Beskyttelse av frøene til hagen din lar deg spare hvert år på kjøp av frøplanter, i tillegg til den store tilfredsstillelsen av selvforsyning. Men det er også en handling av økologisk verdi, når det gjelder å opprettholde eldgamle varianter som kan gå tapt og derfor bevare det biologiske mangfoldet.

Spesielt tomater er en av de mest kultiverte grønnsaksplantene, det finnes mange varianter: fra klassiske San Marzano og Cuor di bue, opp til et mylder av eldgamle og lokale varianter. Det er de lokale sortene som er mest utsatt for utryddelse, i mange tilfeller blir de bevart kun takket være «frøsparere» som holder dem i hagene sine.

Bevaring av tomatfrø er en aktivitet innen alles rekkevidde , for å gjøre det med gode resultater er det bare noen få forholdsregler som du finner nedenfor. Fra å velge frukt til å plukke frø: her er en liten guide om emnet.

Innholdsfortegnelse

Hvorfor spare frøene

Å kjøpe tomatfrøplanter ville være det beste valg praktisk: det sparer tid, de er allerede behandlet for å forhindre angrep fra virus og sopp og garantere en god mengde frukt. Imidlertid kan plantene som kjøpes generelt ikke defineres helt "organiske" : helt fra starten bruner produsentene frøene kjemisk og, når de har spiret, de unge frøplantenetomater behandles for å redusere risikoen for sykdom i de tidligste stadier av livet. Videre har de avanserte genetiske teknikkene brukt i årevis også i landbruket ført til i hovedsak fokus på hybride tomatvarianter , dvs. skapt ved laboratoriekryssninger. Dette er utvalg resistente mot sykdommer og med visse egenskaper ved produksjon av frukt, men de kan ikke reproduseres på egen hånd .

Uten demonisering må vi vite at denne holdningen til de store produsentene er et tveegget våpen: ved å påtvinge noen varianter i stedet for andre, ignoreres både viktigheten av biologisk mangfold og den naturlige tilpasningen av planter til det omkringliggende miljøet.

Gjennom årene, faktisk, bevaring av frø gjennom egenproduksjon garanterer vi en tomatsort som i økende grad er tilpasset klimaet, jorda og vannforsyningen tilgjengelig i det geografiske området vi befinner oss i. De som beholder frøene har derfor muligheten til å videreføre eldgamle varianter, ofte bedre for konteksten de ble utviklet i.

Unngå F1-hybridfrø

Når du bestemmer deg for å selvprodusere frø , må du ta hensyn til arten til moderplanten som frukten skal velges fra. Hvis du har kjøpt frøplanter som stammer fra "F1 hybridfrø", er det mest sannsynlig fra frøeneDet vil resultere i svake planter med lav produktivitet.

Dette er fordi produsentene har studert varianter i laboratoriet som produserer svært sterke planter i første generasjon, men som ikke opprettholder de opprinnelige egenskapene ved reproduksjon.

Det er lett å forstå hvordan spørsmålet dreier seg om det økonomiske aspektet: hvis alle kunne produsere sine egne tomatplanter, eller en hvilken som helst annen grønnsak, ville produksjonsbedriftene få svært lite fra dem, med F1-hybrider forblir produsenten den faktiske eieren av sorten og kjøperen må kjøpe hvert år.

Konservering av tomatfrø: videoen

Pietro Isolan viser oss hvordan man samler inn og konserverer tomatfrø, fortsetter å les vil du finne den skriftlige informasjonen .

Hvilken frukt du skal velge

For å bevare frøene må du først og fremst velge frukten du skal ta dem fra . Det er snakk om å identifisere en plante av typen ikke-hybrid , dvs. med åpen pollinering . Åpne pollinerte planter er de som har reprodusert på naturlige måter som vind, regn, insekter,...

Vi må derfor se etter frø av en ikke-hybrid type til å begynne med, derfor frø som er i stand til å reprodusere den samme sorten av plante. Å finne frø av denne typen blir stadig vanskeligere, men det er demonstrasjoner spredt over hele Italia hvor entusiastergartnere og sektoreksperter møtes for å utveksle ikke-hybride frø , nettopp for å holde liv i de variantene som ellers ville forsvunnet. Videre er det noen tomatsorter, som Heirloom-sorten, som formerer seg kun ved åpen pollinering, og frukten av denne kan også kjøpes fra en pålitelig grønnsakshandler.

