Ik haw in fraach oer de brokkoliplant: kinne de blêden brûkt wurde?

(Walter)

Hallo Walter

Freegje in yntelliginte fraach en nuttich: de blêden fan brokkoli binne ytber, ja se binne sels goed as jo fan dy bittere smaak typysk foar koal hâlde, jo kinne it mear yn 'e blêden fiele as yn 'e blom. Net elkenien wit dat brokkoliblêden iten wurde kinne, dus wurde se faak fuortsmiten en it is spitich dat se fergriemd wurde. Itselde jildt foar de blomkoolblêden.

Sels de blêden wurde iten

It bêste fan de brokkoli is fansels de bloeiwize, de blêden binne soms wat learich, benammen dy hiel grut, wylst de lytste binne de bêste wêrom hâld. Om noflik te iten te wêzen, moatte se kocht wurde en in protte fan 'e nuttige eigenskippen fan brokkoli hawwe en binne ryk oan vitaminen.

Jo hoege se net tegearre mei de blom te koken, om't se ferskate koektiden hawwe en wachtsje om te koken de blêden soe einigje meitsje de bloeiwize flake. Om se te koekjen, moatte se yn in panne sauté wurde lykas dien wurdt mei krûden of spinaazje, nei't se se fansels wosken hawwe. Se wurde kruiden mei ekstra virgin olive-oalje en gean goed mei in bytsje hite piper of sitroensop. It is in herstellende side dish typysk foar de boeretradysje fan Súd-Itaalje. Mooglik deBrokkoliblêden kinne ek stoom of kocht wurde yn siedend wetter. As jo ​​in swiete tosk hawwe, kinne jo der ek foar kieze om se te breajen en te bakken: se binne tige lekker yn beslach.

Persoanlik haw ik hast noait safolle brokkoli-blêden tagelyk, dus it is net wurdich se sels as bygerecht te koken, ik set se leaver yn minestrone tegearre mei ferskate oare seizoensgriente.

It antwurd fan Matteo Cereda