Sisällysluettelo
Lue lisää vastauksia Minulla on kysymys parsakaalikasvista: voiko sen lehtiä käyttää?
Katso myös: Perunakoi: tunnistaminen ja biologinen puolustusjärjestelmä(Walter)
Hei Walter
Esität älykkään ja hyödyllisen kysymyksen: parsakaalin lehdet ovat syötäviä, ja itse asiassa ne ovat jopa hyviä, jos pidät siitä katkerasta mausta, joka on tyypillistä kaalille ja joka on voimakkaampi lehdissä kuin kukassa. Kaikki eivät tiedä, että parsakaalin lehtiä voi syödä, joten ne heitetään usein pois, ja on sääli, jos ne menevät hukkaan. Sama pätee kukkakaalin lehtiin.
Jopa lehdet syödään
Parsakaalin paras osa on tietenkin kukinto, lehdet ovat joskus hieman nahkamaisia, varsinkin hyvin suuret, kun taas pienemmät lehdet ovat parhaita, koska ne ovat mureita. Jotta ne olisivat nautinnollisia syödä, ne on kypsennettävä, ja niissä on monia parsakaalin hyödyllisiä ominaisuuksia ja ne sisältävät runsaasti vitamiineja.
Katso myös: Miksi tomaatit ovat lakanneet kypsymästä ja pysyvät vihreinä?Niitä ei pidä kypsentää samaan aikaan kuin kukkaa, koska niiden kypsymisaika on erilainen ja lehtien kypsentämisen odottaminen johtaisi siihen, että kukinto hajoaisi. Ne paistetaan pannulla, kuten yrtit tai pinaatti, tietenkin pesun jälkeen. Ne maustetaan ekstra-neitsytoliiviöljyllä, ja ne sopivat hyvin pienen kirpeän chilipippurin tai sitruunamehun kanssa. Se onTyypillinen maalaisruoka Etelä-Italiasta. Parsakaalin lehtiä voi myös höyrystää tai keittää kiehuvassa vedessä. Jos olet makeanhimoinen, voit myös leipoa ja paistaa ne: taikinassa ne ovat erittäin maukkaita.
Minulla henkilökohtaisesti on tuskin koskaan niin paljon parsakaalin lehtiä samaan aikaan, joten niitä ei kannata keittää sellaisenaan lisäkkeenä, vaan laitan ne mieluummin keittoon yhdessä muiden kauden vihannesten kanssa.
Matteo Ceredan vastaus
Edellinen vastaus Kysy kysymys Seuraava vastaus