Kål er den enkleste grønnsaken å dyrke blant kålfamilien, brassicaceae eller korsblomst. Den tilpasser seg veldig godt til bakken og frykter ikke kulden, det sies faktisk at en god frost forbedrer kvaliteten.

Den er derfor en av de modige vintergrønnsakene, som kan fylle hagen på slutten av sesongen, sammen med med svartkål er blant de mest motstandsdyktige av alle.

Kål er en ydmyk grønnsak, brukt oftere i populære bondekjøkken enn av stjernekokker, en grunnleggende ingrediens i lokale retter som er viktige som "cassouela" av Brianza eller den irske colcannon.

Anlegget er preget av det klassiske hodet som danner kål, med spesielt grove og rynkete blader, det er en toårig avling, som i det andre året går til frø, derfor høstes det i løpet av året, det er forskjellige varianter av kål med dyrkingssykluser av forskjellig varighet. La oss se nedenfor hvordan du dyrker savoykål i en økologisk hage.

Innholdsfortegnelse

Jord og klima egnet for savoykål

Klima. Savoy kål det er en veldig rustikk plante: den motstår frost og kan derfor dyrkes veldig bra selv i de nordlige regionene, dens ideelle temperatur er rundt 15/20 grader. Savoykål liker ikke varme og frykter fremfor alt tørke.

Jord. Blant kål er kål den mest tilpasningsdyktige når det gjelder jordsmonn: ennøytral ph, god tilstedeværelse av organisk materiale og nitrogen, en jord uten stagnasjon og litt fuktig. Av denne grunn er det tilrådelig å forberede grønnsaksplassen med en god graving, inkorporere kompost eller gjødsel under såfasen for å forbedre jorda.

Så kålen i grønnsaken. hage

Såperiode. Den ideelle måten å dyrke savoykål på er å så den på slutten av våren, mellom mai og juni, slik at planten har sommer til å spire og komme til en god utvikling om høsten, for å modnes mot vinteren vekk fra varmen og i en periode hvor hagen ofte er tom. Såperioden er imidlertid bred, denne kålen kan plantes fra mars til juli. Frøet plasseres omtrent to centimeter dypt under bakkenivå. Kålfrø spirer ganske enkelt og raskt: du kan se frøplanten bli født allerede den første uken og i alle fall vanligvis innen 15 dager.

Brød fra bakken eller direkte i åkeren. Denne kålen kan den enkelt plantes i det åpne feltet, eller lage frøplanter i skuffer som skal transplanteres. I sistnevnte tilfelle må transplantasjonen skje ca en måned etter såing.

Planteoppsett. Kålen danner en fin kule, så du bør holde ca en halv meter mellom en plante og den andre, samme avstand må holdes mellom radene.Dyrking i høybed, som for mange grønnsaker, er også utmerket når det gjelder kål.

Dyrkningsteknikker

Kål er veldig enkelt å dyrke, la oss prøve å se hva Forholdsregler er å ha og de nyttige jobbene å gjøre for å beholde denne utmerkede grønnsaken i hagen.

Vanning og mulching

Vanning . Savoykål er en plante som ikke liker tørr jord, så jorda må holdes fuktig, hvis klimaet krever det, må den vannes ofte av denne grunn. Ofte om høsten er regnet hyppig og unngår dette arbeidet.

Mulching. Savoykål har godt av mulching, for det første slipper dyrkeren å holde kålbedet rent for ugress, for det andre , er jordfuktigheten best vedlikeholdt.

Luke og tampe opp kålen

Luging. Luking er en nyttig operasjon både for oksygenering jorda og for å fjerne ugress. Roten til kålrotene, med rotplater på sidene, man må selvsagt passe på å ikke skade den hvis man hakker i nærheten av plantens stilk. Mulker du blomsterbedet sparer du på lukearbeidet.

Sikkerhetskopier . Når frøplanten har utviklet seg, kan det være nyttig å trekke litt jord tilbake til bunnen av stilken.

Rotasjon og positive sammenvekster

Smellinger. Nærheten til tomaten er positiv for å fjerne tilstedeværelsen av noen kålparasitter, mens kamille ser ut til å forbedre smaken på savoykålen. Andre gode naboer for savoykål er belgfrukter, poteter og selleri.

