ப்ரோக்கோலி செடியைப் பற்றி எனக்கு ஒரு கேள்வி உள்ளது: இலைகளைப் பயன்படுத்தலாமா?

(வால்டர்)

ஹலோ வால்டர்

ஒரு அறிவாளியிடம் கேளுங்கள் கேள்வி மற்றும் பயனுள்ளது: ப்ரோக்கோலியின் இலைகள் உண்ணக்கூடியவை, முட்டைக்கோசின் பொதுவான அந்த கசப்பான சுவையை நீங்கள் விரும்பினால், உண்மையில் அவை நன்றாக இருக்கும், பூவை விட இலைகளில் அதை நீங்கள் அதிகமாக உணரலாம். ப்ரோக்கோலி இலைகளை உண்ணலாம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, எனவே அவை அடிக்கடி தூக்கி எறியப்படுகின்றன, அவை வீணாகின்றன என்பது பரிதாபம். காலிஃபிளவர் இலைகளுக்கும் இதுவே செல்கிறது.

இலைகள் கூட உண்ணப்படுகின்றன

நிச்சயமாக ப்ரோக்கோலியின் சிறந்த பகுதி மஞ்சரி, இலைகள் சில சமயங்களில் சற்று தோலாக இருக்கும், குறிப்பாக மிகப் பெரியவை, சிறியவை சிறந்தவை, ஏன் வைத்திருக்க வேண்டும். சாப்பிட இனிமையாக இருக்க, அவை சமைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ப்ரோக்கோலியில் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் அவற்றை பூவுடன் சேர்த்து சமைக்க தேவையில்லை, ஏனெனில் அவை வெவ்வேறு சமையல் நேரம் மற்றும் இலைகள் சமைக்க காத்திருக்கும் மஞ்சரி செதில்களாக முடிவடையும். அவற்றை சமைக்க, மூலிகைகள் அல்லது கீரையைப் போலவே, அவற்றை வெளிப்படையாகக் கழுவிய பின், ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்க வேண்டும். அவை கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் சிறிது சூடான மிளகு அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் நன்றாகப் போகும். இது தெற்கு இத்தாலியின் விவசாய பாரம்பரியத்தின் பொதுவான மீட்பு பக்க உணவாகும். ஒருவேளை திப்ரோக்கோலி இலைகளை வேகவைத்து அல்லது கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கலாம். உங்களிடம் இனிப்புப் பல் இருந்தால், அவற்றை ரொட்டி மற்றும் வறுக்கவும் தேர்வு செய்யலாம்: அவை மாவில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தனிப்பட்ட முறையில், என்னிடம் ஒரே நேரத்தில் இவ்வளவு ப்ரோக்கோலி இலைகள் இல்லை, எனவே அது மதிப்புக்குரியது அல்ல. அவற்றைத் தாங்களாகவே ஒரு பக்க உணவாகச் சமைப்பதால், அவற்றைப் பல்வேறு பருவகால காய்கறிகளுடன் சேர்த்து மைன்ஸ்ட்ரோனில் வைக்க விரும்புகிறேன்.

மேட்டியோ செரிடாவின் பதில்