Món đầu tiên này thực sự rất ngon: đậm đà và chắc chắn, nó có thể dễ dàng trở thành một món ăn ngon cho mùa đông.

Để chế biến mì ống với bắp cải và salamella, điều quan trọng là phải chọn nguyên liệu chất lượng tuyệt vời: chọn không xúc xích béo quá mức, có lẽ dựa vào người bán thịt đáng tin cậy của bạn. Đối với phần còn lại, một vài nguyên liệu mà bạn chắc chắn có thể tìm thấy trong vườn của mình là đủ: bắp cải, cà rốt và tỏi. Bắp cải savoy là một loại rau tuyệt vời thuộc họ cải bắp, chúng tôi tìm thấy nó trong vườn rau giữa mùa thu và mùa đông, nó không chịu được lạnh và thực sự sương giá sẽ làm cho rau ngon hơn.

Món mì này rất ngon ngon khi mới làm và vẫn ngon hơn nếu được hâm nóng vào ngày hôm sau, vì vậy đừng ngại làm nhiều!

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Nguyên liệu cho 4 người :

• 280 g mì ống
• 450 g xúc xích Ý
• 220 g bắp cải
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 tép tỏi
• một ít dầu ôliu nguyên chất
• 2 thìa phô mai Parmesan
• một ít muối
• hạt tiêu để nếm thử

Tính thời vụ : công thức nấu ăn mùa đông

Món ăn : món đầu tiên, món chính

Cách chế biến mì ống với bắp cải và xúc xích Ý

Cắt bắp cải thành dải, rửa sạch và lau khô. Trong một cái chảo lớn, phi thơm tỏi băm nhỏ cùng với cà rốt xắt nhỏ và dầu.trong 5 phút.

Cho bắp cải vào nấu trong 3 phút, sau đó thêm một muôi nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Mở bắp cải ra và thêm xúc xích không có vỏ và vụn. Xào mọi thứ thêm 10 phút nữa, điều chỉnh lượng muối nếu cần. Nước sốt đã sẵn sàng, bây giờ tất cả những gì còn lại là vứt mì ống đi.

Nấu mì ống, để ráo nước và thêm vào nước sốt. Thêm Parmesan và hạt tiêu và xào trong 2 phút. Phục vụ khi còn nóng.

Các biến thể của món mì ống này với bắp cải

Mỳ ống với bắp cải và salamella rất ngon và có hương vị đậm đà, do đó, nó phù hợp với một vài biến thể đơn giản.

• Cay . Nếu thích, bạn có thể thêm một ít ớt tươi hoặc ớt khô vào mì ống.
• Salsiccia. Nếu bạn không có xúc xích Ý thì xúc xích cũng được.

Công thức của Fabio và Claudia (Gia vị trên đĩa)

Đọc tất cả công thức với rau của Orto Da Coltivare.