Ես հարց ունեմ բրոկկոլի բույսի մասին. կարելի՞ է օգտագործել տերևները:

(Walter)

Բարև Վալթեր

Հարցրեք խելացիներին հարց ու օգտակար. բրոկկոլիի տերևները ուտելի են, իսկապես նույնիսկ լավն են, եթե սիրում ես կաղամբին բնորոշ այդ դառը համը, այն ավելի շատ կարող ես զգալ տերևներում, քան ծաղկի մեջ։ Ոչ բոլորը գիտեն, որ բրոկոլիի տերեւները կարելի է ուտել, ուստի դրանք հաճախ դեն են նետվում ու ափսոս, որ դրանք վատնում են։ Նույնը վերաբերում է ծաղկակաղամբի տերեւներին:

Անգամ տերեւներն են ուտում

Իհարկե, բրոկկոլիի լավագույն մասը ծաղկաբույլն է, տերեւները երբեմն մի քիչ կաշվե են, հատկապես շատ մեծ, մինչդեռ ամենափոքրը լավագույնն է, ինչու պահել: Հաճելի ուտելու համար դրանք պետք է եփվեն և ունենան բրոկկոլիի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ և հարուստ լինեն վիտամիններով:

Պետք չէ դրանք ծաղկի հետ միասին եփել, քանի որ դրանք ունեն տարբեր եփման ժամանակներ և սպասելով եփելուն, տերևները կվերջանան, որպեսզի ծաղկաբույլը փաթիլ լինի: Դրանք եփելու համար դրանք պետք է տապակվեն թավայի մեջ, ինչպես դա արվում է խոտաբույսերի կամ սպանախի հետ՝ ակնհայտորեն լվանալուց հետո։ Դրանք համեմված են էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղով և լավ համադրվում են մի քիչ կծու պղպեղի կամ կիտրոնի հյութի հետ։ Սա հարավային Իտալիայի գյուղացիական ավանդույթին բնորոշ վերականգնող կողմնակի ճաշատեսակ է։ Հնարավոր է, որԲրոկկոլիի տերևները կարելի է նաև շոգեխաշել կամ եփել եռման ջրի մեջ։ Եթե ​​քաղցր ատամ ունեք, կարող եք նաև հաց պատրաստել և տապակել, դրանք խմորով շատ համեղ են:

Անձամբ ես գրեթե երբեք միաժամանակ այդքան շատ բրոկկոլիի տերևներ չեմ ունենում, ուստի դա չարժե: ինքնուրույն պատրաստելով դրանք որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ես նախընտրում եմ դրանք դնել մինեստրոնի մեջ սեզոնային այլ բանջարեղենի հետ միասին:

Մատտեո Սերեդայի պատասխանը