Jerusalem artisjokk er en av de enkleste avlingene vi kan eksperimentere i hagen: den vokser uten sykdomsproblemer og kan dyrkes praktisk talt hvor som helst, tilpasset klimaet og jordsmonnet.

Dette knoll kalles også tysk kålrot eller jordskokk e, men det er egentlig en plante av amerikansk opprinnelse.

Jerusalemskokk formerer seg fra en knoll som poteter , og den er så enkel å dyrke at den også har spredt seg i naturen som et ugress. I ulike områder av Italia kan vi finne spontane jordskokkplanter langs elver eller grøfter. Det er en lite kjent grønnsak, men veldig lett å dyrke, vi vil se nedenfor hvordan du gjør det, fra såing til høsting.

Innholdsfortegnelse

Jordskokkplanten

Jordskokk ( Helianthus tuberosus ) er en plante av komposittfamilien, fra holdningen og dens gule blomster kan vi gjette forholdet til solsikken, også referert til i det botaniske navnet.

Knollen er en del av vår hovedinteresse: vi bruker den i begynnelsen av dyrkingen til såing og det er også målet vårt i innhøstingen.

Planten vokser raskt og utvikler seg mye i høyde, den overstiger lett 3 meter og den kan nå opptil 5. La oss ta hensyn til dette ved å plante den i hagen: den kan gi skygge. Den har en treaktig og robust stilk, som reiser seg vertikaltuten å tynnes ut.

Blomsten ligner en stor tusenfryd med gule kronblad, med en diameter på 10 cm. Jordskokken kommer ofte ikke til klimaet vårt for å danne frø, men dette er ikke et problem siden den forplanter seg lett fra knollen.

Planten har en årlig syklus, så den vokser om våren og syklusen varer. ca 6-8 måneder. Med ankomsten av kaldt vær tørker luftdelen opp.

Plant jordskokk

Jerusalemskokkknoller plantes om våren , med start fra måneden mars .

Hvor å dyrke jordskokker

Før planting av knollene er det greit å vurdere noen aspekter:

• Jerusalem artisjokk er svært tilpasningsdyktig når det gjelder posisjon : den er fornøyd med forskjellige terreng og kan også leve i områder som ikke er særlig solrike, selv om bedre produktivitet oppnås i solen.
• Dens naturlige habitat ville være elvebredden derfor det må ikke være for tørt et land .
• Planten har en lang avlingssyklus , så den holder hagen opptatt for det hele nyttig sesong, fra vår til vinter.
• Planten vokser mye , derfor må skyggeeffekten den vil ha forutses.
• Det er et desidert ugress plante , en når jordskokkene først er plantet vil det ikke være lett å bli kvitt dem og nesten helt sikkert vil planten komme tilbake for å irritere den følgende dyrkingen i årene tilkomme. Av denne grunn er det bedre å nøye avgrense blomsterbedet i grønnsakshagen dedikert til denne grønnsaken og kanskje plassere den i kanten av åkeren.

Planting av knollene

Jerusalem artisjokk sås fra slutten av vinteren (mellom slutten av februar og mai) og høstes deretter som vintergrønnsak. Knollene begraves ganske enkelt på 10-15 cm dyp , muligens etterlater skuddene oppover.

Som en sjette planting er det nødvendig å holde minst 50 cm avstand mellom plantene .

Før planting er det verdt å arbeide jorda , hvis den er løs vil det være lettere å svelle knollene som når en god størrelse. Ingen spesiell gjødsling er nødvendig, men det er nyttig å berike jorda med organisk materiale ved å bruke kompost og moden gjødsel.

Dyrking av jordskokk

Helianthus tuberosus -planten trenger ikke pleiedetaljer: vi vil se det vokse uten spesielle problemer.

Vi kan håndtere ugress enkelt, med periodisk luking eller mulching , med tanke på at den vertikale vanen og ugresskapasiteten gjør jordskokken er veldig konkurransedyktig, derfor frykter den ikke for mye tilstedeværelsen av andre planter.

Jerusalem-artisjokken har et utmerket rotsystem , som er i stand til å finne vann autonomt, vi må vanne når trengs bare i den tørre årstiden.

Det er verdt detvindfulle områder støtter plantens stilker , vi kan plante stolper som holder ledningene trukket langs raden med jordskokker, for å forhindre at vinden bøyer de høye plantene.

Sykdommer og motgang

Jerusalemskokk er ikke redd for sykdommer , og er lite utsatt for angrep fra insekter og parasitter. Dens hovedfiende er musene som kan skade knollene.

Samle knollene

Jerusalemskokk høstes ved å grave knollene fra under stammen på planten , graver opp til 15-20 cm dype, jo tykkere den ytre stammen til planten er, jo mer kan vi forvente å finne store jordskokker. B

Jerusalem-artisjokker produserer knoller i dybden, det er derfor svært vanskelig å samle dem alle og de forblir ofte i bakken og fortsetter å utvikle seg i årene etter. Dyrking kan også fortsette i flere år, men noen få knoller må alltid stå igjen, ellers vil størrelsen på innhøstingen bli påvirket.

Høsting skjer om høsten : vi kan høste i en gradert måte som du ønsker å konsumere grønnsaker, forlenge innhøstingen til vinteren. På denne måten får du en utmerket vintergrønnsak som alltid er tilgjengelig, ideell for familiens hage. Jordskokkhøsten er nesten alltid veldig tilfredsstillende fordi den er en meget produktiv plante når det gjelder kvantitet.

Jordskokker

Knollene kan spises både rå og kokte.

Først og fremst renses de ved å børste dem , det er ikke tilrådelig å skrelle dem pga. uregelmessig form. Når de er renset, tilberedes de som poteter, de kan også spises rå, for eksempel ved å rive dem.

Jerusalem artisjokk er en lite kjent, men veldig smakfull grønnsak, den har en litt bitter smak veldig lik til en artisjokk . Kokte knoller har en svak avføringseffekt og fordøyelsesegenskaper. Et matlagingstips: prøv dem stekte... Barn vil like dem spesielt.

Hvor finner du jordskokker å plante

Det er ikke alltid lett å finne jordskokker med frø i landbrukskonsortier , du kan også plante knoller kjøpt fra grønnsakshandleren men å velge en utvalgt og sertifisert såsort ville være bedre. Frøknollene finner du på nettet.

Jeg anbefaler deg å bestille dem fra Agraria Ughetto-butikken , som tilbyr to varianter: den hvite jordskokken og den røde jordskokken. Jeg tilbyr deg også en rabattkode for å spare 10 % på kjøpet: du må skrive ORTHODACOLTIVARE i handlekurven.

• Kjøp jordskokker med frø (ikke glem å skrive inn koden ORTODACOLTIVARE for å få rabatten).

Artikkel av Matteo Cereda