このファーストコースは本当に美味しいです。風味豊かで、間違いなくリッチなので、冬の素敵なメインディッシュになることでしょう。

サボイキャベツとソーセージのパスタを作るには、上質な食材を選ぶことが大切です。 ソーセージは脂肪分が少ないものを選び、信頼できる肉屋さんに頼むといいでしょう。 あとは、家庭菜園で手に入るサボイキャベツ、ニンジン、ガーリックで十分です。 キャベツ科の野菜であるサボイキャベツは、私たちはそれを見て、とても美味しいと思いました。秋から冬にかけての家庭菜園では、寒さを恐れず、むしろ霜が降りたほうが野菜が美味しくなります。

このパスタは、作りたてはもちろん、翌日温め直すとさらに美味しくなるので、たくさん作っておくと安心ですよ！

準備時間です： 30分

材料は4人分です：

• パスタ 280g
• サラミ 450 g
• サボイキャベツ 220 g
• ニンジン 小1本
• ニンニク 1片
• エキストラバージンオリーブオイル少々
• パルメザンチーズ 大さじ2
• 少塩
• 胡椒で味を調える

季節性 冬のレシピ

ディッシュ : 第一コース、一品料理

サボイキャベツとソーセージのパスタの作り方

キャベツは千切りにし、よく洗って水気を切っておく。 大きめのフライパンに、みじん切りにしたにんにくと、粗みじん切りにしたにんじん、油を一緒に入れて5分ほど焼く。

サボイキャベツを加えて3分ほど味付けし、お玉1杯分の水を加えて蓋をして10分ほど煮込みます。 キャベツの蓋を開けてソーセージを加えます。 さらに10分ほど炒め、必要に応じて塩を調整します。 ソースは出来上がり、あとはパスタを投入するだけです。

パスタを茹で、水気を切ってソースに加え、パルメザンチーズと胡椒を加えて2分ほど和える。 熱々のうちに召し上がれ。

サボイキャベツのパスタのバリエーション

サボイキャベツとソーセージのパスタは、とても美味しく、風味も強いので、簡単なアレンジが可能です。

• スパイシー お好みで、パスタに生や乾燥の唐辛子を加えてもよいでしょう。
• ソーセージです。 ソーセージが手元にない場合は、ソーセージでも十分です。

レシピ：ファビオとクラウディア（Stagioni nel piatto）

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