मला ब्रोकोली वनस्पतीबद्दल एक प्रश्न आहे: पाने वापरता येतील का?

(वॉल्टर)

हॅलो वॉल्टर

बुद्धिमान व्यक्तीला विचारा प्रश्न आणि उपयुक्त: ब्रोकोलीची पाने खाण्यायोग्य आहेत, खरंच ती अगदी चांगली आहेत जर तुम्हाला कोबीची ती कडू चव आवडत असेल तर तुम्हाला ती फुलांपेक्षा पानांमध्ये जास्त जाणवू शकते. ब्रोकोलीची पाने खाल्ल्या जाऊ शकतात हे सर्वांनाच ठाऊक नाही, म्हणून ते बर्याचदा फेकून दिले जातात आणि ते वाया जातात हे खेदजनक आहे. फुलकोबीच्या पानांबाबतही असेच आहे.

पाने देखील खाल्ली जातात

अर्थात ब्रोकोलीचा सर्वात चांगला भाग म्हणजे फुलणे, पाने काहीवेळा थोडी चामडी असतात, विशेषतः ती खूप मोठी असतात. सर्वात लहान असताना सर्वोत्तम का ठेवा. खायला आनंददायी होण्यासाठी, ते शिजवलेले असले पाहिजेत आणि त्यात ब्रोकोलीचे अनेक फायदेशीर गुणधर्म असले पाहिजेत आणि त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे आहेत.

तुम्हाला ते फुलासोबत शिजवण्याची गरज नाही कारण त्यांच्या स्वयंपाकाच्या वेळा वेगवेगळ्या असतात आणि पाने शिजण्याची वाट पाहिल्याने फुलणे तयार होते. ते शिजवण्यासाठी, ते स्पष्टपणे धुतल्यानंतर, औषधी वनस्पती किंवा पालकांप्रमाणेच पॅनमध्ये तळले पाहिजेत. ते एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलने तयार केले जातात आणि थोडे गरम मिरपूड किंवा लिंबाच्या रसाने चांगले जातात. हे दक्षिण इटलीच्या शेतकरी परंपरेचे वैशिष्ट्यपूर्ण पुनर्प्राप्ती साइड डिश आहे. शक्यतो दब्रोकोलीची पाने वाफवून किंवा उकळत्या पाण्यात शिजवूनही करता येतात. तुमच्याकडे गोड दात असल्यास, तुम्ही ते ब्रेड करून तळणे देखील निवडू शकता: ते पिठात खूप चवदार असतात.

वैयक्तिकरित्या, माझ्याकडे एकाच वेळी ब्रोकोलीची इतकी पाने जवळजवळ कधीच नसतात, त्यामुळे ते योग्य नाही त्यांना स्वतःच साइड डिश म्हणून शिजवून, मी त्यांना इतर विविध हंगामी भाज्यांसह मिनेस्ट्रोनमध्ये ठेवण्यास प्राधान्य देतो.

मॅटेओ सेरेडा यांचे उत्तर