Kjo pjatë e parë është me të vërtetë e shijshme: e shijshme dhe padyshim e pasur, mund të bëhet lehtësisht një pjatë e këndshme e vetme dimri.

Për të përgatitur makarona me lakër dhe salamellë është e rëndësishme të zgjidhni përbërës të cilësisë së shkëlqyer: zgjidhni një pjatë jo sallam tepër i yndyrshëm, ndoshta duke u mbështetur te kasapi juaj i besuar. Për pjesën tjetër, do të mjaftojnë disa përbërës që me siguri mund t'i gjeni në kopshtin tuaj: lakra, karota dhe hudhra. Lakra e Savojës është një perime e shkëlqyer nga familja e lakrave, e gjejmë në kopshtin e perimeve midis vjeshtës dhe dimrit, nuk e duron dot të ftohtin dhe me të vërtetë një ngricë do ta bëjë perimet më të mira.

Kjo makarona është shumë i mirë kur bëhet i freskët dhe akoma më i shijshëm nëse ringrohet të nesërmen, prandaj mos kini frikë ta bëni shumë!

Koha e përgatitjes: 30 minuta

Përbërësit për 4 persona:

• 280 g makarona
• 450 g sallam
• 220 g lakër
• 1 karotë e vogël
• 1 thelpi hudhër
• pak vaj ulliri ekstra i virgjër
• 2 lugë gjelle parmixhano
• pak kripë
• piper për shije

Sezonia : recetat e dimrit

Pjata : pjata e parë, pjata kryesore

Si të përgatisim makaronat me lakër dhe sallam

Lakrat e presim në rripa, i lajmë dhe i thajmë mirë. Ne nje tigan te madh skuqim hudhren e grire se bashku me karoten e grire dhe vajinpër 5 minuta.

Shtoni lakrën dhe gatuajeni për 3 minuta, më pas shtoni një lugë ujë, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta. Zbuloni lakrën dhe shtoni salsiçen pa shtresën e saj dhe të thërrmuar. Skuqini gjithçka për 10 minuta të tjera, duke rregulluar kripën nëse është e nevojshme. Salca eshte gati, tani mbetet vetem te hedhim makaronat.

Makaronat i ziejme, i kullojme dhe i shtojme ne salce. Shtojmë parmixhanin dhe piperin dhe kaurdisim për 2 minuta. Shërbejeni të nxehtë.

Variantet e kësaj makarona me lakër

Makaronat me lakër dhe salamella janë shumë të shijshme dhe kanë një shije të fortë, prandaj i përshtaten disa variacioneve të thjeshta.

• Erëza . Nëse dëshironi, makaronave mund t'i shtoni pak piper djegës të freskët ose të tharë.
• Salsiccia. Nëse nuk keni sallam në dispozicion, edhe salsiçet do të jenë të mira.

Receta nga Fabio dhe Claudia (Stinët në pjatë)

Lexo të gjitha recetat me perime nga Orto Da Coltivare.