Til slutt er det økologiske frøfirmaer som, for valg, gir ikke-F1 frø, slik som Arcoiris og Sativa. Det er klart at det anbefales å kjøpe frø fra disse virkelighetene.

Når pollinering er avklart kan vi identifisere en sunn, robust, kraftig plante, og velge noen av de vakreste tomatene , muligens fra de første blomsterklasene , dvs. de som utvikler seg i den nedre delen av planten. Sett et bånd på den valgte frukten, rett før stilken. Dette vil hjelpe deg å gjenkjenne frukten senere i tid, og ikke plukke den for å spise den.

For å redde frøene må vi bringe frukten til maksimalt modningspunkt , dvs. når tomaten er veldig lys rød og den er myk å ta på. På denne måten er vi garantert et frø som vil ha høy spiringsgrad, og vi kan høste.

Fjerning av frø

Etter å ha høstet frukten riktig vi fortsetter å klippe uttomat . Dens indre er sammensatt av en myk og gelatinøs del, hvor frøene er inkorporert, og en mer solid og svampete del.

Med en skje fjerner vi den gelatinøse delen sammen med frøene , skille den fra den svampete delen. Geléen er sammensatt av et selvspirende stoff, som hindrer at frøet selv spirer mens det fortsatt er inne i tomaten.

Vi samler geléen og la oss overfør den til en åpen beholder , for eksempel et glass eller en glassbolle. Målet er å fjerne gelatinen ved å utnytte gjæringsprosessen i friluft.

Fermentering og fjerning av fruktkjøtt

Vi må la gelatinen og frøene hvile i skyggen , på et ikke for ventilert sted, i ca. 3-4 dager. Etter denne tiden vil du legge merke til dannelsen av et overfladisk lag med stinkende mugg . Dette er signalet om at frøene er klare til å vaskes og tørkes.

gjæringsprosessen til frøet er ikke avgjørende, men det reduserer sjansene for å finne deg selv med frø som fører med seg disse sykdommer, fordi det er en naturlig sanering metode. Videre eliminerer fermentering fullstendig en spiringshemmer som finnes i tomatgeléen, som i stedet kan forbli selv etter flere vasking av frøene med vann.

Det er nødvendigfjern det overfladiske mugglaget med en teskje, overfør deretter den gjenværende geléen til en glasskrukke, tilsett rent vann og kork.

Rist beholderen til " vask” frøene fra gelatinen. Etter noen øyeblikk lar vi beholderen hvile. Frøene vil legge seg på bunnen , og bringe til overflaten den delen av gelatin som ikke har kommet inn i løsningen med vannet.

Vi gjentar denne operasjonen 2-3 ganger, til overflaten Vannet i glasset vil være stort sett klart.

På dette tidspunktet overfører du frøene til et dørslag og legg dem under rennende vann i noen sekunder for å fullføre rengjøringen syklus. Vi har fått tak i tomatfrøet vårt.

Tørking og oppbevaring av frøet

De resulterende frøene må legges på en papirplate, eller på absorberende papir , den for brød eller stekt mat er perfekt. På den annen side, unngå ruller med kjøkkenpapir siden frøene, når de er tørre, fester seg til papiret, noe som gjør det vanskelig å fjerne det.

La frøene stå i skyggen, på et lett ventilert sted, i 3 - 4 dager.

Når de er tørket, bør frøene legges i en lufttett beholder (selv en vanlig glasskrukke er greit). Det er lurt å legge dem i en papirpose først, for å væresikker på å fange opp selv de minste vannpartiklene som er igjen. Faktisk er det viktig at det ikke er fuktighet i foringsrøret , for å unngå råte forårsaket nettopp av de små vanndelene som finnes i frøene. Hvis dette skulle skje, er du tvunget til å kaste hele innholdet.

Tomatfrø kan lagres i opptil 4 eller 5 år . Med årene avtar imidlertid frøets spireevne, så det beste er å så umiddelbart neste sesong og beholde frø fra år til år.

Artikkel og foto av Simone Girolimetto