Tartalomjegyzék
További válaszok A brokkoli növényről lenne egy kérdésem: a levelek felhasználhatók?
Lásd még: Cukkini krémleves: klasszikus recept és variációk(Walter)
Szia Walter
Intelligens és hasznos kérdést teszel fel: a brokkoli káposzta levelei ehetők, sőt, még jók is, ha szereted a káposztára jellemző kesernyés ízt, amely a levelekben jobban érződik, mint a virágban. Nem mindenki tudja, hogy a brokkoli levelei ehetők, ezért gyakran kidobják őket, és kár, ha kárba vesznek. Ugyanez vonatkozik a karfiol levelére is.
Még a leveleket is megeszik
Természetesen a brokkoli legjobb része a virágzat, a levelek néha kissé bőrszerűek, különösen a nagyon nagyok, míg a kisebbek a legjobbak, mert zsengék. Ahhoz, hogy élvezhető legyen, főzve kell fogyasztani, és a brokkoli számos jótékony tulajdonságával rendelkezik, és vitaminokban gazdag.
Nem szabad a virággal egy időben főzni őket, mert más a főzési idejük, és ha várunk a levelek főzésével, akkor a virágzat szétesik. A főzéshez serpenyőben meg kell párolni őket, ahogy a fűszernövényeket vagy a spenótot is, természetesen mosás után. Extra szűz olívaolajjal ízesítjük, és jól illik hozzá egy kis csípős chilipaprika vagy citromlé. Ez egyEgy tipikus dél-olasz vidéki étel. A brokkolileveleket párolni vagy forró vízben főzni is lehet. Ha édesszájúak vagyunk, panírozhatjuk és megsüthetjük őket: tésztában nagyon ízletesek.
Lásd még: A paradicsom levelek sárgulásaNekem személy szerint ritkán van egyszerre ennyi brokkolilevél, ezért nem érdemes önállóan köretként főzni, inkább a levesbe teszem különböző más szezonális zöldségekkel együtt.
Matteo Cereda válasza
Előző válasz Kérdésfeltevés Következő válasz