Acest prim fel de mâncare este foarte gustos: aromat și cu siguranță bogat, poate deveni cu ușurință un fel principal de iarnă.

Pentru a pregăti paste cu varză de Savoia și cârnați, este important să selectați ingrediente de calitate superioară: alegeți un cârnat care nu este prea gras, poate vă bazați pe măcelarul dvs. de încredere. În rest, sunt suficiente doar câteva ingrediente pe care le puteți găsi cu siguranță în grădina dvs. de legume: varză de Savoia, morcovi și usturoi. Varza de Savoia este o legumă excelentă din familia verzei, o găsimîn grădina de legume între toamnă și iarnă, nu se teme de frig și, într-adevăr, un îngheț va face ca legumele să fie mai bune.

Aceste paste sunt delicioase proaspăt făcute și chiar mai bune dacă sunt reîncălzite a doua zi, așa că nu vă fie teamă să faceți o mulțime!

Timp de preparare: se prepară: 30 de minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 280 g de paste făinoase
• 450 g salam
• 220 g de varză de Savoia
• 1 morcov mic
• 1 cățel de usturoi
• puțin ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri de brânză parmezan
• puțină sare
• piper după gust

Caracterul sezonier : rețete de iarnă

Farfurie : felul întâi, un singur fel de mâncare

Cum se prepară pastele cu varză de Savoia și cârnați

Se taie varza în fâșii, se spală și se usucă bine. Într-o tigaie mare, se rumenește usturoiul tocat împreună cu morcovul tăiat grosier și uleiul timp de 5 minute.

Se adaugă varza de Savoia și se lasă să se condimenteze timp de 3 minute, apoi se adaugă o lingură de apă, se acoperă și se lasă să fiarbă timp de 10 minute. Se descoperă varza de Savoia și se adaugă cârnații, care au fost curățați de intestin și fărâmițați. Se sotează încă 10 minute, ajustând sarea dacă este necesar. Sosul este gata, acum nu mai rămâne decât să se arunce pastele.

Se fierb pastele, se scurg și se adaugă la sos. Se adaugă parmezanul și piperul și se amestecă timp de 2 minute. Se servesc fierbinți.

Variante la aceste paste cu varză de Savoia

Pastele cu varză de Savoia și cârnați sunt foarte gustoase și au o aromă puternică, așa că se pretează la câteva variante simple.

• Picant Dacă doriți, puteți adăuga în paste niște ardei iute proaspăt sau uscat.
• Cârnați. Dacă nu aveți cârnați la îndemână, cârnații vor merge la fel de bine.

Rețetă de Fabio și Claudia (Stagioni nel piatto)

Citește toate rețetele cu legume de la Orto Da Coltivare.