Имам прашање за растението брокула: дали може да се користат листовите?

(Валтер)

Здраво Волтер

Прашајте интелигентен прашање и корисно: листовите на брокулата се јадат, навистина се дури и добри ако ви се допаѓа тој горчлив вкус типичен за зелката, можете повеќе да го почувствувате во лисјата отколку во цветот. Не секој знае дека листовите брокула може да се јадат, па често се фрлаат и штета што се фрлаат залудно. Истото важи и за листовите од карфиолот.

Дури и листовите се јадат

Секако дека најдобриот дел од брокулата е соцветата, листовите понекогаш се малку кожести, особено оние многу големите. додека најмалите се најдобри зошто да се чува. За да бидат пријатни за јадење, тие мора да бидат варени и да имаат многу од корисните својства на брокулата и да се богати со витамини.

Не треба да ги готвите заедно со цветот бидејќи имаат различно време на готвење и чекајќи да се сварат листовите ќе завршат да го направат соцветот снегулка. За да се варат, мора да се пржат во тава како што се прави со билки или спанаќ, откако очигледно ќе се измијат. Тие се зачинети со екстра девствено маслиново масло и одлично се комбинираат со малку лута пиперка или сок од лимон. Тоа е прилог за обновување типичен за селската традиција на јужна Италија. Евентуално наЛистовите од брокула исто така може да се варат на пареа или да се варат во врела вода. Ако имате слатко, можете да изберете и да ги препечете и да ги пржите: тие се многу вкусни во тесто.

Лично, јас речиси никогаш немам толку многу листови брокула во исто време, па не вреди готвејќи ги сами како прилог , претпочитам да ги ставам во минестрон заедно со разни други сезонски зеленчуци.

Одговорот на Матео Цереда