Þessi fyrsti réttur er virkilega bragðgóður: bragðgóður og ákaflega ríkur, hann getur auðveldlega orðið góður stakur vetrarréttur.

Til að útbúa pasta með hvítkáli og salamellu er mikilvægt að velja framúrskarandi gæða hráefni: veldu ekki óhóflega feitt salami, kannski að treysta á traustan slátrara þinn. Fyrir restina duga nokkur hráefni sem þú getur örugglega fundið í garðinum þínum: hvítkál, gulrætur og hvítlaukur. Savoy kál er frábært grænmeti úr kálfjölskyldunni, við finnum það í matjurtagarðinum á milli hausts og vetrar, það þolir ekki kulda og svo sannarlega mun frost gera grænmetið betra.

Þetta pasta er mjög gott þegar það er nýbúið og enn bragðbetra ef það er hitað upp daginn eftir svo ekki vera hræddur við að gera nóg af því!

Undirbúningstími: 30 mínútur

Hráefni fyrir 4 manns :

• 280 g af pasta
• 450 g af salami
• 220 g af káli
• 1 lítil gulrót
• 1 hvítlauksgeiri
• smá extra virgin ólífuolía
• 2 matskeiðar af parmesan
• smá salt
• pipar eftir smekk

Árstíðabundin : vetraruppskriftir

Réttur : fyrsti réttur, stakur réttur

Hvernig á að útbúa pasta með káli og salami

Skerið kálið í strimla, þvoið og þurrkið vel. Brúnið hakkað hvítlaukinn á stórri pönnu ásamt grófsöxuðu gulrótinni og olíunnií 5 mínútur.

Bætið kálinu út í og ​​eldið í 3 mínútur, bætið síðan við sleif af vatni, setjið lok á og látið malla í 10 mínútur. Afhjúpaðu kálið og bætið pylsunni út í án þess að hlífin sé og mulin. Steikið allt í 10 mínútur í viðbót, stillið saltið við ef þarf. Sósan er tilbúin, nú er bara að henda pastanu.

Eldið pastað, látið renna af og bætið út í sósuna. Bætið við parmesan og pipar og steikið í 2 mínútur. Berið fram heitt.

Afbrigði af þessu pasta með káli

Pasta með káli og salamellu er mjög bragðgott og hefur sterkt bragð, þess vegna hentar það nokkrum einföldum afbrigðum.

• Kryddaður . Ef þú vilt geturðu bætt smá ferskum eða þurrkuðum heitum pipar út í pastað.
• Salsiccia. Ef þú átt ekki salami í boði þá eru pylsur líka fínar.

Uppskrift eftir Fabio og Claudiu (Árstíðir á disknum)

Lestu allar uppskriftirnar með grænmeti frá Orto Da Coltivare.