Is e pickles aon de na dòighean as fheàrr air glasraich a ghleidheadh ​​​​gu tur sàbhailte aig an taigh. 'S e blasad blasta a th' ann an courgettes picilte a dh'fhaodar a fhrithealadh gu sìmplidh no air a dhrèanadh bhon leaghan gleidhidh aca agus a bhith air an ràitheadh ​​le salann agus ola ollaidh a bharrachd. beag, ùr agus daingeann. Le bhith a’ cleachdadh courgettes nach eil ro mhòr tha sin a’ gealltainn toradh nas fheàrr leis gum bi nas lugha de shìol an làthair, a bhiodh dualtach tòrr fìonag a ghabhail a-steach agus a bhith a’ còcaireachd thairis air pasteurization le bhith nas spongach. Air an làimh eile, cumaidh courgettes nas lugha an inneach crunchy aca nas fheàrr.

Gus an cunnart bho bhith gan còcaireachd cus a sheachnadh, tha e nas fheàrr cnagain beaga 250 ml a chleachdadh, gus amannan pasteurachaidh a lughdachadh agus gus an stuth-gleidhidh a chaitheamh nas luaithe aon uair. fhosgladh. Tha an t-ullachadh seo àbhaisteach as t-samhradh, nuair a bhios na lusan zucchini sa ghàrradh a’ toirt a-mach fogharadh mòr agus picilte tha e na dhòigh math air sgudal a sheachnadh agus a bhith comasach air tilleadh air ais gus blasad den ghlasraich seo eadhon taobh a-muigh an t-seusain.

Tàthchuid airson 4 canastair 250ml:

• 800g zucchini meadhanach -small<7
• 600 ml de fhìon-dhearcan fìon geal (searbhachd co-dhiù 6%)
• 400 ml uisge
• dòrlach depeirsil
• 30 piobar-pìoba pinc

ràitheanas : reasabaidhean samhraidh

Mias : gleidheadh ​​​​glasraich agus vegan

Mar a dh'ullaicheas tu zucchini ann am fìonag

Gus seo a dhèanamh, tòisich le bhith a’ glanadh na zucchini: trim iad agus thoir air falbh pàirtean brùite. Gearr na courgettes gu pìosan nach eil ro bheag, an uairsin nigh iad agus leig leotha tioramachadh air searbhadair tì glan. Nigh agus fàg am peirsil airson tiormachadh cuideachd.

Steirilich na cnagain glainne far a bheil thu a’ dol a chur na glasraich ghlèidhte, an uairsin cuir na zucchini am broinn na cnagain le clobha cidsin, gan cur mu seach leis a’ peirsil agus am piobar pinc. . Feuch ris na cnagain a lìonadh leis an ìre as freagarraiche, a’ seachnadh beàrnan fhàgail. Rach air adhart agus lìon gach jar suas gu ìre timcheall air 2 cm fo oir a’ phoit.

Aig an ìre seo feumar an leaghan ullachadh, a gheibhear le bhith a’ measgachadh uisge is fìon-dhearcan, feumar seo a dhòrtadh a-steach. na cnagain gus am bi na courgettes a’ còmhdach gu tur, a’ ruighinn 1 ceudameatair bhon oir. Aon uair 's gu bheil iad air an lìonadh san dòigh seo, bu chòir na cnagain a bhith dùinte agus fàg iad airson uair a thìde. Mus dùin thu na cnagain, tha e nas fheàrr faighinn a-mach a bheil ìre an fhìon-dhearcan air tuiteam, ma dh’ fheumar a chuir suas, an-còmhnaidh a ’ruighinn ìre aon cheudameatair bhon oir. Anns gach jar cuiridh tu spacer agus tha

Airson pasteurachadh a dhèanamh air na cnagain, cuir iad ann an sospan mòr le tubhailtean tì glan gus buillean a sheachnadh fhad ‘s a bhios iad a’ còcaireachd. Bho ghoil, bruich airson 20 mionaid, an uairsin tionndaidh dheth agus fàg gus fuarachadh. Aig an ìre seo faodaidh tu na cnagain zucchini picilte a thoirt a-mach às a’ phoit, feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil am falamh air a chruthachadh ceart agus gu bheil na glasraich air an còmhdach gu tur leis an leaghan> Nuair a bhios tu a 'dèanamh stuthan-gleidhidh aig an taigh, feumaidh tu daonnan aire a thoirt do shlàinteachas agus sterilization nam cnagain. Anns an reasabaidh airson zucchini picilte tha e glè chudromach gum bi an leaghan glèidhte leis an searbhachd cheart gus àrainneachd a chruthachadh nach eil iomchaidh airson toxin botulinum. Faodaidh tu an aire gu lèir a leughadh a tha riatanach gus stuthan-gleidhidh sàbhailte a dhèanamh, gheibhear tuilleadh fiosrachaidh ann an stiùireadh ministrealachd na slàinte, a tha sinn a’ moladh a leughadh.

Atharrachaidhean air an reasabaidh

Zucchini ann am fìon-dhearcan Faodar an gnàthachadh mar a thogras tu gus toradh nas searbh no nas lugha fhaighinn no faodar am blas le blasan eadar-dhealaichte.

• Uisge is fìon-geur. Faodaidh tu searbhachd deireannach nan zucchini ann am fìon-dhearcan atharrachadh mar a thogras tu le bhith ag atharrachadh na tha de dh’ uisge nach fhaod a bhith nas àirde na tha san fhìon-dhearcan (50% aig a ’char as àirde den leaghan deireannach). Ma tha thu ag iarraidhfaodaidh tu cuideachd fìon-dhearcan fìor-ghlan a chleachdadh, anns a’ chùis seo tha fìon-dhearcan leann-ubhail le searbhachd eadar 5% agus 6% gu math cuideachd.
• Mionc agus piobar geal. A bharrachd air peirsil, faodaidh tu beairteachadh na zucchini ann am fìon-dhearcan le duilleagan mint no sìol-lusan geal.
• Airson aperitif. Drag na zucchini le fìon-dhearcan uair no dhà mus dèan thu frithealadh, ràithe iad le pailteas de dh’ ola ollaidh agus salainn a bharrachd de chàileachd sàr-mhath, fàg iad airson fois anns an fhrigeradair gus am faigh thu blasad orra.

Reasabaidh le Fabio agus Claudia (Ràithean air an truinnsear)

Leugh na reasabaidhean gu lèir le glasraich bho Orto Da Coltivare.