අන්තර්ගත වගුව
අච්චාරු යනු නිවසේ සම්පූර්ණ ආරක්ෂිතව එළවළු කල් තබා ගැනීමට හොඳම ක්‍රමයකි. අච්චාරු දමන ලද වට්ටක්කා ඉතා රසවත් ආහාර රුචියකි, එය සරලව හෝ ඒවායේ කල් තබා ගන්නා ද්‍රවයෙන් ඉවතට ගෙන ලුණු සහ අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් සමඟ පදම් කළ හැකිය.
මෙම කල් තබා ගැනීම භාජනයක පිළියෙළ කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කෝජට් තෝරා ගැනීමයි. කුඩා, නැවුම් සහ ස්ථිර. ප්‍රමාණයෙන් විශාල නොවන courgettes භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ ප්‍රතිඵලයක් සහතික කරයි, මන්ද බීජ ප්‍රමාණය අඩු වන අතර, ස්පොන්ජි වැඩි වීම නිසා විනාකිරි විශාල ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කර පැස්ටරීකරණයේදී අධික ලෙස පිසිනු ඇත. ප්‍රතිවිරුද්ධව, කුඩා courgettes ඔවුන්ගේ හැපෙනසුළු වයනය වඩා හොඳින් තබා ගනී.
ඒවා අධික ලෙස පිසීමේ අවදානම වළක්වා ගැනීම සඳහා, පැස්ටරීකරණය කිරීමේ කාලය අඩු කිරීමට සහ එක් වරක් කල් තබා ගැනීම වේගවත් පරිභෝජනයට ඉඩ සලසන පරිදි, කුඩා මිලි ලීටර් 250 භාජන භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. විවෘත කළා. උයනේ ඇති zucchini ශාක බහුල අස්වැන්නක් ලබා දෙන ගිම්හානයේදී මෙම සූදානම සාමාන්‍ය දෙයක් වන අතර අච්චාරු දැමීම නාස්තිය වළක්වා ගැනීමටත්, කන්නයෙන් පිටත පවා මෙම එළවළු රසයට නැවත පැමිණීමට හොඳ ක්‍රමයකි.
0> සකස් කිරීමේ කාලය:මිනිත්තු 50 + සිටගෙන සිටින කාලයමිලි ලීටර් 250 කෑන් 4 සඳහා අවශ්ය ද්‍රව්‍ය:
- ග්‍රෑම් 800 මධ්‍යම zucchini -කුඩා
- සුදු වයින් විනාකිරි මිලිලීටර් 600 (ආම්ලිකතාවය අවම වශයෙන් 6%)
- වතුර මිලිලීටර් 400
- පොකුරක්parsley
- රෝස ගම්මිරිස් ඇට 30
සෘතුමය : ගිම්හාන වට්ටෝරු
බලන්න: කප්පාදු කප්පාදු විෂබීජහරණය කරන්නේ කෙසේදදීසිය : නිර්මාංශ සහ වීගන් කල් තබා ගැනීම
බලන්න: පාරිසරික තිරසාර ස්වභාවික නිර්මාණය: Racines හි Naturhotel Rainer
විනාකිරි වල zucchini සකස් කරන්නේ කෙසේද
මෙය කල් තබා ගැනීම සඳහා, zucchini පිරිසිදු කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න: ඒවා කපා, තැළුණු කොටස් ඉවත් කරන්න. කෝජුට් ඉතා කුඩා කැබලිවලට කපා, පසුව ඒවා සෝදා පිරිසිදු තේ තුවායක් මත වියළීමට ඉඩ දෙන්න. සෝදා parsley ද වියළීමට තබන්න.
ඔබ කල් තබා ගත් එළවළු දැමීමට යන වීදුරු භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, ඉන්පසු zucchini කුස්සියට උපකරණ සහිත භාජනවලට දමන්න, ඒවා parsley සහ රෝස ගම්මිරිස් සමඟ මාරු කරන්න. හිඩැස් නොතැබීම, හැකි තරම් සුදුසු පරිදි භාජන පිරවීමට උත්සාහ කරන්න. ඉදිරියට ගොස් භාජනයේ කෙළවරට පහළින් සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ මට්ටම දක්වා සෑම භාජනයක්ම පුරවන්න.
