Имам питање о биљци броколија: да ли се листови могу користити?

(Валтер)

Здраво Валтер

Питајте интелигентног питање и корисно: листови броколија су јестиви, чак су и добри ако волите онај горак укус својствен купусу, више се осећа у листовима него у цвету. Не знају сви да се листови броколија могу јести, па се често бацају и штета што се расипају. Исто важи и за листове карфиола.

Чак се и листови једу

Наравно да је најбољи део броколија цваст, листови су понекад мало кожасти, посебно они веома велики, док су најмањи најбољи зашто задржати. Да би биле пријатне за јело, морају да буду куване и да имају многа корисна својства броколија и да су богате витаминима.

Не морате да их кувате заједно са цветом јер имају различито време кувања и чекајући да се скува листови би на крају учинили да се цваст љушти. Да би их скували, морају се пропржити у тигању као што се ради са зачинским биљем или спанаћем, након што су их очигледно опрали. Зачињене су екстра девичанским маслиновим уљем и добро се слажу са мало љуте паприке или лимуновог сока. То је прилог за опоравак типичан за сељачку традицију јужне Италије. Могуће јеЛистови броколија се такође могу кувати на пари или кувати у кључалој води. Ако сте сладокусци, можете и да их похујете и пржите: веома су укусни у тесту.

Лично, ја скоро никад не имам толико листова броколија истовремено, тако да не вреди кувајући их као прилог самостално, радије их стављам у минештру заједно са разним другим сезонским поврћем.

Одговор Маттеа Цереде