Imam pitanje o biljci brokule: mogu li se koristiti listovi?

(Walter)

Zdravo Walter

Pitajte inteligentnog pitanje i korisno: listovi brokule su jestivi, čak su i dobri ako volite onaj gorak ukus svojstven kupusu, više se oseća u listovima nego u cvetu. Ne znaju svi da se listovi brokule mogu jesti, pa se često bacaju i šteta što se bacaju. Isto vrijedi i za listove karfiola.

Čak se i listovi jedu

Naravno da je najbolji dio brokule cvat, listovi su ponekad malo kožasti, posebno oni jako veliki, dok su najmanji najbolji zašto zadržati. Da bi bile prijatne za jelo, moraju biti kuvane i imati mnoga korisna svojstva brokule i bogate su vitaminima.

Ne morate ih kuvati zajedno sa cvetom jer imaju različita vremena kuvanja i čekajući da se skuhaju listovi bi na kraju učinili da se cvast ljušti. Da bi ih skuhali, moraju se dinstati u tiganju kao što se radi sa začinskim biljem ili spanaćem, nakon što su ih očigledno oprali. Začinjene su ekstra djevičanskim maslinovim uljem i dobro se slažu s malo ljute paprike ili limunovog soka. To je prilog za oporavak tipičan za seljačku tradiciju južne Italije. Moguće jeListovi brokule se takođe mogu kuvati na pari ili u kipućoj vodi. Ako volite slatko, možete ih i pohirati i pržiti: jako su ukusni u tijestu.

Osobno, ja skoro nikad ne imam toliko listova brokule u isto vrijeme, tako da se ne isplati kuhajući ih kao prilog samostalno, radije ih stavljam u mineštru zajedno sa raznim drugim sezonskim povrćem.

Odgovor Mattea Cerede