Ynhâldsopjefte
Dizze earste gerjocht is echt lekker: lekker en beslist ryk, it kin maklik in moai inkeld wintergerjocht wurde.
Om pasta mei koal en salamella te meitsjen is it wichtich om yngrediïnten fan poerbêste kwaliteit te selektearjen: kies in net te fet salami, miskien fertrouwe op jo fertroude slachter. Foar de rest binne in pear yngrediïnten dy't jo grif fine kinne yn jo tún genôch: koal, woartels en knoflook. Savoiekool is in poerbêste griente út de koalfamylje, wy fine it yn de grientetún tusken hjerst en winter, it kin de kjeld net ferneare en in froast makket it griente better.
Dizze pasta is tige goed as farsk makke en noch lekkerder as de oare deis opnij ferwaarme, dus wês net bang om der genôch fan te meitsjen!
Triedingstiid: 30 minuten
Yngrediïnten foar 4 persoanen:
- 280 g pasta
- 450 g salami
- 220 g koal
- 1 lytse wortel
- 1 teen knoflook
- in bytsje extra virgin olive-oalje
- 2 eetlepels Parmesan
- in bytsje sâlt
- piper nei smaak
Seizoensgefoel : winterresepten
Gerjocht : earste gerjocht, haadgerjocht
Sjoch ek: Kale of boerenkool: hoe wurdt it yn 'e tún groeid
Hoe meitsje pasta mei koal en salami tariede
Snij de koal yn strips, waskje en droegje se goed. Brún yn in grutte frettenpanne de gemalen knoflook tegearre mei de grof hakke wortel en de oaljefoar 5 minuten.
Foegje de koal ta en koekje foar 3 minuten, foegje dan in leppel fol wetter ta, dekke en simmer foar 10 minuten. Untdek de koal en foegje de woarst ta sûnder har omhulsel en fersmoarge. Sauté alles foar in oare 10 minuten, oanpasse it sâlt as it nedich is. De saus is klear, no bliuwt it allinich om de pasta fuort te smiten.
Kook de pasta, drain it ôf en foegje it oan de saus. Foegje de Parmesan en piper ta en fry foar 2 minuten. Serve gloeiend hyt.
Faraasjes op dizze pasta mei koal
Pasta mei koal en salamella is tige lekker en hat in sterke smaak, dêrom lient it him foar in pear, ienfâldige fariaasjes.
Sjoch ek: Radicchio en walnootrisotto: perfekte resept- Spicy . As jo wolle, kinne jo in bytsje farske of droege hite piper tafoegje oan 'e pasta.
- Salsiccia. As jo gjin salami beskikber hawwe, binne woarsten ek goed.
Resept fan Fabio en Claudia (Seizoenen op 'e plaat)
Lês alle resepten mei grienten fan Orto Da Coltivare.