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Dieser erste Gang ist wirklich schmackhaft: geschmackvoll und definitiv reichhaltig, kann er leicht zu einem schönen Winterhauptgericht werden.
Für die Zubereitung von Nudeln mit Wirsing und Wurst ist es wichtig, qualitativ hochwertige Zutaten auszuwählen: Wählen Sie eine nicht zu fette Wurst, vielleicht beim Metzger Ihres Vertrauens. Ansonsten genügen einige wenige Zutaten, die Sie sicher in Ihrem Gemüsegarten finden: Wirsing, Karotten und Knoblauch. Wirsing ist ein hervorragendes Gemüse aus der Familie der Kohlgewächse, wir finden esim Gemüsegarten zwischen Herbst und Winter, sie fürchtet die Kälte nicht, und tatsächlich wird ein Frost das Gemüse besser machen.
Diese Pasta ist frisch zubereitet köstlich und schmeckt noch besser, wenn sie am nächsten Tag aufgewärmt wird, also scheuen Sie sich nicht, reichlich davon zu machen!
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
Siehe auch: Blumenkohl in Öl: wie man ihn einmacht- 280 g Nudeln
- 450 g Salami
- 220 g Wirsingkohl
- 1 kleine Möhre
- 1 Knoblauchzehe
- wenig natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Parmesankäse
- wenig Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Saisonalität : Rezepte für den Winter
Gericht : erster Gang, Einzelgericht
So bereiten Sie Nudeln mit Wirsing und Wurst zu
Den Wirsing in Streifen schneiden, waschen und gut abtrocknen. In einer großen Pfanne den gehackten Knoblauch zusammen mit der grob geschnittenen Karotte und Öl 5 Minuten anbraten.
Den Wirsing hinzugeben und 3 Minuten würzen lassen, dann eine Kelle Wasser hinzugeben und 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Den Wirsing abdecken und die aus dem Darm befreite und zerkleinerte Wurst hinzugeben. Weitere 10 Minuten unter Rühren braten, gegebenenfalls nachsalzen. Die Sauce ist fertig, jetzt müssen nur noch die Nudeln hineingeworfen werden.
Die Nudeln kochen, abtropfen lassen und in die Sauce geben. Parmesan und Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten schwenken. Heiß servieren.
Varianten zu diesen Nudeln mit Wirsingkohl
Nudeln mit Wirsing und Wurst sind sehr schmackhaft und haben einen kräftigen Geschmack, so dass sie sich für einige einfache Variationen eignen.
- Pikant Wenn Sie möchten, können Sie den Nudeln etwas frische oder getrocknete Chilischote hinzufügen.
- Wurst. Wenn Sie keine Würstchen zur Hand haben, sind Würstchen genauso gut geeignet.
Rezept von Fabio und Claudia (Stagioni nel piatto)
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