Оглавление
Это первое блюдо действительно вкусное: ароматное и определенно богатое, оно легко может стать прекрасным основным блюдом зимой.
Для приготовления пасты с савойской капустой и колбасой важно выбрать высококачественные ингредиенты: колбасу выбирайте не слишком жирную, возможно, положитесь на своего проверенного мясника. Для остального достаточно нескольких ингредиентов, которые вы наверняка найдете в своем огороде: савойская капуста, морковь и чеснок. Савойская капуста - отличный овощ из семейства капустных, мы находим еев огороде между осенью и зимой, он не боится холода, и действительно, заморозки сделают овощи лучше.
Эта паста вкусна в свежем виде и еще лучше, если ее разогреть на следующий день, так что не бойтесь делать много!
Время приготовления: 30 минут
Смотрите также: Проращивание семян томатов.Ингредиенты на 4 персоны:
- 280 г макаронных изделий
- 450 г салями
- 220 г савойской капусты
- 1 небольшая морковь
- 1 зубчик чеснока
- небольшое количество оливкового масла экстра вирджин
- 2 столовые ложки сыра пармезан
- немного соли
- перец по вкусу
Сезонность : зимние рецепты
Посуда : первое блюдо, отдельное блюдо
Смотрите также: Жидкие удобрения: как и когда использовать фертигацию
Как приготовить пасту с савойской капустой и колбасой
Капусту нарежьте полосками, хорошо вымойте и высушите. В большой сковороде обжарьте измельченный чеснок вместе с грубо нарезанной морковью и маслом в течение 5 минут.
Добавьте савойскую капусту и выдержите 3 минуты, затем добавьте половник воды, накройте крышкой и тушите 10 минут. Отцедите савойскую капусту и добавьте колбасу, очищенную от оболочки и раскрошенную. Обжаривайте еще 10 минут, при необходимости добавляя соль. Соус готов, осталось только закинуть пасту.
Приготовьте пасту, слейте воду и добавьте ее в соус. Добавьте пармезан и перец и перемешайте в течение 2 минут. Подавайте горячей.
Варианты этой пасты с савойской капустой
Паста с савойской капустой и колбасой очень вкусна и обладает сильным ароматом, поэтому она поддается нескольким простым вариациям.
- Пряный При желании в пасту можно добавить немного свежего или сушеного острого перца чили.
- Колбаса. Если у вас нет под рукой колбасы, сосиски подойдут не хуже.
Рецепт от Фабио и Клаудии (Stagioni nel piatto)
Читайте все рецепты с овощами от Orto Da Coltivare.