Vekstskifte. Savoykål er foretrukket hvis den følger dyrking av en belgfrukt, mens den ikke må følge en annen plante av samme familie (korsblomst) eller verre gjentakelse. Å dyrke kål på samme jord i påfølgende år betyr å utsette den for høy risiko for soppsykdommer. Hvis det ikke er problemer kan savoykålen komme tilbake etter tre år, hvis det er sykdommer er det bedre å doble hviletiden.

Høsting av savoykål

Forstå når man skal høste savoykål er enkelt: bare se på størrelsen på hodet. Siden den er en bladgrønnsak, er det ikke nødvendig å vente på at den modnes, bare hvis dimensjonene reduseres, oppnås en mindre høst. I hjemmehagen er det tilrådelig å gjennomføre en gradvis høsting basert på familiens forbruk, veksttidene avhenger av sorten som sås.

Sykdommer og parasitter: fiendene av denne kålen

Selv om det er en rustikk og motstandsdyktig plante, er savoykål utsatt for noen sykdommer og kan bli angrepet av de "vanlige" insektene som irritererkålavlinger. For en effektiv økologisk dyrking er det viktig å kjenne til de mulige problemene og de relaterte naturmidlene.

Syddommer i savoykål

• Kålbrokk . Angrepet av dette soppproblemet er tydelig gjenkjent av utvidelsen av plantens base. Hvis du ser dette symptomet, fjern den syke planten for å unngå å spre motgangen. Denne sykdommen sprer seg spesielt i fuktig jord, med mye kalium og sur pH. Det kan derfor forebygges ved å virke på jordforholdene. Dette er et problem forårsaket av en sopp som først angriper plantens røtter og får bladene til å visne.
• Alternaria . Det viser seg med uregelmessig formede svarte flekker på bladene til savoykålen, også i dette tilfellet er det et soppproblem og krever eliminering av de syke plantene.
• Peronospora . Tredje soppsykdom som ofte rammer savoykål, den manifesterer seg med bladflekker, men lysegrønn, nesten gjennomsiktig på bladet, den rammer oftere unge frøplanter enn voksne planter. Som alle soppproblemer kan den forebygges ved å unngå for høy stillestående fuktighet.
• Sortråte ( Xanthomonas campestris). Denne sykdommen er en bakteriose, den forårsaker en visning av bladene ledsaget av den svartaktige fargen på bladenekorn. Den forplanter seg allerede fra såbedet og fremfor alt når temperaturene er høye.

Insekter og parasitter

• Kål . Dette insektet er veldig farlig for kål: i voksenstadiet er det en hvit sommerfugl som legger eggene sine blant kålbladene, når eggene klekkes, blir det født veldig glupske larver, vanligvis grønne larver som bokstavelig talt sluker kålen. Finn ut hvordan du forsvarer deg mot kål .
• Altica. De er veldig små hoppende insekter, kjent som plantelopper. Her er hvordan du kan forsvare kål fra altica .
• Kålflue. Denne flua legger eggene sine i bunnen av kålen, larvene ødelegger røttene og får planten til å dø.
• Bladlus . Bladlus er små plantelus som dyrkere kjenner godt, gitt at det finnes ulike typer og hver påvirker en familie av grønnsaker. Les den dedikerte artikkelen for å lære hvordan du forsvarer deg mot bladlus .

Sorter av savoykål

Det finnes forskjellige kultiverte varianter av savoykål: vi husker savoykålen fra Asti, sensesongens kål fra Piacenza, voldkålen fra Verona, vanlig vinterkål, kålen fra Milano. De forskjellige variantene kjennetegnes ved størrelsen på tuften og fargen på bladene, men fremfor alt av dyrkingssyklusen, i de sene variantene når den til og med 5 eller 6 måneder, de tidlige etter 90 dager erinnhøsting.

Matlaging med savoykål

Savoykål er en grønnsak som skal spises kokt: i motsetning til hvitkål er dens grove og rynkete blader også utmerket i salater, noe som gjør den litt grov. Omvendt, når den er tilberedt, mykner den og danner en utmerket siderett, og passer utmerket til fete ingredienser: salamelle, kjent som verzini, svinekjøtt, smør. En deilig oppskrift er å bytte ut savoykålen med pastaplatene i lasagnen. På et ernæringsmessig nivå er kål en fordøyelig grønnsak, rik på vitaminer og mineralsalter, den har gunstige effekter på tarmen.