តារាងមាតិកា
ការរើសជាវិធីដ៏ល្អបំផុតមួយក្នុងការរក្សាបន្លែដោយសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងនៅផ្ទះ។ ខាត់ណាផា្កស្ព គឺជាអាហារដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលអាចបម្រើជាអាហារធម្មតា ឬបង្ហូរចេញពីវត្ថុរាវដែលរក្សាទុករបស់វា ហើយចម្អិនជាមួយអំបិល និងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម។
ដើម្បីរៀបចំការអភិរក្សនេះនៅក្នុងពាងមួយ ឧត្តមគតិគឺជ្រើសរើសផ្លែខាត់ណាដែលមានទំហំមធ្យម។ តូច ស្រស់ និងរឹងមាំ។ ការប្រើប្រាស់ផ្លែទទឹមដែលមិនធំពេក ធានាបានលទ្ធផលល្អជាង ព្រោះវានឹងមានគ្រាប់តិចជាងមុន ដែលការហៀរទឹកច្រើនទំនងជានឹងស្រូបយកទឹកខ្មេះច្រើន ហើយចម្អិនលើសកំឡុងពេលប៉ាស្ទ័រ។ ផ្ទុយទៅវិញ ផ្កាខាត់ណាតូចៗនឹងរក្សាសាច់ក្រករបស់វាបានល្អជាងមុន។
ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យនៃការចម្អិនវាហួសកម្រិត វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើពាងតូចៗ 250 មីលីលីត្រ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការប៉ាស្ទ័រ និងអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់បានលឿនជាងមុននៃការរក្សាទុកម្តង។ បានបើក។ ការរៀបចំនេះគឺជារឿងធម្មតានៃរដូវក្តៅ នៅពេលដែលរុក្ខជាតិ zucchini នៅក្នុងសួនច្បារបង្កើតផលច្រើន និងការរើសគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីជៀសវាងកាកសំណល់ និងដើម្បីអាចត្រលប់មកភ្លក់រសជាតិបន្លែនេះវិញទោះបីជានៅក្រៅរដូវក៏ដោយ។
ពេលវេលារៀបចំ៖ 50 នាទី + ពេលវេលាឈរ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 កំប៉ុង 250ml:
សូមមើលផងដែរ: ការរីកលូតលាស់ aubergines: ពីការសាបព្រួសរហូតដល់ការប្រមូលផល- 800g zucchini មធ្យម -small<7
- 600 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះស្រាស (អាស៊ីតយ៉ាងហោចណាស់ 6%)
- 400 មីលីលីត្រនៃទឹក
- មួយបាច់parsley
- 30 peppercorns ពណ៌ផ្កាឈូក
តាមរដូវ ៖ រូបមន្តរដូវក្តៅ
ម្ហូប ៖ បន្លែ និងបន្លែថែរក្សា
របៀបរៀបចំ zucchini នៅក្នុងទឹកខ្មេះ
ដើម្បីធ្វើឱ្យការអភិរក្សនេះ ចាប់ផ្តើមដោយការសម្អាត zucchini: កាត់ពួកវា និងយកផ្នែកដែលមានស្នាមជាំចេញ។ កាត់ត្រសក់ជាដុំៗមិនតូចពេក រួចលាងទឹកឱ្យស្ងួតលើកន្សែងតែស្អាត។ លាងជម្រះ និងទុក parsley ឱ្យស្ងួតផងដែរ។
មាប់មគក្នុងពាងកែវ ដែលអ្នកនឹងដាក់បន្លែដែលបានរក្សាទុក បន្ទាប់មកដាក់ zucchini នៅខាងក្នុងពាងជាមួយនឹងអណ្តាតផ្ទះបាយ ជំនួសវាជាមួយ parsley និងម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក។ . ព្យាយាមបំពេញពាងឱ្យសមបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដោយចៀសវាងការទុកចន្លោះ។ ទៅមុខហើយបំពេញពាងនីមួយៗរហូតដល់កម្រិតប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រខាងក្រោមគែមនៃពាង។
សូមមើលផងដែរ: សត្វល្អិតនិងសត្វល្អិតនៃ currantsនៅចំណុចនេះ វត្ថុរាវត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំ ដែលទទួលបានដោយការលាយទឹក និងទឹកខ្មេះ ត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុង ពាងរហូតដល់គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង courgettes ឈានដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រពីគែម។ នៅពេលដែលបានបំពេញតាមរបៀបនេះពាងគួរតែត្រូវបានបិទហើយទុកឱ្យសម្រាកមួយម៉ោង។ មុនពេលបិទពាង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើកម្រិតទឹកខ្មះបានធ្លាក់ចុះប្រសិនបើវាត្រូវការបញ្ចូលទឹកវាតែងតែឈានដល់កម្រិតមួយសង់ទីម៉ែត្រពីគែម។ នៅក្នុងពាងនីមួយៗអ្នកដាក់ spacer ហើយបាទបិទ។
