Това първо ястие е наистина вкусно: ароматно и определено богато, то лесно може да се превърне в приятно зимно основно ястие.

За да приготвите паста със савойско зеле и колбаси, е важно да изберете висококачествени съставки: изберете колбас, който не е прекалено мазен, може би разчитайте на доверения си месар. За останалото ще са достатъчни само няколко съставки, които със сигурност можете да намерите в зеленчуковата си градина: савойско зеле, моркови и чесън. Савойското зеле е отличен зеленчук от семейството на зелето, намираме гов зеленчуковата градина между есента и зимата, то не се страхува от студа и наистина една слана ще направи зеленчука по-добър.

Тази паста е вкусна прясно приготвена и още по-добра, ако се претопли на следващия ден, така че не се страхувайте да направите много!

Време за приготвяне: 30 минути

Съставки за 4 души:

• 280 г паста
• 450 г салам
• 220 г савойско зеле
• 1 малък морков
• 1 скилидка чесън
• малко зехтин екстра върджин
• 2 супени лъжици сирене пармезан
• малко сол
• черен пипер на вкус

Сезонност : зимни рецепти

Съдове : първо ястие, едно ястие

Как да приготвите паста със савойско зеле и колбаси

Нарежете зелето на ивици, измийте го и го подсушете добре. В голям тиган запържете нарязания чесън заедно с едро нарязания морков и олиото за 5 минути.

Добавете савойското зеле и го оставете да се овкуси за 3 минути, след това добавете черпак вода, покрийте го и го задушете за 10 минути. Открийте савойското зеле и добавете наденичката, която е почистена от обвивката и натрошена. Запържете за още 10 минути, като при необходимост добавите сол. Сосът е готов, сега остава само да хвърлите макароните.

Сварете макароните, отцедете ги и ги добавете към соса. Добавете пармезан и черен пипер и разбъркайте за 2 минути. Сервирайте горещи.

Варианти на тази паста със савойско зеле

Макаронените изделия със савойско зеле и колбаси са много вкусни и имат силен аромат, така че се поддават на няколко прости вариации.

• Пикантен Ако желаете, можете да добавите малко пресен или сушен лют червен пипер към пастата.
• Колбаси. Ако не разполагате с колбаси, наденичките ще се справят също толкова добре.

Рецепта от Фабио и Клаудия (Stagioni nel piatto)

Прочетете всички рецепти със зеленчуци от Orto Da Coltivare.