Saya ada soalan tentang tumbuhan brokoli: bolehkah daunnya digunakan?

(Walter)

Hello Walter

Tanya orang yang bijak soalan dan berguna: daun brokoli boleh dimakan, malah ia lebih baik jika anda menyukai rasa pahit yang khas kubis, anda boleh merasakannya lebih banyak di dalam daun daripada di dalam bunga. Tidak semua orang tahu daun brokoli boleh dimakan, jadi ia sering dibuang dan sayangnya ia dibazirkan. Begitu juga dengan daun bunga kobis.

Malah daunnya pun dimakan

Sudah tentu bahagian terbaik brokoli adalah bunganya, daunnya kadang-kadang agak berkulit, terutama yang sangat besar, manakala yang terkecil adalah yang terbaik mengapa disimpan. Untuk sedap dimakan, ia mesti dimasak dan mempunyai banyak khasiat brokoli serta kaya dengan vitamin.

Anda tidak perlu memasaknya bersama-sama dengan bunga kerana ia mempunyai masa memasak yang berbeza dan menunggu untuk memasak daun akan membuat serpihan perbungaan. Untuk memasaknya, mereka mesti ditumis dalam kuali seperti yang dilakukan dengan herba atau bayam, selepas jelas mencucinya. Mereka diperisakan dengan minyak zaitun dara tambahan dan sesuai dengan sedikit lada panas atau jus lemon. Ia adalah hidangan sampingan pemulihan khas tradisi petani di selatan Itali. MungkinDaun brokoli juga boleh dikukus atau dimasak dalam air mendidih. Jika anda mempunyai gigi manis, anda juga boleh memilih untuk membuat roti dan menggorengnya: ia sangat lazat dalam adunan.

Secara peribadi, saya hampir tidak pernah mempunyai begitu banyak daun brokoli pada masa yang sama, jadi ia tidak berbaloi memasaknya sebagai ulam sendiri, saya lebih suka memasukkannya ke dalam minestrone bersama-sama dengan pelbagai sayur-sayuran bermusim yang lain.

Jawapan Matteo Cereda