මෙම අවස්ථාවේදී ජලය සහ විනාකිරි මිශ්‍ර කිරීමෙන් ලබා ගන්නා දියර සකස් කළ යුතුය, මෙය වත් කළ යුතුය. කෝජට් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු භාජන දාරයේ සිට සෙන්ටිමීටර 1 දක්වා ළඟා වේ. මේ ආකාරයට පිරවූ පසු භාජන වසා පැයක් විවේක ගැනීමට තැබිය යුතුය. භාජන වැසීමට පෙර, විනාකිරි මට්ටම පහත වැටී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීම වඩා හොඳය, එය ඉහළට දැමිය යුතු නම්, සෑම විටම දාරයේ සිට සෙන්ටිමීටරයක් මට්ටමට ළඟා වේ. සෑම භාජනයක් තුළම ඔබ ස්පේසර් එකක් දමා ඔව්වසා දමයි.
භාජන පැස්ටරීකරණය කිරීම සඳහා, ඒවා විශාල සාස්පාන් එකක තබන්න, පිසීමේදී තට්ටු කිරීම් වලක්වා ගැනීම සඳහා පිරිසිදු තේ තුවායක් සමඟ, සාස්පාන් ජලයෙන් පිරී තිබිය යුතුය, භාජන අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 5 කින් යටවිය යුතුය. උනු සිට, විනාඩි 20 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, පසුව නිවා දමා සිසිල් කිරීමට තබන්න. මෙම අවස්ථාවේදී ඔබට බඳුනෙන් අච්චාරු දමන ලද zucchini භාජන ඉවත් කළ හැකිය, රික්තය නිවැරදිව පිහිටුවා ඇති බවත්, එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම දියරයෙන් ආවරණය වී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කළ යුතුය.
සංරක්ෂණය සඳහා පූර්වාරක්ෂාව
නිවසේදී කල් තබා ගැනීමේදී, භාජනවල සනීපාරක්ෂාව සහ විෂබීජහරණය පිළිබඳව ඔබ සැමවිටම අවධානය යොමු කළ යුතුය. අච්චාරු දමන ලද zucchini සඳහා වට්ටෝරුව තුළ බොටුලිනම් විෂ සඳහා නුසුදුසු පරිසරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා නිවැරදි ආම්ලිකතාවය සහිත කල් තබා ගන්නා දියරයක් තිබීම ඉතා වැදගත් වේ. ආරක්ෂිත කල් තබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය සියලු අවධානය ඔබට කියවිය හැකිය, වැඩිදුර විස්තර සෞඛ්ය අමාත්යාංශයේ මාර්ගෝපදේශවල සොයාගත හැකිය, අපි කියවීම නිර්දේශ කරමු.
වට්ටෝරුව සඳහා වෙනස්කම්
විනාකිරි තුළ Zucchini වැඩි හෝ අඩු ඇඹුල් ප්‍රතිඵලයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය පරිදි අභිරුචිකරණය කළ හැකි හෝ විවිධ රසකාරක සමඟ රස කළ හැක.
- ජලය සහ විනාකිරි. ඔබට විනාකිරි වල ඇති zucchini වල අවසාන ආම්ලිකතාවය විනාකිරි වල ප්‍රමාණයට වඩා කිසි විටෙක නොඉක්මවිය යුතු ජල ප්‍රමාණය වෙනස් කිරීමෙන් (අවසාන ද්‍රවයෙන් උපරිම 50%) අවශ්ය පරිදි සකසා ගත හැක. ඔයාට අවශ්ය නම්ඔබට පිරිසිදු විනාකිරි ද භාවිතා කළ හැකිය, මෙම අවස්ථාවේ දී 5% සහ 6% අතර ආම්ලිකතාවයක් සහිත ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ද හොඳයි.
- මින්ට් සහ සුදු ගම්මිරිස්. පාස්ලි වලට අමතරව, ඔබට පුළුවන් මින්ට් කොළ හෝ සුදු ගම්මිරිස් සමග විනාකිරි තුළ zucchini පොහොසත් කරන්න.
- ඇපෙරිටිෆ් සඳහා. සේවා දීමට පැය කිහිපයකට පෙර විනාකිරි වල zucchini ඉවතට ගන්න, විශිෂ්ට තත්ත්වයේ අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු සමඟ කුළුබඩුවක් යොදන්න, ඔබට ඒවා රස බැලීමට හැකි වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
Fabio සහ Claudia විසින් වට්ටෝරුව (පිඟාන මත වාර)
ගෙදර හැදූ කල් තබා ගැනීම සඳහා වෙනත් වට්ටෝරු බලන්නOrto Da Coltivare වෙතින් එළවළු සමග සියලු වට්ටෝරු කියවන්න.