit, Die natürliche Versorgung muss UNBEDINGT begünstigt werden.

In bestimmten klinischen Situationen können Vitamine in größerem Umfang eingesetzt werden Aber dann werden sie zu Arzneimitteln, mit denen ein Arzt umgehen können und wissen muss.

In der medizinischen Fachliteratur wird von Fällen berichtet, in denen Menschen in einem infektiösen Koma im Endstadium waren, verzweifelte Fälle, die buchstäblich auf wundersame Weise durch Infusionen von 75, 100, ja sogar 300 Gramm pro Tag geheilt wurden. Ich spreche von Gramm und nicht von Milligramm! Stellen Sie sich dreihundert Gramm Vitamin C "Pizza" vor. Aber ist es eine n außergewöhnliche Verwendung absolut nicht "physiologisch".

Leider ist die Mode der Nahrungsergänzungsmittel eines der größten Geschäfte auf dem Weltmarkt. Das Absurde daran ist, dass sie mit dem üblichen vorherrschenden wirtschaftlichen Motiv absichtlich kultivierte Lebensmittel verfeinert haben, um die verschiedenen Bestandteile getrennt zu verkaufen!

Das Mehl ist zu 00 geworden, was so weiß ist, wie es nur sein kann, mit dem Verlust des Weizenkeims, der eines der stärksten Antioxidantien ist, die wir in der Natur haben. Der Keim und das Weizenkeimöl, das daraus gewonnen wird, werden separat verkauft!

Allerdings Verteufeln wir nicht die gute Qualität der Integration die sich bei schweren Mangelerscheinungen, Darmerkrankungen, die zu Malabsorption oder Leckagen mit Durchfall führen, als nützlich erweisen können, ...

Der Bedarf an Nahrungsergänzungsmitteln hängt von der Lebensweise des Einzelnen ab, von seinem mehr oder weniger stoffarmen Lebensraum, von einer sehr ungesunden städtischen Lebensweise in Bezug auf die Vitaminaufnahme, von mehr oder weniger ungesunden Zubereitungsarten usw. Es kann sich um ein Problem der Malabsorption handeln.

Die Ergänzung mit hochwertigen Nahrungsergänzungsmitteln mag ihre Berechtigung haben, aber sich vorschnell mit fertigen Tabletten vollzustopfen, halte ich für wenig hilfreich und vor allem für unnötig verschwenderisch.

Vitamine auf harmonische Weise einnehmen

Deshalb ist es wichtig, täglich Vitamine einzunehmen...

Also zurück zu einen täglichen, physiologischen Verbrauch oder der Stoffe, die wir brauchen, ist höchst wünschenswert

Ich betone ' physiologisch ' und ich würde auch sagen ' harmonisch ', denn Vitamine und Mineralstoffe, Bioflavonoide und das, was uns die Natur im Überfluss zur Verfügung stellt, wirken in unserem Körper synergetisch und unterstützen sich gegenseitig bei ihren Aufgaben.

So hilft Vitamin C beispielsweise dem Vitamin E, seine großartigen antioxidativen Eigenschaften wiederzuerlangen: Wenn es selbst oxidiert, um freie Radikale zu bekämpfen, kommt ihm das Vitamin C zu Hilfe - und umgekehrt!

Die Gesamtheit dieser wunderbaren Moleküle des Lebens muss wie ein großes Orchester funktionieren ein immerwährendes Konzert, in dem jedes einzelne Instrument und jede einzelne Note zusammen die schönste Symphonie spielen, die wir sind!

Eine sehr abwechslungsreiche Ernährung mit frischen, gut angebauten Lebensmitteln ist die Grundlage unseres Orchesters.

Sie laufen nicht Gefahr, eine Überdosis zu sich zu nehmen (z.B. sind große Mengen Vitamin A giftig für die Leber), sondern Sie nehmen ein harmonisches ALL!

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass unsere Vision von Gesundheit darauf abzielt, "Systeme im Gleichgewicht" zu organisieren und zu erhalten. So wie es eine Ökologie des Gartens gibt, gibt es eine Ökologie für jedes lebende System: Je mehr wir dieses Gleichgewicht finden, desto gesünder werden wir sein.

