Obsah
Tento první chod je opravdu chutný: aromatický a rozhodně bohatý, může se snadno stát příjemným zimním hlavním chodem.
Pro přípravu těstovin se savojským zelím a klobásou je důležité vybrat kvalitní suroviny: zvolte klobásu, která není příliš tučná, třeba se spolehněte na svého důvěryhodného řezníka. Na zbytek postačí jen několik surovin, které jistě najdete na své zeleninové zahrádce: savojské zelí, mrkev a česnek. Savojské zelí je vynikající zelenina z čeledi kapustovitých, najdeme jiv zeleninové zahradě mezi podzimem a zimou, nebojí se chladu a mráz zelenině skutečně prospěje.
Tyto těstoviny jsou vynikající čerstvě připravené a ještě lepší, když se ohřejí druhý den, takže se nebojte udělat jich hodně!
Viz_také: Horká krémová polévka z dýně a kurkumy
Doba přípravy: 30 minut
Ingredience pro 4 osoby:
Viz_také: Použití žížalího humusu v půdě pro pěstování a setí rostlin- 280 g těstovin
- 450 g salámu
- 220 g savojského zelí
- 1 malá mrkev
- 1 stroužek česneku
- trochu extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce parmazánu
- málo soli
- pepř podle chuti
Sezónnost : zimní recepty
Nádobí : první chod, jedno jídlo
Jak připravit těstoviny se savojským zelím a klobásou
Zelí nakrájejte na proužky, omyjte je a dobře osušte. Na velké pánvi opékejte 5 minut na oleji společně s nahrubo nakrájenou mrkví nasekaný česnek.
Přidejte savojské zelí a nechte ho 3 minuty kořenit, pak přilijte naběračku vody, přikryjte a 10 minut poduste. Odklopte savojské zelí a přidejte klobásu zbavenou střívka a rozdrobenou. Smažte dalších 10 minut a podle potřeby upravte množství soli. Omáčka je hotová, zbývá jen přihodit těstoviny.
Těstoviny uvařte, sceďte a přidejte do omáčky. Přidejte parmazán a pepř a 2 minuty promíchávejte. Podávejte horké.
Varianty těchto těstovin se savojským zelím
Těstoviny se savojským zelím a klobásou jsou velmi chutné a mají výraznou chuť, takže se dají jednoduše obměňovat.
- Pikantní Pokud chcete, můžete do těstovin přidat trochu čerstvé nebo sušené pálivé papriky.
- Klobásy. Pokud nemáte po ruce klobásy, stejně dobře poslouží i párky.
Recept Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)
Přečtěte si všechny recepty se zeleninou z Orto Da Coltivare.