ബ്രോക്കോളി ചെടിയെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് ഒരു ചോദ്യമുണ്ട്: ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കാമോ?

(വാൾട്ടർ)

ഹലോ വാൾട്ടർ

ഒരു ബുദ്ധിമാനോട് ചോദിക്കുക ചോദ്യവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്: ബ്രോക്കോളിയുടെ ഇലകൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, കാബേജിന് സമാനമായ കയ്പേറിയ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ അവ വളരെ നല്ലതാണ്, പൂവിനേക്കാൾ ഇലകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അനുഭവപ്പെടും. ബ്രോക്കോളി ഇലകൾ കഴിക്കാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല, അതിനാൽ അവ പലപ്പോഴും വലിച്ചെറിയുകയും അവ പാഴായിപ്പോകുകയും ചെയ്യുന്നത് കഷ്ടമാണ്. കോളിഫ്‌ളവർ ഇലകൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്.

ഇലകൾ പോലും കഴിക്കുന്നു

തീർച്ചയായും ബ്രോക്കോളിയുടെ ഏറ്റവും നല്ല ഭാഗം പൂങ്കുലയാണ്, ഇലകൾ ചിലപ്പോൾ അൽപ്പം തുകൽ നിറഞ്ഞതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് വളരെ വലുത്, ഏറ്റവും ചെറിയത് മികച്ചതായിരിക്കുമ്പോൾ എന്തുകൊണ്ട് സൂക്ഷിക്കണം. കഴിക്കാൻ സുഖകരമാകണമെങ്കിൽ, അവ വേവിച്ചിരിക്കണം, കൂടാതെ ബ്രോക്കോളിയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടവുമാണ്.

നിങ്ങൾ അവയെ പൂവിനൊപ്പം വേവിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത പാചക സമയങ്ങളുണ്ട്. ഇലകൾ പാകം ചെയ്യാൻ കാത്തിരിക്കുന്നത് പൂങ്കുലയുടെ അടരുകളായി മാറും. അവ പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, അവ പച്ചമരുന്നുകളോ ചീരയോ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുന്നത് പോലെ ഒരു ചട്ടിയിൽ വഴറ്റണം, അവ വ്യക്തമായി കഴുകിയ ശേഷം. അവ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് താളിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ അൽപം ചൂടുള്ള കുരുമുളകും നാരങ്ങ നീരും നന്നായി ചേരും. തെക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ കർഷക പാരമ്പര്യത്തിന്റെ സാധാരണമായ ഒരു വീണ്ടെടുക്കൽ സൈഡ് വിഭവമാണിത്. ഒരുപക്ഷേബ്രോക്കോളി ഇലകൾ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ബ്രെഡ് ചെയ്യാനും വറുക്കാനും തിരഞ്ഞെടുക്കാം: അവ മാവിൽ വളരെ രുചികരമാണ്.

വ്യക്തിപരമായി, എനിക്ക് ഒരിക്കലും ഒരേ സമയം ഇത്രയധികം ബ്രോക്കോളി ഇലകൾ ഇല്ല, അതിനാൽ ഇത് വിലമതിക്കുന്നില്ല. അവ സ്വന്തമായി ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി പാചകം ചെയ്യുന്നു, മറ്റ് സീസണൽ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം മൈൻസ്ട്രോണിൽ ഇടാനാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

മാറ്റെയോ സെറെഡയുടെ ഉത്തരം