Die ätherischen Öle der Pflanzen

Neben den Vitaminen haben Sie sich ausführlich mit den ätherischen Ölen beschäftigt, die in vielen Pflanzen enthalten sind. Können Sie uns einige Beispiele für in dieser Hinsicht wertvolle Pflanzen nennen, die wir in unseren Kulturen finden?

Ätherische Öle sind eine unglaubliche Welt, die es zu beherrschen gilt. Sie sind "Feuer"-"Sonnen"-Energie Es ist kein Zufall, dass die Pflanzen, die der Sonne am meisten ausgesetzt sind, reich an ihnen sind.

In unseren Breitengraden sind es vor allem die Lippenblütler, deren Duft mit den produzierten ätherischen Ölen zusammenhängt. Man muss nur auf ein Stückchen Minze (Nepeta sativa oder Nepetella) treten, um ihre Anwesenheit sofort zu spüren. Das Gleiche gilt für Thymian, Lavendel, Bohnenkraut, Rosmarin, Minze und viele andere aus dieser Pflanzenfamilie. Aber nicht nur Lippenblütler! Rose, Jasmin, Helichrysum, Geranie, dieduftende Pelargonie (Rosengeranie), Vetiver... nicht zu vergessen unsere Zitrusfrüchte, von der Bergamotte, einer der wichtigsten Essenzen der Parfümindustrie, über Orange, Zitrone, Mandarine, Bitterorange...

In den heißen Wüsten Arabiens wird Weihrauch, eine außergewöhnliche Essenz, angebaut.

In den australischen Wüsten ist das sehr nützliche Teebaumöl oder Malaleuca-Öl, der Eukalyptus, ein Baum, der so in eine Wolke aus ätherischem Öl gehüllt ist, dass nur wenige Vogelarten dort dauerhaft leben und nisten können.

Die gut durchtränkten Tropen bringen Tausende von Essenzen hervor, von denen viele noch unbekannt sind (raventzara, ravintzara, cajput, niaouli und viele andere).

Aber auch unsere Nadelwälder sind nicht weniger beeindruckend, man denke nur an die Latschenkiefer, die Waldkiefer, sehr balsamische Essenzen oder die Libanonzeder.

Die Welt der ätherischen Öle ist eine reale Welt. Ich weiß, dass der Kurs, den wir diesem Thema gewidmet haben, nützlich und willkommen war, um diese Welt zu entdecken und vor allem zu lernen, wie man sie nutzt, denn Vorsicht! Ätherische Öle sind starke, potenziell sehr nützliche Substanzen, aber sie müssen mit Vorsicht behandelt werden!

Ein Geschenk für Sie, zum Thema ätherische Öle

Über ätherische Öle gäbe es einen langen Diskurs zu eröffnen, ich habe für Sie ein Geschenk zur Vertiefung des Diskurses .

Dr. Marotta realisierte zusammen mit Bosco di Ogigia einen kostenlosen Leitfaden für die Verwendung ätherischer Öle, den Sie unten herunterladen können.

Dr. Marottas Kurse

Für diejenigen, die Um die Themen dieses Interviews zu vertiefen, empfehle ich die drei Kurse erstellt von Dr. Giovanni Marotta mit Bosco di Ogigia.

Für jeden dieser Kurse gibt es eine umfangreiche kostenlose Vorschau die Sie auch ohne Kauf ansehen können, und Bosco di Ogigia hat auch einen Rabatt auf Kurse gewährt, den Sie beantragt finden können.

Ätherische Öle

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Die Eigenschaften der ätherischen Öle, wo sie zu finden sind und wie sie zu verwenden sind.

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Gesundheit und Wohlbefinden

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Wie wir unsere Ressourcen aktivieren, um unser Immunsystem zu verbessern.

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Vitamine

mit Dr. Giovanni Marotta

Warum Vitamine wichtig sind und wie wir sie einnehmen können.

Kosten des Kurses:

€ 60 € 120

Interview von Matteo Cereda mit Dr. Giovanni Marotta, Fotos von Filippo Bellantoni.