ដើម្បីបិទភ្ជាប់ពាង សូមដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ដោយមានកន្សែងតែស្អាត ដើម្បីជៀសវាងការគោះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ខ្ទះត្រូវតែមានទឹកពេញ ដោយដាក់ចូលក្នុងពាងយ៉ាងតិច 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាំឱ្យពុះ ២០ នាទីបន្ទាប់មកបិទហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នៅចំណុចនេះ អ្នកអាចយកពាងនៃ zucchini pickled ចេញពីសក្តានុពល អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលថាកន្លែងទំនេរបានបង្កើតឡើងយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ហើយបន្លែត្រូវបានគ្របដោយអង្គធាតុរាវទាំងស្រុង។
ការប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ការរក្សាទុក
នៅពេលបង្កើតការរក្សានៅផ្ទះ អ្នកត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់លើអនាម័យ និងការក្រៀវពាងជានិច្ច។ នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ zucchini pickled វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការមានសារធាតុរាវរក្សាទុកជាមួយនឹងអាស៊ីតត្រឹមត្រូវដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសដែលមិនសមស្របសម្រាប់ជាតិពុល botulinum ។ អ្នកអាចអានការយកចិត្តទុកដាក់ទាំងអស់ដែលចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតការរក្សាសុវត្ថិភាព ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមអាចរកបាននៅក្នុងការណែនាំរបស់ក្រសួងសុខាភិបាល ដែលយើងសូមណែនាំឱ្យអាន។
ការប្រែប្រួលចំពោះរូបមន្ត
Zucchini នៅក្នុងទឹកខ្មេះ អាចប្ដូរតាមបំណងបានតាមចិត្តចង់បាន ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលជូរតិច ឬច្រើន ឬអាចភ្លក់រសជាតិផ្សេងៗ។
- ទឹក និងទឹកខ្មេះ។ អ្នកអាចកែសម្រួលអាស៊ីតចុងក្រោយនៃ zucchini នៅក្នុងទឹកខ្មេះតាមការចង់បានដោយការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណទឹកដែលមិនត្រូវលើសពីទឹកខ្មេះ (អតិបរមា 50% នៃរាវចុងក្រោយ) ។ បើសិនជាអ្នកចង់អ្នកក៏អាចប្រើទឹកខ្មេះសុទ្ធបានដែរ ក្នុងករណីនេះទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិអាស៊ីតចន្លោះពី 5% ទៅ 6% ក៏ល្អដែរ។
- Mint និងម្រេចស។ បន្ថែមពីលើ parsley អ្នកអាច បង្កើន zucchini នៅក្នុងទឹកខ្មេះជាមួយនឹងស្លឹក mint ឬ peppercorns ពណ៌ស។
- សម្រាប់ aperitif ។ បង្ហូរ zucchini នៅក្នុងទឹកខ្មេះពីរបីម៉ោងមុនពេលបម្រើ រដូវវាជាមួយនឹងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម និងអំបិលដែលមានគុណភាពល្អ ទុកចោលក្នុងទូទឹកកករហូតដល់អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិបាន។
រូបមន្តដោយ Fabio និង Claudia (រដូវនៅលើចាន)
មើលរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរក្សាទុកនៅផ្ទះអានរូបមន្តទាំងអស់ជាមួយបន្លែពី Orto Da Coltivare ។