Táboa de contidos
Este primeiro prato é moi saboroso: saboroso e decididamente rico, pode converterse facilmente nun bo prato de inverno.
Para preparar pasta con repolo e salamella é importante seleccionar ingredientes de excelente calidade: elixe un non. salame excesivamente gordo, quizais confiando no seu carniceiro de confianza. Polo demais, bastarán con algúns ingredientes que seguro atoparás na túa horta: repolo, cenoria e allo. O repolo é un excelente vexetal da familia do repolo, atopámolo na horta entre o outono e o inverno, non soporta o frío e, de feito, unha xeada mellorará a verdura.
Esta pasta é moi bo cando se acaba de facer e aínda máis saboroso se se requenta ao día seguinte, así que non teñas medo de facer moito!
Ver tamén: Horta en agosto: os traballos a realizar nas froiteiras
Tempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes para 4 persoas :
Ver tamén: Como cavar o chan para o xardín do xeito correcto- 280 g de pasta
- 450 g de salame
- 220 g de repolo
- 1 cenoria pequena
- 1 dente de allo
- un pouco de aceite de oliva virxe extra
- 2 culleradas de parmesano
- un pouco de sal
- pementa ao gusto
Estacionalidade : receitas de inverno
Prato : primeiro prato, prato principal
Como preparar a pasta con repolo e salame
Cortar o repolo en tiras, lavar e secar ben. Nunha tixola grande, douramos o allo picado xunto coa cenoria picada grosa e o aceitedurante 5 minutos.
Engadir o repolo e cociñar 3 minutos, despois engadir un chorro de auga, tapar e cociñar 10 minutos. Destapar o repolo e engadir a salchicha sen a súa tripa e desmenuzada. Saltear todo durante 10 minutos máis, axustando o sal se é necesario. A salsa xa está lista, agora só queda botar a pasta.
Cocemos a pasta, escórrea e engádese á salsa. Engadir o parmesano e a pementa e saltear durante 2 minutos. Servir ben quente.
Variacións desta pasta con repolo
A pasta con repolo e salamella é moi saborosa e ten un sabor forte, polo que se presta a algunhas variacións sinxelas.
- Picante . Se queres, podes engadir un pouco de pemento picante fresco ou seco á pasta.
- Salsiccia. Se non tes salame dispoñible, as salchichas tamén estarán ben.
Receita de Fabio e Claudia (Temporadas no prato)
Le todas as receitas con verduras de Orto Da Coltivare.