Овој прв курс е навистина вкусен: вкусен и дефинитивно богат, лесно може да стане убаво единствено зимско јадење.

За да подготвите тестенини со зелка и саламела, важно е да изберете состојки со одличен квалитет: изберете не претерано мрсна салама, можеби потпирајќи се на вашиот доверлив месар. За останатото, доволни се неколку состојки кои сигурно можете да ги најдете во вашата градина: зелка, моркови и лук. Савојската зелка е одличен зеленчук од семејството зелка, ја наоѓаме во градината помеѓу есен и зима, не го поднесува студот и навистина мразот ќе го направи зеленчукот подобар.

Оваа тестенина е многу добро кога е свежо направено, а сепак повкусно ако се загрее следниот ден, затоа не плашете се да го направите многу!

Време на подготовка: 30 минути

Состојки за 4 лица:

• 280 гр тестенини
• 450 гр салама
• 220 гр зелка
• 1 мал морков
• 1 чешне лук
• малку екстра девствено маслиново масло
• 2 лажици пармезан
• малку сол
• бибер по вкус

Сезонско : зимски рецепти

Јадење : прво јадење, главно јадење

Како да подготвите тестенини со зелка и салама

Зелката исечкајте ја на ленти, измијте ја и исушете ја добро. Во голема тава запржете го мелениот лук заедно со крупно исечканиот морков и маслото5 минути.

Додадете ја зелката и варете 3 минути, а потоа додадете една лажичка вода, поклопете и динстајте 10 минути. Откријте ја зелката и додадете ја колбасот без обвивката и распарчена. Пржете сè уште 10 минути, приспособувајќи ја солта ако е потребно. Сосот е готов, сега останува само да ги фрлите тестенините.

Сварете ги тестенините, исцедете ги и додајте ги во сосот. Додадете го пармезанот и биберот и пржете 2 минути. Послужете ги топли.

Варијации на оваа тестенина со зелка

Тестенините со зелка и саламела се многу вкусни и имаат силен вкус, затоа се прилагодени на неколку едноставни варијации.

• Зачинета . Ако сакате, можете да додадете малку свежа или сушена лута пиперка во тестенините.
• Salsiccia. Ако немате салама на располагање, и колбасите ќе бидат во ред.

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезони на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.