ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿದೆ: ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

(ವಾಲ್ಟರ್)

ಹಲೋ ವಾಲ್ಟರ್

ಬುದ್ಧಿವಂತರನ್ನು ಕೇಳಿ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಎಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಎಲೆಕೋಸಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಅವುಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೂವುಗಿಂತ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಗೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಹಜವಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಹೂಗೊಂಚಲು, ಎಲೆಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಗಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡವು, ಚಿಕ್ಕದು ಉತ್ತಮವಾದಾಗ ಏಕೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯುವುದು ಹೂಗೊಂಚಲು ಫ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಲು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ರೈತ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚೇತರಿಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ದಿಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಅವು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು , ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮ್ಯಾಟಿಯೊ ಸೆರೆಡಾ ಅವರ ಉತ್ತರ