Ovo prvo jelo je stvarno ukusno: ukusno i izrazito bogato, lako može postati fino jedno zimsko jelo.

Za pripremu tjestenine sa kupusom i salamelom važno je odabrati sastojke izvrsne kvalitete: birajte ne pretjerano masnu salamu, možda se oslanjajući na svog provjerenog mesara. Za ostalo će vam biti dovoljno nekoliko sastojaka koje sigurno možete pronaći u svom vrtu: kupus, mrkva i češnjak. Savojski kupus je izvrsno povrće iz porodice kupusnjača, nalazimo ga u povrtnjaku između jeseni i zime, ne podnosi hladnoću i doista će mraz učiniti povrće boljim.

Ova tjestenina je vrlo dobro je svježe napravljeno i još je ukusnije ako ga podgrijete sljedeći dan, stoga se nemojte bojati napraviti ga u izobilju!

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 280 g tjestenine
• 450 g salame
• 220 g kupusa
• 1 mala mrkva
• 1 režanj češnjaka
• malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žlice parmezana
• malo soli
• papar po ukusu

Sezonskost : zimski recepti

Jelo : prvo jelo, glavno jelo

Kako pripremiti tjesteninu sa kupusom i salamom

Kupus narežite na trakice, operite i dobro osušite. U većoj tavi zapržite nasjeckani češnjak zajedno s krupno nasjeckanom mrkvom i uljem5 minuta.

Dodajte kupus i kuhajte 3 minute, zatim dodajte punu kutlaču vode, poklopite i pirjajte 10 minuta. Otklopite kupus i dodajte kobasicu bez omotača i izmrvljenu. Sve pirjajte još 10 minuta, po potrebi dosolite. Umak je gotov, preostaje još samo baciti tjesteninu.

Tjesteninu skuhati, ocijediti i dodati u umak. Dodajte parmezan i papar te pirjajte 2 minute. Poslužite vruće.

Varijacije ove tjestenine sa kupusom

Tjestenina sa kupusom i salamelom vrlo je ukusna i snažnog okusa pa je pogodna za nekoliko jednostavnih varijanti.

• Ljuto . Po želji u tjesteninu možete dodati malo svježe ili sušene ljute papričice.
• Salsiccia. Ako nemate salame, dobro će doći i kobasice.

Recept Fabia i Claudie (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare.