Kirsebærtrær er ofte rause med fruktproduksjonen sin: hvis du vil prøve å bevare noe av den søte smaken til kirsebærene dine, er det ingenting bedre enn å konservere dem i alkohol! Marsala er en søt og likørvin som egner seg godt til medfølgende frukt, og beriker smaken.

Du vil ha smaken av kirsebærene tilgjengelig i lang tid, med en tilberedning som krever svært lite tid og lite tretthet . Du kan spise dem alene som en liten dessert etter et måltid, bruke dem til å lage smakfulle kaker eller til en kopp is.

Tilberedningstid: 20 minutter + ingredienser. forberedelsestid

Ingredienser til en 250 ml krukke :

• 300 g kirsebær
• 180 ml marsala
• 120 ml vann
• 80 g sukker

Sesongvariasjoner : vår og sommer

rett : vårkonservert, vegetarisk

Hvordan tilberede marsala-kirsebær

For å tilberede denne utmerkede syltetøyet, start med å vaske og pitte kirsebærene. Du kan legge dem i alkohol sammen med frøene, men det ville være ubehagelig å finne kjernen når du smaker på dem.

I en panne, hell Marsala-vin, vann og sukker, bland godt, tilsett kirsebærene og kok på middels varme i ca. 15 minutter, rør av og til.

Hell kirsebærene imarsala i en tidligere sterilisert glasskrukke med en hullsleiv. Tilsett sirupen til den fortsatt varme marsalaen som er igjen i pannen, og dekk kirsebærene opptil 1 cm fra kanten av glasset. Sett lokket på glasset og la det avkjøles helt.

Varianter i tilberedningen

Som alle konserves, gir selv tilberedning av kirsebær i Marsala god plass til fantasien og oppfinnsomheten til de som forbereder dem. Nedenfor finner du noen forslag for å variere tilberedningen av marsala-kirsebærene dine.

• Søte viner . Hvis du foretrekker det, kan du erstatte Marsala med andre søte og sterke viner, som passito, moscato eller portvin.
• Smakstilsetninger. Prøv å sette inn en kanelstang eller noen nellik, som skal fjernes kl. slutten, for å gi smak til kirsebærene dine konservert i alkohol.

Oppskrift av Fabio og Claudia (Sesonger på tallerkenen)

Les alle oppskriftene med grønnsaker fra Orto Da Coltivare.