Даршилсан ногоо нь хүнсний ногоог гэртээ бүрэн аюулгүйгээр хадгалах хамгийн сайн аргуудын нэг юм. Даршилсан хулуу нь энгийн эсвэл хадгалах шингэнийг нь зайлуулж, давс, чидуны тосоор амталж хэрэглэж болох амттай амтлагч юм.

Энэхүү консервийг саванд хийж бэлтгэхийн тулд дунд зэргийн хэмжээтэй хулууг сонгох нь хамгийн тохиромжтой. жижиг, шинэхэн, хатуу. Хэт том биш шаржны үрийг хэрэглэх нь илүү сайн үр дүнг баталгаажуулдаг, учир нь үр нь бага байх бөгөөд илүү хөвөнтэй байх нь пастеризацийн явцад их хэмжээний цуу шингээж, хэт жигнэх хандлагатай байдаг. Үүний эсрэгээр, жижиг шаржигнуур нь шаржигнасан бүтэцтэй байх болно.

Хэт чанах эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд 250 мл-ийн жижиг лонхтой ашиглах нь пастеризацийн хугацааг багасгаж, нэг удаа махыг хурдан хэрэглэх боломжийг олгоно. нээгдсэн. Цэцэрлэгт байгаа цуккини ургамлаас их ургац авдаг зуны улиралд ийм бэлтгэл хийдэг бөгөөд даршилсан нь хог хаягдлаас зайлсхийх, улирлын дараа ч гэсэн энэ ногоог амтлах сайн арга юм.

Бэлтгэх хугацаа: 50 минут + зогсох хугацаа

250 мл-ийн 4 лаазны орц:

• 800гр дунд цуккини -жижиг
• 600 мл цагаан дарсны цуу (хүчиллэг нь дор хаяж 6%)
• 400 мл ус
• нэг баглааяншуй
• 30 ягаан чинжүү

Улиралын шинж чанар : зуны жор

Таваг : цагаан хоолтон болон веган консервууд

Цуунд цуккини хэрхэн бэлтгэх вэ

Энэхүү консервийг бэлтгэхийн тулд цуккини цэвэрлэж эхлэх хэрэгтэй: тэдгээрийг тайрч, хөхөрсөн хэсгийг арилгана. Хурууг жижиг хэсэг болгон хайчилж, дараа нь угааж, цэвэрхэн алчуур дээр хатаана. Мөн яншуйгаа угааж, хатаана.

Хадгалсан ногоогоо тавих гэж байгаа шилэн лонхтойгоо ариутгаад дараа нь яншуй, ягаан перцээр ээлжлэн гал тогооны хавчаараар лонхтой цуккини хийнэ. Савыг хамгийн сайн тохирох хэмжээгээр дүүргэхийг хичээ, хоосон зай үлдээхгүй. Үргэлжлүүлэн сав бүрийг савны ирмэгээс 2 см орчим дүүргэнэ.

Энэ үед ус, цуу холих замаар гаргаж авсан шингэнийг бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд үүнийг саванд хийнэ. лонхтой нь ирмэгээс 1 см-ийн зайд шаржигнуурыг бүрэн тагла. Ийм байдлаар дүүргэсний дараа лонхтой савыг хааж, нэг цагийн турш амрах хэрэгтэй. Савыг хаахаас өмнө цууны түвшин буурсан эсэхийг шалгах нь дээр бөгөөд үүнийг дүүргэх шаардлагатай бол ирмэгээс нэг сантиметр хүртэл үргэлжилдэг. Сав бүрт та зай баригч тавьж, тийм ээхаадаг.

Савыг пастеризацлахын тулд том саванд хийж, хоол хийх явцад тогшихгүйн тулд цэвэрхэн алчуураар хийнэ.Савыг усаар дүүргэж, савыг дор хаяж 5 см-ээр живүүлэх ёстой. Буцалснаас хойш 20 минутын турш хоол хийж, дараа нь унтраагаад хөргөнө. Энэ үед та даршилсан цуккини лонхтой савыг авч болно, та вакуум зөв үүссэн, хүнсний ногоо бүрэн шингэнээр бүрхэгдсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Хадгалах урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Гэртээ консерв хийхдээ савны эрүүл ахуй, ариутгалыг байнга анхаарч байх ёстой. Даршилсан цуккини хийх жоронд ботулинумын хорд тохиромжгүй орчныг бүрдүүлэхийн тулд зохих хүчиллэг бүхий хадгалалтын шингэн байх нь маш чухал юм. Та аюулгүй хадгалахад шаардлагатай бүх зүйлийг уншиж болно, дэлгэрэнгүй мэдээллийг Эрүүл мэндийн яамны удирдамжаас олж болно, бид үүнийг уншихыг зөвлөж байна.

Жорын хувилбарууд

Уксус дахь цуккини Илүү их эсвэл бага исгэлэн үр дүнд хүрэхийн тулд хүссэнээр тохируулах боломжтой эсвэл өөр өөр амтлагчаар амтлах боломжтой.

• Ус ба цуу. Уксус дахь цуккинигийн эцсийн хүчиллэгийг хүссэн хэмжээгээрээ тохируулж болох бөгөөд энэ нь цууны хэмжээнээс хэтрэх ёсгүй (эцсийн шингэний хамгийн ихдээ 50%). Хэрэв та хүсвэлТа мөн цэвэр цуу хэрэглэж болно, энэ тохиолдолд хүчиллэг нь 5% -иас 6% -ийн хооронд алимны цуу бас тохиромжтой.
• Га, цагаан перец. Та яншуйгаас гадна цуккиниг гаа навч эсвэл цагаан чинжүүтэй цуугаар баяжуулна.
• Аперитивийн хувьд. Цуккинийг хэрэглэхээс хэдхэн цагийн өмнө цуунд хийж, маш сайн чанарын нэмэлт онгон оливын тос, давсаар амталж, амтлах хүртэл хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Фабио, Клаудиа хоёрын хийсэн жор (Тавган дээрх улирал)

Орто Да Колтиварегийн хүнсний ногоотой бүх жорыг уншина уу.