Ця перша страва дійсно смачна: ароматна і, безумовно, навариста, вона легко може стати гарною зимовою основною стравою.

Для приготування пасти з савойською капустою та ковбасою важливо підібрати інгредієнти найвищої якості: вибирайте ковбасу не надто жирну, можливо, покладіться на свого перевіреного м'ясника. Для решти буде достатньо лише кількох інгредієнтів, які ви напевно знайдете на своєму городі: савойська капуста, морква та часник. Савойська капуста - чудовий овоч з сімейства капустяних, ми знаходимо їїна городі між осінню і зимою, він не боїться холоду, і навіть мороз зробить овоч кращим.

Ця паста смакує свіжоприготованою, а ще краще, якщо її розігріти наступного дня, тож не бійтеся робити багато!

Час підготовки: 30 хвилин

Інгредієнти на 4 персони:

• 280 г макаронних виробів
• 450 г салямі
• 220 г савойської капусти
• 1 невелика морква
• 1 зубчик часнику
• трохи оливкової олії першого віджиму
• 2 столові ложки сиру пармезан
• трохи солі
• перець за смаком

Сезонність Рецепти на зиму

Блюдо : перша страва, окрема страва

Як приготувати пасту з савойською капустою та ковбасою

Капусту нарізати соломкою, добре вимити і висушити. У великій сковороді підрум'янити подрібнений часник разом з грубо нарізаною морквою та олією протягом 5 хвилин.

Додайте савойську капусту і дайте їй настоятися протягом 3 хвилин, потім додайте ополоник води, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Вийміть савойську капусту і додайте ковбасу, очищену від оболонки і подрібнену. Смажте ще 10 хвилин, при необхідності посоліть. Соус готовий, тепер залишилося тільки вкинути макарони.

Відварити макарони, відцідити воду і додати в соус. Додати пармезан, перець і кинути на 2 хвилини. Подавати гарячими.

Варіанти цієї пасти з савойською капустою

Паста з савойською капустою та ковбасою дуже смачна і має сильний аромат, тому піддається кільком простим варіаціям.

• Гострий За бажанням до макаронів можна додати трохи свіжого або сушеного гострого перцю чилі.
• Ковбаса. Якщо у вас немає під рукою сосисок, сосиски підійдуть так само добре.

Рецепт від Фабіо та Клаудії (Stagioni nel piatto)

Читайте всі рецепти з овочами від Orto Da Coltivare.