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答えを読む ブロッコリーという植物について質問なのですが、葉っぱは使えるのでしょうか？
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こんにちはウォルター
ブロッコリー・キャベツの葉は食べられます。キャベツ特有の苦味が好きな方には、花よりも葉の方がより際立つので、むしろ美味しいです。 ブロッコリーの葉が食べられることはあまり知られていないので、捨てられることが多く、もったいないです。 カリフラワーの葉も同じです。
葉っぱまで食べられる
もちろん、ブロッコリーの最良の部分は花序です。葉は、特に非常に大きなものは少し皮が剥がれることがありますが、小さなものは柔らかいので最高です。 楽しく食べるには、調理する必要があります。ブロッコリーの有益な特性を多く持ち、ビタミンが豊富です。
花と葉は調理時間が異なるため、同時に調理してはいけません。葉を調理するのを待つと、花序が崩れてしまいます。 調理方法は、ハーブやほうれん草と同じように、洗った後にフライパンでソテーします。 エキストラバージンオリーブオイルで味付けし、チリペッパーやレモン汁を少しかけると良いでしょう。南イタリアの代表的な田舎料理。 ブロッコリーの葉は、蒸したり、熱湯で煮たりしてもよい。 甘いものが好きな人は、パンやフライにするのもおすすめ。衣がとてもおいしい。
関連項目: リンゴやナシの木を害虫から守る個人的には、ブロッコリーの葉を一度にたくさん食べることはほとんどないので、それだけでおかずとして調理するのはあまり意味がなく、他の季節の野菜と一緒にスープに入れるのが好きですね。
Matteo Cereda氏の回答
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